traveler luxe 奢遊 祕旅

高雄六龜祕境「發現山茶」,品飲綠意的世外桃源

2020-05-01 14:00
text Naru /photo 蔡嘉瑋
外觀/發現山茶/六龜/高雄

從南橫走到鄉道,再拐入細窄曲折的產業道路,在拜訪「發現山茶」的過程,領悟到原來一杯清香好茶,還真得要睜大眼睛,用找的才能發現。

茶具/發現山茶/六龜/高雄

磚房黛瓦面對蔥鬱青山,門前老龍眼和芒果樹伸枝展葉,細小的龍眼花在微風下飄著花吹雪。老農舍像是被塵封在時空裡,穿過被綠意覆蓋的玄關探頭,老木茶桌,輕煙炭爐,隨意擺放的生活古董配茶器,沒想到看似荒山深處,竟藏著這麼一座隱逸茶人的桃花源。

茶具/發現山茶/六龜/高雄

台灣也有!揭發原生山茶的美麗祕密

「你聽過山茶嗎?」茶莊主人問。聽過烏龍、紅玉、鐵觀音這些跨海而來的矮化茶樹種,卻很少人知道,其實台灣山上有著自己的原生茶。

大葉種/發現山茶/六龜/高雄

台灣山茶從早在17世紀就有記載,過去先民採摘大葉種山茶製作粗茶,夏日有消暑解脹之效,這種原生茶為大葉茶種,樹高可達十公尺,樹齡動輒超過百年,由於生長在海拔600至1,600公尺的原生山坡地,採摘格外困難。隱藏在深山的原始風味,近幾年經過烘焙改良和推廣,其獨特風味和珍貴性總算才被世人知悉。

茶農/發現山茶/六龜/高雄

發現山茶的年輕主人李勇德及何佳薇,六年前還和許多當地年輕人一樣,北漂到城市求學工作,職場壓力加上李勇德任職海巡署日夜顛倒的生活,讓兩人聚少離多、健康也受了影響。就在這時,何佳薇的父親、六龜的第二代茶農對年輕夫婦提議:「不如回家種茶吧。」,讓他們動了「想家」的念頭,辭去工作上山種茶、採茶,成為歸隱山林的新世代茶農。

武夷茶/發現山茶/六龜/高雄

有茶的山居歲月,蘊含生命芬芳

腳踩土地從零出發,兩人跟著父親種茶,李勇德還到茶廠拜師學烘焙,慢慢摸索出自己想走的道路。茶樹改以友善種植,以澆水和人工除草做最低程度的生態干預,烘焙出香氣濃郁的武夷茶,原生山茶更採用野放的方式,因為他們相信生態系統健全了,種出來的茶樹會更蘊含生命的芬芳。「野放茶吸收土壤的元素,風味會更有層次。」李永德說:「就像是懷胎十月和早產兒,味道截然不同。」

茶/發現山茶/六龜/高雄

微風薰香的龍眼樹下,我們細細品味武夷茶與山茶,武夷鮮活甜美,山茶則神奇帶有馥郁花香,入口是清潤回甘,每一泡都散發不同層次,而從清新綠茶到熟乘紅茶的風味光譜,在唇齒之間生動綻放。

茶/發現山茶/六龜/高雄

喝好茶還得有好興致,何佳薇精心挑選的茶道具,為「喝好茶」和「好好喝茶」之間,鋪陳了美好的想像空間。何佳薇笑說:「其實剛開始也不懂這些,我就到處上網看資料,並把這些美感實踐在生活上,在網路和大家分享。」

茶空間/發現山茶/六龜/高雄

對山林和家鄉的愛情,以及對美好生活的嚮往,發現山茶的美好滋味藏在青翠山巒裡,等待和有緣的找茶人一同分享。

發現‧山茶 FAXIAN SHAN CHA
add 高雄市六龜區和平路271號
tel 0989-558-187 
time 13:30~17:00
FB 發現•山茶 FAXIAN SHAN CHA
note 參觀請先以網路或電話預約