原訂於今年十一月底的Whisky Luxe奢華威士忌酒展，因新冠肺炎疫情將於11月底左右以線上展形式舉行，將本次酒展與海外原廠談妥的大會限定版酒款集結，透過線上傳播的方式，讓威士忌粉絲們不要錯過這幾款特殊限量威士忌。

每一年的Whisky Live或是Whisky Luxe都是酒商們與威士忌酒迷們的年度盛事，酒商們也會針對此一盛事特別與原廠商談「大會限定版」的特殊酒款，除了特別為大會精心挑選獨特的佳釀之外，酒標設計上也會特別加上Whisky Luxe的logo以做為標記，由於僅是展覽限定，數量極其有限，一直都是威士忌酒迷們矚目的焦點，搶購的大熱話題性商品。

今年，包括近幾年極其搶手、屢次造成話的日本威士忌：「秩父」威士忌、「戶河內」威士忌之外，英國老牌獨立裝瓶廠「蘇格蘭麥芽威士忌協會」（SMWS）以及以選酒品質精良著稱的「威士忌坊」(The WhiskyFind)都有大會限定版的特殊酒款，喜歡威士忌的朋友即使不能親臨會場參加酒展，也千萬不要錯過這次以四支大會限定版的線上展。

另外，這次秩父推出的「2020台灣特別版－九份」繼2019年的台灣宮廟，再度推出台灣限定特別版，以九份老街的水彩畫作為酒標，展現台灣文化風光之美。

什麼是非典型日式居酒屋？是一種追求更深刻複雜的嚐味體驗場域，突破性的炙燒串烤和酒的搭佐，在陶然微醺之中，細細品味主廚王一山帶來的求新求變廚藝想法，搭配現代料理技法所幻化而生的現代居酒屋餐酒料理。

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隱身於台北東區的現代居酒屋「山男 Yamanson」，由曾在一星餐廳「MUME」工作多年的主廚王一山和蔡孟儒共同創立。若你認為，山男乍看下只是一般的日式居酒屋，那就大錯特錯了，山男不僅以非典型日式居酒屋的概念打造，連主廚王一山的經歷也很不一樣，本身非餐飲科系畢業的他卻待過知名星級餐廳「Per Se」「Eleven Madison Park」、「Pied a terre」及台灣「MUME」等星級餐廳。在 MUME 人生導師主廚林泉的教導和支持下，讓王一山踏上自己圓夢的路上，開設了山男 Yamasan 居酒屋。

而曾赴紐約學習廚藝的王一山，在多間米其林餐廳的經驗激發了他對食材的各種想像，也讓他的料理風格逐漸成熟且變化萬千。

王一山認為風味就是要以更多不同的視角、想法和技法去搭配變化，才能獲得更有趣更高質感的味蕾體驗，因此山男的風格看似是日式居酒屋的型態，提供著各種鮮食、烤食、肉食等，其實混雜著歐陸料理的手法與擺盤，並讓台灣人熟悉的小吃菜色，以炙燒搭配現代廚藝的方式重新呈現，讓原本我們熟悉的台灣在地食材，有了各種新鮮變化，讓菜色呈現意料之外的特殊風味，使人一邊品嚐之餘，更有味覺記憶中的懷念親切感之外，也帶給舌尖上不一樣的衝擊。

「其實吃飯這件事，最重要的就是要好吃，所以只要客人來這裡吃得開心就好。」王一山說道，為了尊重食材，讓來客享用到最頂級的味蕾款待，他研究各種料理手法，將剩餘或魚貨商賣不出去的部位，運用他自己對食材的掌握，搭配天馬行空的創意想像，重新詮釋成一道新的料理或釀製成醬汁等，不斷呈現他與團隊對於料理的不設限想像。

來到山男，不需要很拘謹地享用料理，只要小酌幾杯小酒，感受王一山打造的料理新風味，就是夜晚款待自己最美好的方式。