台北松山區餐酒館《T+T》，帶你找尋亞洲風味的法式餐酒魂

餐桌上夢幻華美的法菜饗宴，暗自流露著令人懷念又共鳴的亞洲風味，是T+T主廚蔡元善致力傳達給人們的料理精神。輕鬆吃著Tapas，佐一杯美酒，待在餐酒館的夜晚，可以是如此的幸福自在又簡單。

已在歐洲流行多年的「Bistronomy」風潮，是 Bistro 和 Gastronomy 兩字加起來的複合新詞，Bistro 指的是法國小酒館；Gastronomy 指的是具藝術性的創作，把兩者組在一起，意指可以用 Bistro 的價位，在輕鬆自在的環境中，享受具有 Gsatronomy 品味等級的菜餚，或欣賞名門廚藝。隱身於敦化北路的 T+T 餐酒館正是以 Bistronomy 為特色，讓人們可以在相對輕鬆的環境中，品嚐以現代精緻法式烹調手法製作的料理。

T+T 的主廚蔡元善曾和朋友一起開設「五味瓶」餐酒館，為了精進廚藝並把牛肉與牛排的烹調技法研究透徹，加上心中一直有個「開一間屬於自己的餐廳」的想法，於是他自立門戶創立了「T+T」。

蔡元善擅長將許多亞洲和台灣元素融入料理裡，像菜單中推出了現代版蚵仔麵線，或是將鴨肝泥放入車輪餅中，讓人們以更親近的台灣小吃概念品嚐法式料理，品嚐時會心一笑。

空間設計上，T+T 的裝潢也很具設計感，不以太難親近的風格打造，落實小酒館精神，包含與開放式廚房結合的吧檯區、沙發區、高腳小圓桌區，以及傳統的開放式餐桌，充滿時尚現代且溫暖的氛圍。

談起店名的由來，蔡元善解釋 T+T 指的是 Tapas 和 Tasting，意指餐點份量不要太多太大，才能一次嚐到更多精華美味。在 T+T 用餐，氛圍宛如小酒館般輕鬆自在，脫離了法式料理給人高不可攀的印象，廚藝團隊卻用一樣規格的現代法式廚藝烹製料理，完美彰顯歐洲時下流行的 Bistronomy 精神。