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回歸純粹風味的料理初心!在台北《Holt Restaurant》品味現代歐陸美味狂想曲

2020-11-22 19:00
text 謝沅真/photo 張晉瑞
餐廳裝潢/Holt Restaurant/純粹 Pure/歐陸料理/美食/台北/台灣

在台北開了餐廳,還當上掌杓整間Holt的主廚,展開全新廚藝旅程。透過Jeffrey Downs精湛廚藝下幻化的美食狂想曲,可以看到主廚回歸純粹風味的初心,加入現代法式的烹調技法,讓來客放慢步調,打開味蕾感受由在地食材演奏出現代歐陸美味樂章。

延伸閱讀:台北《Holt Restaurant》用在地食材打造美味歐式風情,回歸最純粹的料理旅程

奧斯提生蠔/Holt Restaurant/純粹 Pure/歐陸料理/美食/台北/台灣

菜單1:奧斯提生蠔

來自Holt的第一道開胃菜,採用頂級新鮮的奧斯提生蠔,搭配冷凍紅蘿蔔,配上特製的檸檬醬汁,沾著一起品嚐,清新爽口且洋溢著大海香氣。

鯖魚‧高山梨/Holt Restaurant/純粹 Pure/歐陸料理/美食/台北/台灣

菜單2:鯖魚‧高山梨

Holt 菜單內的第二道菜色,選用新鮮鯖魚切成小塊作為底層,於上頭點綴削成薄片的高山梨,再灑上些許香料和堅果,提升整體風味。魚肉爽口鮮美的滋味,配上梨子的甜美果香,絕妙難忘的滋味躍然舌尖。

無花果/Holt Restaurant/純粹 Pure/歐陸料理/美食/台北/台灣

菜單3:無花果

來自菜單內的最後一道甜點,將無花果炙烤過後鋪於最下方,搭配散發淡淡奶香的爽口冰淇淋,並淋上特製醬汁,無花果自然香氣隨著冰淇淋融化,流淌於舌尖中,迷人的風味令人難以忘懷。

主廚/Holt Restaurant/純粹 Pure/歐陸料理/美食/台北/台灣

主廚檔案:Jeffrey Downs

Holt由曾在歐洲、加拿大、日本和美國等餐廳工作多年的加拿大籍主廚Jeffrey Downs掌杓,呈現了現代歐式Fine Dining風格的美味菜餚,為台北美食家帶來了全新的味蕾旅程。

用餐空間/Holt Restaurant/純粹 Pure/歐陸料理/美食/台北/台灣

餐廳空間:簡約低調風格

沉浸在Holt打造的簡約低調的優雅空間,讓味蕾更無邊無際的發揮綻放。

用餐空間/Holt Restaurant/純粹 Pure/歐陸料理/美食/台北/台灣

在愜意的餐桌中感受主廚幻化的美味料理,創造與現代歐陸菜餚共處的美好真諦。

用餐空間/Holt Restaurant/純粹 Pure/歐陸料理/美食/台北/台灣

│未成年請勿飲酒│

Holt Restaurant
add 台北市松山區民生東路三段113巷6弄11號
tel 02-2545-1113
web www.holtrestaurant.com