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挪威海平面下品嚐米其林,夢幻水下餐廳Under Restaurant

2022-03-21 19:00
text TRAVELER Luxe旅人誌 Kai/photo Under
外觀/Under/里訥斯訥斯/挪威
圖片版權 / ⓒUnder

你對於米其林餐廳的印象是什麼?是如藝術般的精緻擺盤、是排場奢華的裝潢,還是如《中華一番》的美食饗宴。位於挪威里訥斯訥斯(Lindesnes)的餐廳,可能會完全打破你我對米其林餐廳的印象。它與一般高級餐廳不同,坐落在海中,是全歐洲第一間海底餐廳、也是全世界最大的海底餐廳。

外觀/Under/里訥斯訥斯/挪威
圖片版權 / ⓒUnder

這間海底餐廳名叫「Under」,這個單詞在挪威語中有「wonder」(意謂奇蹟、奇觀或奇妙)的雙重意涵。整棟建築物深入海底33公尺,外表就像是個大型水管,讓人可以從陸地上進入海中。內部裝潢簡約又時尚,可以容納約一百名客人用餐。

內部空間/Under/里訥斯訥斯/挪威
圖片版權 / ⓒUnder

餐廳擁有如水族館般的超大觀景窗,饕客們能夠欣賞變化萬千的深海景象,而經過特別設計的厚實牆面,可以有效承受深海壓力與抵擋海流,確保室內安全無虞。

餐點/Under/里訥斯訥斯/挪威
圖片版權 / ⓒUnder

身為米其林餐廳的「Under」,自然對食材毫不馬虎。主廚尼科萊(Nicolai Ellitsgaard)堅持使用當地食材,並且注重永續發展。除了每天新鮮現撈、現採的挪威在地山珍海味外,廚師們更進一步開發和定期更換新菜色,口感和風味都充滿大海的原味。

餐點/Under/里訥斯訥斯/挪威
圖片版權 / ⓒUnder

「在『Under』裡,你能深切感受到身處在海平面之下,介於陸地與海底之間;這會給你一個全新的視野,讓你走出餐廳、回到水面上之後,也能從不同的角度觀察世界。」創辦人托森(Kjetil Trædal Thorsen)如是說。

內部空間/Under/里訥斯訥斯/挪威
圖片版權 / ⓒUnder

一般人到挪威大多會選擇往北走,去看著名的峽灣和極光,下次到南邊來看看吧!來看看這座「深入海底」的米其林餐廳。

Under
add Bålyveien 48, 4521 Lindesnes, Norway
web under.no

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