大安區新開幕小餐館「文火處方」，追求親切迷你慢滋味的風格料理所
2021-03-11 21:00
鄰近信義安和捷運站，住宅居巷弄中出現一間風格清新的小餐館，「文火處方」由兩位志同道合的大學同學共創，原本學習設計的兩人卻對餐飲情有獨鍾，原因是能即時獲得成就感，因此開設一間面積不大、僅有六個座位的料理所，將多年的餐飲經驗透過自己的雙手呈現給每一位光臨的顧客。
精心佈置的餐館以白色為基底，搭配溫潤木作與植栽綠意，並用大片玻璃窗讓視覺通透，即使空間迷你卻也不覺拘束。
室內設置吧台座位與一張雙人桌，另有自助取水區與紅白酒展示架，廚師的烹調區域就在旁邊，開放式的格局規劃與客人之間幾乎沒有距離感，也是店家希望傳達的親切家常氛圍。
「文火處方」顧名思義，料理多以小火、慢火呈現，菜單上共有4種口味主食，也以燉煮為主，包括佐白酒慢燉六小時的「香蘋豬軟骨」以及經典歐陸風味的「紅酒燉牛頰」，都是店主自信之作；另外也為素食者供應一道「鮮茄烤蔬菜」的選擇。
歐陸紅酒軟燉牛頰套餐（NT$220）
加入法式三寶「芹菜、洋蔥、胡蘿蔔」與紅酒、蕃加一起慢燉4-5小時的主菜，口感濃郁，牛頰肉質軟嫩，盤中搭配的薯泥也很綿密對味，缺點是份量不多，套餐有附白飯與小菜一疊。另可加點茶飲及每日湯品。
冰釀冷泡茶（NT$30）
一週營業五天，顧客多為附近上班族，店主希望用療癒的料理口感與無負擔的親切價格，吸引大家經常回訪，就像來到朋友家用餐一樣，帶著輕鬆愉快的心情。
│未成年請勿飲酒│
文火處方料理所An kitchen
add 台北市大安區敦化南路二段11巷31號1樓
tel 02-2706 0662
time 週一至週五11:30-14:30 / 17:30-20:30（週末公休）。
FB 文火處方 料理所
note 週末僅開放預定4人以上包場。