回歸純粹風味的料理初心！在台北《Holt Restaurant》品味現代歐陸美味狂想曲

在台北開了餐廳，還當上掌杓整間Holt的主廚，展開全新廚藝旅程。透過Jeffrey Downs精湛廚藝下幻化的美食狂想曲，可以看到主廚回歸純粹風味的初心，加入現代法式的烹調技法，讓來客放慢步調，打開味蕾感受由在地食材演奏出現代歐陸美味樂章。

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來自Holt的第一道開胃菜，採用頂級新鮮的奧斯提生蠔，搭配冷凍紅蘿蔔，配上特製的檸檬醬汁，沾著一起品嚐，清新爽口且洋溢著大海香氣。

Holt 菜單內的第二道菜色，選用新鮮鯖魚切成小塊作為底層，於上頭點綴削成薄片的高山梨，再灑上些許香料和堅果，提升整體風味。魚肉爽口鮮美的滋味，配上梨子的甜美果香，絕妙難忘的滋味躍然舌尖。

來自菜單內的最後一道甜點，將無花果炙烤過後鋪於最下方，搭配散發淡淡奶香的爽口冰淇淋，並淋上特製醬汁，無花果自然香氣隨著冰淇淋融化，流淌於舌尖中，迷人的風味令人難以忘懷。

Holt由曾在歐洲、加拿大、日本和美國等餐廳工作多年的加拿大籍主廚Jeffrey Downs掌杓，呈現了現代歐式Fine Dining風格的美味菜餚，為台北美食家帶來了全新的味蕾旅程。

沉浸在Holt打造的簡約低調的優雅空間，讓味蕾更無邊無際的發揮綻放。

在愜意的餐桌中感受主廚幻化的美味料理，創造與現代歐陸菜餚共處的美好真諦。