春室「玻°C ———波 °C 」正式開展！品一口世界冠軍咖啡，響應玻璃工藝革新的思考行動

2020年W春池計畫與興波咖啡跨界合作，首次讓玻璃盛裝到了精品手沖咖啡，交手中發現玻璃的製產過程與手沖咖啡的烘豆過程不謀而合，找到彼此的共通點「溫度」，因而聯名策劃本次展覽【玻°C一一一一一波°C】，精品咖啡粹煉產出的過程與狀態回推一杯咖啡，從烘焙、沖煮，到完整萃取平行於玻璃生產過程，從常態、加熱、塑型成容器。春室將透過盛裝「春波配方」以一杯咖啡作為媒介，使精品咖啡與玻璃工藝，創造屬於彼此自然對話。

展覽精華「春波配方」由吳則霖嚴選來自衣索比亞、巴拿馬的咖啡豆配方再藉由淺、中、深的烘焙溫度，創造不同的品嚐風味，並結合深烘焙咖啡到春室招牌飲品漂浮冰咖啡，讓這份配方多了一段春室的地氣，同時也為詮釋興波咖啡的Kaffa 森林，設計一款「Kaffa 抹茶苔球」讓傳說的咖啡的發源森林，藉由甜點引入這份靈氣，於品嘗過程多份故事的想像。

展覽觀展動線從春室1樓入口進入主視覺空間《 “KAFFA” 森林 / 陽光 》以咖啡的氣味帶動沉浸的感官體驗，詮釋咖啡與玻璃的起源。3樓為主展區春室+The POOL，3樓空間中的第一展區《地域之味 Terrior》隱喻咖啡豆與玻璃珠中不同溫度路徑、延伸至第二展區《 未來時光 Sweet Spot 》烘托成果展現的，最後則是讓人不定期巧遇的《 POP-UP 春波咖啡車 》，帶人想像過去興波咖啡Simple Kaffa 於最初時期的攤車故事。

在Kaffa 森林裡有許多咖啡的原生種，風味很多樣，也是傳說中咖啡的發源地。「Kaffa 抹茶苔球」仿植物苔球做設計，口感似瑪德蓮蛋糕，使用日本進口小山園抹茶製作，內餡搭配溶融的法國法芙娜68%苦巧克利，外層淋上抹茶醬及抹茶酥粒，如森林裡的植被青苔，增添視覺、味覺的想像連結。

一杯咖啡的沖煮起源來自於咖啡豆，故將此轉為土壤化為養份灌溉Kaffa 森林的誕生，回收玻璃起源來自於廢棄死亡的玻璃料物，將其重新整理、提煉而產生循環，誕生新的玻璃生命。《 “KAFFA” 森林 / 陽光 》以氣味作為沉浸式感官體驗的開始，搭配落地窗撒下的日光，便讓這座森林注入生機開始運轉，咖啡風味是讓舌尖先感受才能夠描述，先藉由身體的感受再眼睛進行閱讀。

咖啡生豆到依循不同的烘豆時間、烘豆溫度分為四個階段直至深烘焙豆程度，對映著最初的玻璃碎到最後圓滑的玻璃珠，其中經歷的提煉與累積過程亦如沙的堆砌、如水的流動，這段過程形成一段路徑，在滿載容器裡思考其歷程及推延到成果的誕生。

未來時光的成果如「春波配方」的誕生，展出嚴選來自衣索比亞、巴拿馬的咖啡豆配方並藉由淺、中、深三種的烘焙溫度，再創造不同的品嚐風味，品嚐搭配則來自春池的工藝師傅也為此三種風味，訂製不同杯體厚度的玻璃杯容器，藉由不同的舌尖的感受體驗使風味在入口時產生更有口感的變化。

一台移動式的咖啡車，是興波咖啡SimpleKaffa 背後最初的精神底蘊，細細地操作每一道手沖步驟不疾不徐的沖煮精品咖啡，而這份精品多了一份等待的享受，吧台上也展出春波配方的豆子，輕輕地拿起透過嗅覺感受不同風味的氣味，先勾起一段對咖啡的想像，POP-UP 春波咖啡車將不定期的快閃，讓春室的顧客也能體驗到來自台北興波的手沖咖啡。