慢慢煮，好好吃！花蓮壽豐「小和山谷」，老屋與在地食材的一期一會

在花東縱谷壽豐鄉，農村和緩寧靜的小時光的夾縫中，孕育了一間洋溢生活感的老屋甜點兼餐廳。有著前廊和屋簷的白色木皮屋內，木質懸樑和窗稜訴說著房子的往日痕跡，古董收銀機等西洋老件、乾燥草花和手感陶瓷杯盤的進駐，為山村老宅染上西洋鄉村的自然色彩。

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「其實我並沒有定位自己是什麼風格，就是自己喜歡的樣子」。小和山谷的主人Eason笑道：「而且因為經費不足，很多都是自己動手做。」。6年前從軍隊退伍，Eason被雙親招喚回鄉經營民宿。在全無經驗且經費有限的窘境下，Eason和Claire夫妻以手工取代高價單品，加上品味出眾的物件搭配，為老房子找回了自己的靈魂。

有了民宿的經驗，3年前他們把百年助產士老宅改建成小和山谷，把荒廢傾頹的房舍加上歐式老配件，不造作的自然感調和整體空間。「我想要打造，在旅途過程中，一個無意發現的好店，有好吃的餐點、悠閒的氣氛，還很好拍照。」Eason說。

美好的氣氛營造引人駐足，然而實在美味的料理，才是讓人一再回訪的主因，依山傍海的壽豐本身就是食材寶庫，既然擁有最好的食材了，自然沒有必要再去使用半成品，每一種醬料包括咖哩都是從零製作，甚至搭配舒芙蕾的冰淇淋，也因為達不到自我標準，也全部以手打製作而成。料理的味覺有如全新邂逅，蓬軟細膩，照Eason說法有「哺啾」口感的舒芙蕾，搭配南瓜咖哩、層層堆疊肉汁滿溢的漢堡排，明太子烏龍麵搭配香濃烤布蕾，帶給人們對美味的驚喜探索。

對於從小生長的土地，Eason顯然沒有外來居遊者的豐沛感性，甚至緩慢悠閒的步調對他而言是又愛又恨，但他抓緊了土地的根，把對於壽豐平和農村的美好生活傳達給旅人，讓每一個外地人來到這個小村莊，感受到的不光是景點，同時也得到對當地人文、食材上以及生活上的一點想法。