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洗版IG!高雄懷舊餐館「龜時間」,從產地到餐桌的直送季節鮮味

2020-12-21 09:00
text 黃雨柔/photo MOOK
龜時間/美食/高雄/台灣

為了想讓更多人瞭解當地新鮮食材而開設的「龜時間」,為來客呈上一道道現作料理,直接品嚐季節鮮味。因為堅持使用在地農產品,成本相對會提高外,菜單設計也會依季節作調整,以當令食材變化出每季限定的多樣餐點。

龜時間/美食/高雄/台灣

沖繩塔可飯

搭配鶴宮寓與山鳩舎 yamabatosha「誰的房間?計畫」推出沖繩塔可飯。來自沖繩的畫家 Chika 在繪製房內壁畫期間,與龜時間分享她最喜愛的家鄉美食,使用豬絞肉、蒜頭、洋蔥、數種香料及蔬果慢火煨煮成細緻噴香的墨西哥肉醬,澆淋於切絲生菜、起司上,底層鋪著白米飯,即是一份清爽無負擔,又能感受異國氛圍的限定美味。

龜時間/美食/高雄/台灣
龜時間/美食/高雄/台灣

招牌鹽麴餅乾組合

烤得金黃香脆的鹽麴餅乾,搭配自家製季節鶴果醬與豆漿卡士達。果醬依季節變化調整不同口味,像是充滿季節風味的木瓜混合土鳳梨果醬,將秋冬盛產的鮮甜木瓜濃縮成最甜美的好滋味。

龜時間/美食/高雄/台灣
龜時間/美食/高雄/台灣

特製南瓜法式吐司

由 Trista 與來自日本長期研究蔬果入菜的有紀子老師所共同開發的特色甜食。使用南瓜特有的蔬菜甜美提點料理的滋味,不再添加過多的糖量,佐上鬆軟的蜜紅豆、季節果醬及法國鮮奶油,來場順應節氣的美味食旅。

龜時間/美食/高雄/台灣

熱帶季風果醬

由來自《野菜果実 Lab》的有紀子老師以心目中的高雄印象研發出「熱帶季風果醬」。使用百香果、鳳梨、香蕉及檸檬多樣熱帶水果,熬製出酸甜滋味的季節性手工果醬,無論搭配麵包或餅乾都適合!

龜時間/美食/高雄/台灣
龜時間/美食/高雄/台灣

大地風味甜食

經過長時間的試作與多樣搭配,製作出適合各年齡層吃食的美味甜點,但又不過於追求養生。龜時間的手作甜食使用蔬果自有的甜氣取代糖份、日本菜籽油或椰子油取代奶油,以及豆漿取代牛奶,除了純素者可以自由享用,更兼顧美味及食感。

龜時間/美食/高雄/台灣
龜時間/美食/高雄/台灣

龜時間進行式

雖然料理課程已有固定客源,但思及還想讓更多人瞭解當地新鮮食材,便選擇打破舒適圈開設「龜時間」。除了實踐推廣在地小農鮮蔬,各類手作體驗或料理教室也將在龜時間不定期上演。

龜時間
add 高雄市新興區中正四路41號1樓
tel 07-201-1988
time 龜時間10:00~18:00,洋食L.O.17:00、其他L.O.17:30,週二、三公休。
FB 龜時間 goöod time
IG gooodtime_kh