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慢慢煮,好好吃!花蓮壽豐「小和山谷」,老屋與在地食材的一期一會

2020-11-02 19:00
text 李芷姍/photo 張晉瑞
外觀/小和山谷/甜點店/壽豐鄉/花蓮/台灣

在花東縱谷壽豐鄉,農村和緩寧靜的小時光的夾縫中,孕育了一間洋溢生活感的老屋甜點兼餐廳。有著前廊和屋簷的白色木皮屋內,木質懸樑和窗稜訴說著房子的往日痕跡,古董收銀機等西洋老件、乾燥草花和手感陶瓷杯盤的進駐,為山村老宅染上西洋鄉村的自然色彩。

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Eason/小和山谷/甜點店/壽豐鄉/花蓮/台灣

「其實我並沒有定位自己是什麼風格,就是自己喜歡的樣子」。小和山谷的主人Eason笑道:「而且因為經費不足,很多都是自己動手做。」。6年前從軍隊退伍,Eason被雙親招喚回鄉經營民宿。在全無經驗且經費有限的窘境下,Eason和Claire夫妻以手工取代高價單品,加上品味出眾的物件搭配,為老房子找回了自己的靈魂。

內部/小和山谷/甜點店/壽豐鄉/花蓮/台灣

有了民宿的經驗,3年前他們把百年助產士老宅改建成小和山谷,把荒廢傾頹的房舍加上歐式老配件,不造作的自然感調和整體空間。「我想要打造,在旅途過程中,一個無意發現的好店,有好吃的餐點、悠閒的氣氛,還很好拍照。」Eason說。

舒芙蕾/小和山谷/甜點店/壽豐鄉/花蓮/台灣
南瓜咖哩/小和山谷/甜點店/壽豐鄉/花蓮/台灣

美好的氣氛營造引人駐足,然而實在美味的料理,才是讓人一再回訪的主因,依山傍海的壽豐本身就是食材寶庫,既然擁有最好的食材了,自然沒有必要再去使用半成品,每一種醬料包括咖哩都是從零製作,甚至搭配舒芙蕾的冰淇淋,也因為達不到自我標準,也全部以手打製作而成。料理的味覺有如全新邂逅,蓬軟細膩,照Eason說法有「哺啾」口感的舒芙蕾,搭配南瓜咖哩、層層堆疊肉汁滿溢的漢堡排,明太子烏龍麵搭配香濃烤布蕾,帶給人們對美味的驚喜探索。

內部/小和山谷/甜點店/壽豐鄉/花蓮/台灣

對於從小生長的土地,Eason顯然沒有外來居遊者的豐沛感性,甚至緩慢悠閒的步調對他而言是又愛又恨,但他抓緊了土地的根,把對於壽豐平和農村的美好生活傳達給旅人,讓每一個外地人來到這個小村莊,感受到的不光是景點,同時也得到對當地人文、食材上以及生活上的一點想法。

小和山谷
add 花蓮縣壽豐鄉壽文路43號
time 12:00~20:00,週五~週日12:00~21:00,週二週三休。匠客福11:30~14:30、17:30~20:30,週六週日11:30~15:00、18:00~20:30,週一休。白磚屋12:30~18:00。
tel 03-865-5172
FB 小和山谷