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穿越時空的相館甜點店!?高雄「夏全開」用全新姿態持續著老相館與社區的綿延情感

2021-01-03 14:00
text 黃雨柔/photo 張晉瑞
店門口/夏全開/照相館/甜點店/美食/高雄/台灣

是相館?還是甜點店?或能兩者兼具?位在左營果貿社區周邊的「夏全開」結合了難以畫上等號的相片沖洗及手作甜點,以沉穩的和風色調打造出簡約的放鬆空間。老相館正以全新姿態回歸,緩緩打開木質大門,再次與社區連結。

延伸閱讀:全新風貌相館甜點店在高雄!「夏全開」沉浸在持續演奏的夢想進行曲

店內環境/夏全開/照相館/甜點店/美食/高雄/台灣

位於左營區的果貿社區又稱碧海新邨,因密集的住宅構造類似香港「彩虹邨」公屋成為人氣打卡景點,這樣的特色風景也吸引著「夏全開」兩位主理人子慈及澄的目光。因緣際會下,兩人在2020年3月接手坐落於果貿社區旁的老相館,期間因為疫情關係,讓他們將思考許久的整修計劃提前到8月,並於9月以全新店面「夏全開」回歸。

店內裝飾/夏全開/照相館/甜點店/美食/高雄/台灣

店內除了保留原本的相館經營,新空間加入兩人都喜愛的復古元素,並結合子慈擅長的手作甜點,打造一處複合式店面,原來,照相與甜食共存於同一空間是這樣的毫無違和感。

主理人/夏全開/照相館/甜點店/美食/高雄/台灣

主理人澄說著老相館與社區的情感:「社區裡的老人家還是習慣來相館拍照或沖洗照片,這間相館與社區有著很高的黏著度。」在全新的夏全開店面,不放棄原有的證件照拍攝及相片沖洗服務,將室內格局重新規劃,前半部以老件家私打造日系風格的用餐環境,後半部則保留為甜點工作室及拍照空間。

店內擺設/夏全開/照相館/甜點店/美食/高雄/台灣
店內餐點/夏全開/照相館/甜點店/美食/高雄/台灣

一起經營夏全開的兩人在工作上各司其職,相館事務由澄主理,子慈負責甜食及飲品製作。店內供應季節水果汽泡水、拿鐵、台灣茶葉以及單品咖啡等飲品,甜食則因應節氣變換當令鮮果,提供有水果甜塔、戚風蛋糕等品項。一些黑膠唱片、幾塊甜蜜蛋糕,加上很多膠捲底片,在冬季暖陽裡迎來屬於兩位年輕人的「夏全開」更持續著老相館與社區的綿延情感。

夏全開
add 高雄市左營區翠峰路26號
tel 07-581-6957
time 相館10:30~19:00,甜食飲品12:00~18:00,每週四公休。
FB 夏全開
IG summer__all__open

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text 黃雨柔/photo MOOK
龜時間/美食/高雄/台灣

為了想讓更多人瞭解當地新鮮食材而開設的「龜時間」,為來客呈上一道道現作料理,直接品嚐季節鮮味。因為堅持使用在地農產品,成本相對會提高外,菜單設計也會依季節作調整,以當令食材變化出每季限定的多樣餐點。

龜時間/美食/高雄/台灣

沖繩塔可飯

搭配鶴宮寓與山鳩舎 yamabatosha「誰的房間?計畫」推出沖繩塔可飯。來自沖繩的畫家 Chika 在繪製房內壁畫期間,與龜時間分享她最喜愛的家鄉美食,使用豬絞肉、蒜頭、洋蔥、數種香料及蔬果慢火煨煮成細緻噴香的墨西哥肉醬,澆淋於切絲生菜、起司上,底層鋪著白米飯,即是一份清爽無負擔,又能感受異國氛圍的限定美味。

龜時間/美食/高雄/台灣
龜時間/美食/高雄/台灣

招牌鹽麴餅乾組合

烤得金黃香脆的鹽麴餅乾,搭配自家製季節鶴果醬與豆漿卡士達。果醬依季節變化調整不同口味,像是充滿季節風味的木瓜混合土鳳梨果醬,將秋冬盛產的鮮甜木瓜濃縮成最甜美的好滋味。

龜時間/美食/高雄/台灣
龜時間/美食/高雄/台灣

特製南瓜法式吐司

由 Trista 與來自日本長期研究蔬果入菜的有紀子老師所共同開發的特色甜食。使用南瓜特有的蔬菜甜美提點料理的滋味,不再添加過多的糖量,佐上鬆軟的蜜紅豆、季節果醬及法國鮮奶油,來場順應節氣的美味食旅。

龜時間/美食/高雄/台灣

熱帶季風果醬

由來自《野菜果実 Lab》的有紀子老師以心目中的高雄印象研發出「熱帶季風果醬」。使用百香果、鳳梨、香蕉及檸檬多樣熱帶水果,熬製出酸甜滋味的季節性手工果醬,無論搭配麵包或餅乾都適合!

龜時間/美食/高雄/台灣
龜時間/美食/高雄/台灣

大地風味甜食

經過長時間的試作與多樣搭配,製作出適合各年齡層吃食的美味甜點,但又不過於追求養生。龜時間的手作甜食使用蔬果自有的甜氣取代糖份、日本菜籽油或椰子油取代奶油,以及豆漿取代牛奶,除了純素者可以自由享用,更兼顧美味及食感。

龜時間/美食/高雄/台灣
龜時間/美食/高雄/台灣

龜時間進行式

雖然料理課程已有固定客源,但思及還想讓更多人瞭解當地新鮮食材,便選擇打破舒適圈開設「龜時間」。除了實踐推廣在地小農鮮蔬,各類手作體驗或料理教室也將在龜時間不定期上演。

龜時間
add 高雄市新興區中正四路41號1樓
tel 07-201-1988
time 龜時間10:00~18:00,洋食L.O.17:00、其他L.O.17:30,週二、三公休。
FB 龜時間 goöod time
IG gooodtime_kh

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