位在嘉義市中心的國華街總是人聲喧囂，單行道上的透天住宅、小吃餐館林立，與沿街熱鬧市街氣氛隔絕開來的是今天要造訪的「霜空珈琲」。

坐落在街邊的單純白牆加上一面木頭窗框，溫暖黃光打在「霜空珈琲」的美麗書寫店名上，打開木頭門眼前映入窄深的長廊，左邊是一處充滿日式風格的教學空間，沿著廊道走進深處，原來「霜空珈琲」的入口正位在走廊底端，木門後是一處斷絕車水馬龍噪音的木質色調空間，耳邊只傳來客人特意保持的低語、走在木頭地板時發出的吱呀聲，或是杯盤的清脆碰撞聲，如店主 Nicole 述說：「將空間特意設在屋內深處，來這裡用餐時能享受到彷彿進入山中小屋般的寧靜氛圍。」

從2012年創立位在興業東路上的「Come home 咖啡漫步」，到2018年成立「霜空珈琲」並將其定位為咖啡及手作甜點店，Nicole 與先生 Sammy 唯一不變的是將簡樸的日常元素融入於咖啡館的設計中，打造出一處可以享受著人少、廣闊又澎鬆的空間。

這棟改建自舊診所的35年日式老房，是由曾從事室內設計工作的 Sammy 親手規劃，兩人合力找尋適合擺設的古董傢俱，將基礎空間打底完成，Nicole 再加入自己喜愛的大自然元素，可能是散步時遇見的小花、野草或是枯木，將日常點滴組成自己喜歡的模樣，透過季節更換的餐點呈現四季的新鮮風味，讓客人感受最有溫度的寧靜氛圍，原來生活是可以這麼純粹且緩慢。

沒錯！基本上這裡前身是一間保養廠，而且是位於新莊大排旁，周邊都是汽車與機車相關店家，如果這裡能開一間咖啡廳想必有著他的堅持與故事，店長張博智在父親的汽車修護廠重新裝修打造一間有自己靈魂的咖啡廳，憑藉自己的研究與學習，闖出甜點與咖啡的一片天！

有著日本職人精神的他，從店內空間改造到餐點的設計，全部都依照自己學習與經驗下手，空間陳設上別有風格，這是一間汽車零件多於咖啡豆的咖啡館，但別以為這樣氛圍下的精品咖啡或甜點會不到位，若是講究無負擔適合每日日常的咖啡與甜點體驗，筆者強烈推薦先來這裡一趟！

關於店內熱銷的「九鬼黑芝麻戚風」，不用想哪裡來的九隻鬼，而是戚風本體採用日本九鬼的胡麻粉，旁邊附上店家自製的黑芝麻糊，必須老實說芝麻的香味與樸實甜感實在讓人上癮，市面上少有芝麻的西式糕點這款可位獨門且強勢登場，搭配視覺破錶的「黑糖拿鐵」層次精彩到讓人想轉圈圈，底層的無糖拿鐵搭配表面滿滿的黑糖粉入口微妙微俏，更別說光看到超萌的貓腳印奶泡，明明超想喝都不知道從何角度入口了！

別以為戚風是網推熱門顏質當單就沒有其他單品了，另還值得推薦派餅系「九鬼黑芝麻起司」、「檸檬蛋黃生乳酪」，若對於甜食要順口卻不甜膩，筆者只能說這兩款控制得相當出色，日本九鬼芝麻搭配烘烤過的起司分層疊起，芝麻與起司的甜鹹與香氣在糕體間共舞。

檸檬蛋黃生乳則是以原汁sauce直接淋在生乳酪上，可想而知每一口都是最新鮮天然的回饋，不會有代糖或香料的過於矯情，對於不是糕點重度愛好者一次不小心一塊、兩塊也是剛好而已。