台北信義區真正潮到出水的美式漢堡店「Butcher by LanPengYou」

好，首先筆者先自首我是個漢堡與熱狗控！在走過了LA、NYC、AUS，所有local的、路邊餐車的、排隊連鎖等的漢堡實在是在網路都可以查到許多，但今天走訪的「屠夫與他的爛朋友」，我必須說真的是MIT屌打國際！

首先，要是進入漢堡圈就是和美式致敬，在美式餐點內其實決勝致命關鍵就是「培根」，如果沒有酥脆口感同時用火侯守住肉汁，那請直接下一位，或者出餐到面前已經冷了一半，也是打槍；但「Bacon Jr.」以3oz 熟成牛肉、楓糖培根上桌，加上目前現點現做的中廚模式，沒有100分也是99分！

試營運階段就已經滿位到不能接受訂位，只能現場候位，店家也很貼心的免收服務費，本週五之後才開始正式營運，會這麼受注目不是沒有原因的；筆者也剛好去過南美洲幾國如墨西哥等異國風味鮮明之國家，「Butcher by LanPengYou」菜單上也有提供風格鮮明的漢堡組合，例如 RICARDO 以註明代表辣醬提味，但卻不干擾5oz 漢堡肉質，就是一個出色的詮釋。

接著一般連鎖漢堡的通病──麵包，屠夫以自製麵包的品管與製程，讓筆者必須說，這是我近期吃到「活著的漢堡包」，屠夫漢堡的麵包是有生命的！不但保有表皮脆度，內裡柔軟鬆彈，還以密度鎖住肉質的鮮嫩多汁，真的是邊吃邊肉汁流一地。

最後我們以漢堡界的世界盃起司漢堡，菜單命名為「大男人」加上手撕豬肉為結尾，切達起司用料不在話下，搭配製成SOP的效率，只能說到我面前時，層層栩栩如生，不用用力捏就爆漿！不論肉汁還是起司，當然入口口感不在話下囉，真是不用出國也能嚐到比美式更符合台灣人的中美製造。