如果你還覺得罐頭就是配稀飯的老伴，那日本來台Mr.Kanso就是罐頭界的勞斯萊斯了，當品牌可以把茶碗蒸做成罐頭，而且甚至不用電鍋，只需隔水加熱這技術的純熟度，就足夠筆者搭配啤酒娓娓道來了。

如果只是在普通賣場走過罐頭架位，想必大部分國人除了颱風季節前後不會特別停留，新開幕的成品松菸「mr.kanso」酒吧將告訴我們，罐頭好朋友不只是稀飯，還是三、五好友閒聊小酌的絕佳良伴。

筆者觀察幾個排名前十品項，幾乎都是正規日本料理店的標準配備，若是罐頭敢將實體店面拿手菜作為菜單，想必沒有獨門技術也有幾處絕招！包括貴位服務員的整體sop，不難發現日商體系的嚴謹與訓練有素。

開幕前間有一些折扣搭配活動，筆者索性就排行榜與門市人員推薦挑選幾個品項，服務人員細心解說彷彿還沒開罐就已經品嘗到鮮味，實在容易手滑，另外值得一提的是所有罐頭幾乎都是拉環設計，讓人擔心開罐器的群體失業！

單就超展開樣式似乎沒有什麼驚人之處，但在現場可以生動的聞到料理香氣，雖然還是常溫狀態但罐頭食品向來訴求即食，櫃台人員表示給她十分鐘時間，她將給我全世界，而且送到我的座位上。

看著櫃檯忙上忙下可見他們要做的不只是加熱，還有許多精心的擺飾與配料提香料理或擺盤，出菜之後筆者完全分辨不太出來原本罐頭的樣貌！

位於銷售冠軍的「京都玉子燒」抽取罐頭內的醬汁稍做擺盤，令人誤以為懷石料理上身，品嘗其風味甚至超越許多日本料理連鎖店！除了讚嘆科技的新奇，也不得不佩服日本人對於口味與口感的拿捏。

位居第二的「日本的果實」是以熊本縣原生凸頂柑為食材，相信如果是盲測基本上我會以為是剛採現剝，果肉厚實程度完全不像加工處理後，搭配嚴選糖度13度、酸度1度以下的流程，根本說是上天的果實也不為過。

位居第三的鯖魚，我有點替它打抱不平，除了醬汁香甜入味與鹹甘均衡，其挑選的鯖魚肉質更是神乎其技，若說是現撈也不為過，不但不會乾、柴，還可以明顯嚐到肚腹部味的油花，絕對是搭配啤酒或highball的大絕！

若以視覺來講唯一比較穿幫的就是茶碗蒸了，因為它簡單以隔水加熱就可以食用，所以必須保留未開封的罐頭狀態，但沒有關係因為入口後，不管它長怎樣你什麼都原諒了，這是筆者認為反差最大且誇張至極的，它的蛋像布丁一樣鮮嫩，鮮度一覽無遺，但其實它有二、三年的有效日期啊！口感竟然可以跟媽媽現做的相比，強大到我都糊塗了！

講到下酒菜當然不能錯過經典的醃蘿菠，蘿菠講求的脆度和醬汁調味mr.kanso一樣也沒少，這是深厚基本功的證明，如蹲馬步般扎扎實實得將鮮脆感呈現面前；強烈建議對罐頭印象還停留在白粥初一十五的朋友們，快去門市搶鮮體驗，數十種品項帶您前進體驗日本道地經典小菜。

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