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傻眼寶寶罐頭也能出大菜,日本原裝進口及時下酒菜超驚奇Mr.Kanso,懶人滿桌立刻實現!

2020-07-13 09:00
text & photo 劉曉天
Mr.Kanso/台北/台灣/罐頭

如果你還覺得罐頭就是配稀飯的老伴,那日本來台Mr.Kanso就是罐頭界的勞斯萊斯了,當品牌可以把茶碗蒸做成罐頭,而且甚至不用電鍋,只需隔水加熱這技術的純熟度,就足夠筆者搭配啤酒娓娓道來了。

Mr.Kanso/台北/台灣/罐頭

如果只是在普通賣場走過罐頭架位,想必大部分國人除了颱風季節前後不會特別停留,新開幕的成品松菸「mr.kanso」酒吧將告訴我們,罐頭好朋友不只是稀飯,還是三、五好友閒聊小酌的絕佳良伴。

Mr.Kanso/台北/台灣/罐頭

筆者觀察幾個排名前十品項,幾乎都是正規日本料理店的標準配備,若是罐頭敢將實體店面拿手菜作為菜單,想必沒有獨門技術也有幾處絕招!包括貴位服務員的整體sop,不難發現日商體系的嚴謹與訓練有素。

Mr.Kanso/台北/台灣/罐頭

開幕前間有一些折扣搭配活動,筆者索性就排行榜與門市人員推薦挑選幾個品項,服務人員細心解說彷彿還沒開罐就已經品嘗到鮮味,實在容易手滑,另外值得一提的是所有罐頭幾乎都是拉環設計,讓人擔心開罐器的群體失業!

Mr.Kanso/台北/台灣/罐頭

單就超展開樣式似乎沒有什麼驚人之處,但在現場可以生動的聞到料理香氣,雖然還是常溫狀態但罐頭食品向來訴求即食,櫃台人員表示給她十分鐘時間,她將給我全世界,而且送到我的座位上。

Mr.Kanso/台北/台灣/罐頭

看著櫃檯忙上忙下可見他們要做的不只是加熱,還有許多精心的擺飾與配料提香料理或擺盤,出菜之後筆者完全分辨不太出來原本罐頭的樣貌!

Mr.Kanso/台北/台灣/罐頭

位於銷售冠軍的「京都玉子燒」抽取罐頭內的醬汁稍做擺盤,令人誤以為懷石料理上身,品嘗其風味甚至超越許多日本料理連鎖店!除了讚嘆科技的新奇,也不得不佩服日本人對於口味與口感的拿捏。

Mr.Kanso/台北/台灣/罐頭

位居第二的「日本的果實」是以熊本縣原生凸頂柑為食材,相信如果是盲測基本上我會以為是剛採現剝,果肉厚實程度完全不像加工處理後,搭配嚴選糖度13度、酸度1度以下的流程,根本說是上天的果實也不為過。

Mr.Kanso/台北/台灣/罐頭

位居第三的鯖魚,我有點替它打抱不平,除了醬汁香甜入味與鹹甘均衡,其挑選的鯖魚肉質更是神乎其技,若說是現撈也不為過,不但不會乾、柴,還可以明顯嚐到肚腹部味的油花,絕對是搭配啤酒或highball的大絕!

Mr.Kanso/台北/台灣/罐頭

若以視覺來講唯一比較穿幫的就是茶碗蒸了,因為它簡單以隔水加熱就可以食用,所以必須保留未開封的罐頭狀態,但沒有關係因為入口後,不管它長怎樣你什麼都原諒了,這是筆者認為反差最大且誇張至極的,它的蛋像布丁一樣鮮嫩,鮮度一覽無遺,但其實它有二、三年的有效日期啊!口感竟然可以跟媽媽現做的相比,強大到我都糊塗了!

Mr.Kanso/台北/台灣/罐頭

講到下酒菜當然不能錯過經典的醃蘿菠,蘿菠講求的脆度和醬汁調味mr.kanso一樣也沒少,這是深厚基本功的證明,如蹲馬步般扎扎實實得將鮮脆感呈現面前;強烈建議對罐頭印象還停留在白粥初一十五的朋友們,快去門市搶鮮體驗,數十種品項帶您前進體驗日本道地經典小菜。

│未成年請勿飲酒│

Mr.kanso
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台北市信義區菸廠路88號B2