網美最愛鏡面點心、彩虹下午茶！屏東糰手作，誘發選擇障礙的甜蜜珠寶盒

經典電影《阿甘正傳》中有句名言：「人生如同一盒巧克力，你永遠無法知道下一顆是什麼味道。」走進屏東的糰手作，你也無法想像浮誇的彩色糖衣裡包裹什麼味道，藝術品般的蛋糕在燈光下閃耀誘人光澤，釣出滿腦子黑人問號與猜想，陷入困難的選擇障礙，多想豪邁點餐：「每種都來一個吧！」

糰手作Dessert&Café是屏東甜點圈的網紅，從網路販售甜點起家，累積不少忠實顧客，為了方便交貨，轉作實體店面，初期資金不足，只能在髮廊門口擺設小餐車，半年前才找到合適店面，實現甜點師李焱鈞的夢想。

選址在市區的邊緣地帶，雖然少了些過路客，靠著口耳相傳的好口碑，即使平日下午，慕名而來的人依然絡繹不絕，寬敞明亮的高質感店面，更把下午茶提升到時尚精品的層次。

科班出身的焱鈞學的是中式餐飲，畢業後在餐酒館工作一段時日，卻始終對甜點莫名執著，對焱鈞而言，製作精緻甜點的過程是享受，充滿創作樂趣，他的雙手似乎有魔法，店裡每個蛋糕都有無可挑惕的高顏值，說他是被甜點耽誤的藝術家也不為過。

糰手作的甜點不只能夠拍照打卡炫耀，味道上也不馬虎，常常有難以想像的味覺組合出現。主要分成鏡面蛋糕、水果蛋糕、千層蛋糕和造型蛋糕四大類型，每天在臉書粉絲團公布當日的蛋糕口味，變幻莫測，也是糰手作令人期待的魅力吧！

粉光水泥牆面上，鏤空手寫字體Logo像一幅瀟灑字畫，雪白雲紋大理石搭配湖水綠幾何色塊，營造時尚精品店的清爽簡潔，寬敞的室內空間僅放置幾張桌椅，可以舒舒服服的與甜點約會，享受不被打擾的時光。

鏡面蛋糕是糰手作的招牌，每一款都像藝術品，讓人捨不得吃。主體是冷藏8小時的慕斯蛋糕，內餡包含2~3層不同的味道組合，最後淋上以白巧克力、葡萄糖漿和主廚秘方調製的「顏料」，低溫瞬間凝結流動色彩，形成光澤如鏡的表面。製作過程看似隨興，其實時間的掌握、紋路與疊色全靠甜點師熟練的技巧。

當你抬頭看著夜空，可曾幻想過藍紫色夢幻銀河是什麼味道？這款『星空小宇宙』或許能開啟你的想像。

OREO口味慕斯是牛奶與巧克力的相遇，軟Ｑ的慕斯蛋糕包裹一整塊OREO巧克力，有種打開健達出奇蛋的驚喜，適合重度甜食愛好者。

擬真度最高的『石頭』則是伯爵茶慕絲、楓糖栗子泥、百雪乳酪和香草卡士達的組合。

彩虹千層蛋糕的口感Ｑ彈，類似層層疊起的義式薄餅，能咀嚼出煎過的麵糊焦香。

夾層使用乳酪鮮奶油，微微濕潤的奶味，甜而不膩，比較不擅長甜食的人可以試試這款，或是嘗試其他用料澎湃的水果類蛋糕。

站在蛋糕櫃前與焱鈞聊了許久，終於忍不住問出口，「為什麼甜點店要賣肉燥飯啊？」焱鈞開心的告訴我們，他想把台灣代表性的美食做成甜點，發揮天馬行空的想像力，重新詮釋台灣傳統小吃。這碗甜味「肉燥飯」的結構，蛋糕主體是抹茶戚風、米飯是牛奶巧克力米香粒、閃耀油光的肉燥是焦糖核桃、鹹蛋黃則是水蜜桃慕斯，視覺與味覺的認知衝突，帶來特別的甜點體驗。