小農好食mix老宅飄出台味麵包香！台南美術館旁的人氣順遊景點：蒂頭製作所

矗立於街角處的三層透天厝，是從事社區營造的透南風工作室，以及蒂頭製作所共同使用的空間。雙方本來就是好友，透南風從各地找來的小農好食與生活選物，和蒂頭製作所的麵包結合，傳遞出別地方找不到的風土滋味，就像是兩位店主說的，麵包烘焙加上選品雜貨，為平凡的食桌生活創造無限可能。

走進有著老窗花裝飾和綠植栽的大門，老宅的悠緩氣氛撲面而來。一樓有如房中房地櫃檯空間，過去放著老奶奶的臥床，往昔客廳變成透南風工作室的展售區，販賣菁寮阿嬤的藺草編織袋、各種造型的台客袋、台南日晒鹽等在地選物。另一邊的復古玻璃木櫃，陳列今天出爐的麵包。

包括法棍、布里歐吐司，還有各種圓滾滾的歐式麵包，就和古時候的麵包一樣，都是簡單天然、無添加。「我們不喜歡做小的麵包。」店主小平捧著胖嘟嘟的歐式紅茶芒果麵包笑道。熱愛麵包的小平和 Sam，在八里的穀研所麵包烘焙班認識，兩人一拍即合，攜手跑來台南做麵包。

他們講究天然健康，把台灣小農地產地銷的紅茶、紫米、土鳳梨、洛神等揉入麵包，連麵粉都盡量使用台灣自產，像是把雲林麥寮種植的小麥自己磨成麵粉，新鮮度好、含水量高，為歐式麵包添加獨到風味。

小平說：「在這個場域自然而然可以吸引到同好，和我們一樣喜歡減塑生活，喜歡單純有風格的麥香。」麵包風味越單純，就越接近日常，兩人的夢想是成為社區街坊的好鄰居，讓南臺灣有點悠緩、有些自在的生活節奏，透過真滋味的小農好食延續下去。