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大安區新開幕小餐館「文火處方」,追求親切迷你慢滋味的風格料理所

2021-03-11 21:00
text & photo Jean Chen
店外觀/燉煮料理/文火處方/台北/台灣

鄰近信義安和捷運站,住宅居巷弄中出現一間風格清新的小餐館,「文火處方」由兩位志同道合的大學同學共創,原本學習設計的兩人卻對餐飲情有獨鍾,原因是能即時獲得成就感,因此開設一間面積不大、僅有六個座位的料理所,將多年的餐飲經驗透過自己的雙手呈現給每一位光臨的顧客。

店外觀/燉煮料理/文火處方/台北/台灣

精心佈置的餐館以白色為基底,搭配溫潤木作與植栽綠意,並用大片玻璃窗讓視覺通透,即使空間迷你卻也不覺拘束。

店內空間/燉煮料理/文火處方/台北/台灣

室內設置吧台座位與一張雙人桌,另有自助取水區與紅白酒展示架,廚師的烹調區域就在旁邊,開放式的格局規劃與客人之間幾乎沒有距離感,也是店家希望傳達的親切家常氛圍。

老闆/店內空間/燉煮料理/文火處方/台北/台灣

「文火處方」顧名思義,料理多以小火、慢火呈現,菜單上共有4種口味主食,也以燉煮為主,包括佐白酒慢燉六小時的「香蘋豬軟骨」以及經典歐陸風味的「紅酒燉牛頰」,都是店主自信之作;另外也為素食者供應一道「鮮茄烤蔬菜」的選擇。

歐陸紅酒軟燉牛頰套餐/燉煮料理/文火處方/台北/台灣
歐陸紅酒軟燉牛頰套餐/燉煮料理/文火處方/台北/台灣

歐陸紅酒軟燉牛頰套餐(NT$220)

加入法式三寶「芹菜、洋蔥、胡蘿蔔」與紅酒、蕃加一起慢燉4-5小時的主菜,口感濃郁,牛頰肉質軟嫩,盤中搭配的薯泥也很綿密對味,缺點是份量不多,套餐有附白飯與小菜一疊。另可加點茶飲及每日湯品。

冰釀冷泡茶/燉煮料理/文火處方/台北/台灣

冰釀冷泡茶(NT$30)

店內空間/燉煮料理/文火處方/台北/台灣

一週營業五天,顧客多為附近上班族,店主希望用療癒的料理口感與無負擔的親切價格,吸引大家經常回訪,就像來到朋友家用餐一樣,帶著輕鬆愉快的心情。

店外觀/燉煮料理/文火處方/台北/台灣

│未成年請勿飲酒│

文火處方料理所An kitchen
add 台北市大安區敦化南路二段11巷31號1樓
tel 02-2706 0662
time 週一至週五11:30-14:30 / 17:30-20:30(週末公休)。
FB 文火處方 料理所
note 週末僅開放預定4人以上包場。