洗版IG！高雄懷舊餐館「龜時間」，從產地到餐桌的直送季節鮮味

為了想讓更多人瞭解當地新鮮食材而開設的「龜時間」，為來客呈上一道道現作料理，直接品嚐季節鮮味。因為堅持使用在地農產品，成本相對會提高外，菜單設計也會依季節作調整，以當令食材變化出每季限定的多樣餐點。

搭配鶴宮寓與山鳩舎 yamabatosha「誰的房間？計畫」推出沖繩塔可飯。來自沖繩的畫家 Chika 在繪製房內壁畫期間，與龜時間分享她最喜愛的家鄉美食，使用豬絞肉、蒜頭、洋蔥、數種香料及蔬果慢火煨煮成細緻噴香的墨西哥肉醬，澆淋於切絲生菜、起司上，底層鋪著白米飯，即是一份清爽無負擔，又能感受異國氛圍的限定美味。

烤得金黃香脆的鹽麴餅乾，搭配自家製季節鶴果醬與豆漿卡士達。果醬依季節變化調整不同口味，像是充滿季節風味的木瓜混合土鳳梨果醬，將秋冬盛產的鮮甜木瓜濃縮成最甜美的好滋味。

由 Trista 與來自日本長期研究蔬果入菜的有紀子老師所共同開發的特色甜食。使用南瓜特有的蔬菜甜美提點料理的滋味，不再添加過多的糖量，佐上鬆軟的蜜紅豆、季節果醬及法國鮮奶油，來場順應節氣的美味食旅。

由來自《野菜果実 Lab》的有紀子老師以心目中的高雄印象研發出「熱帶季風果醬」。使用百香果、鳳梨、香蕉及檸檬多樣熱帶水果，熬製出酸甜滋味的季節性手工果醬，無論搭配麵包或餅乾都適合！

經過長時間的試作與多樣搭配，製作出適合各年齡層吃食的美味甜點，但又不過於追求養生。龜時間的手作甜食使用蔬果自有的甜氣取代糖份、日本菜籽油或椰子油取代奶油，以及豆漿取代牛奶，除了純素者可以自由享用，更兼顧美味及食感。

雖然料理課程已有固定客源，但思及還想讓更多人瞭解當地新鮮食材，便選擇打破舒適圈開設「龜時間」。除了實踐推廣在地小農鮮蔬，各類手作體驗或料理教室也將在龜時間不定期上演。