眺吧 The Lookout,米其林星級的高雄微醺夜

高雄近來最受矚目的高空餐酒館「眺吧(The Lookout Bistro & Bar)」,坐落2018年新開幕的設計旅館比歐緻居的屋頂層14樓,擁抱中央公園一帶開闊的天際線及向晚時分的落日夕景。除了令人心曠神怡的高空景觀,米其林星級大廚及亞洲頂尖酒吧所設計的餐點與調酒、下午茶法式甜點,讓眺吧在高雄人氣直線上升。

乘電梯直上比歐緻居屋頂層,步出幽暗電梯,迎面而來的開放感令人眼前一亮──鋪設了木地板的溫暖空間劃分成三個用餐區,緊臨黃銅吧檯的優雅室內區,與敞亮的室外區僅以一堵玻璃窗槅區隔,橄欖綠的扶手椅及沙發設於窗下,玻璃或霧或透,為採入的日光和城市景致添上多層次的視覺效果。

明亮的挑高室外區以玻璃為牆,一覽中央公園區的遠近市街,頂上懸吊巨大的苔蘚球為飾,對比皮革扶手椅的橙紅更有時尚氣息。另設有一隅小包廂,銀藍沙發為空間增添沉靜氛圍。

這個空間設計十分巧妙,晚間過了10點,閉闔室內區窗槅並開啟室外區玻璃牆,室外區搖身一變成為真正的戶外酒吧,讓微涼晚風和隱約的城市喧囂相伴品酩。

眺吧餐酒館的餐點由米其林星級大廚 Paul Lee 總監,以其所擅長的法式料理技法融會不拘一格的大膽創意,精彩詮釋無國界美味。經典招牌的「刈包/炸雞」,以酥嫩多汁的日式炸雞作為刈包夾餡,搭配清爽的紫蘇葉及山葵美乃滋,佐酸甜的漬菜。

自蛤蜊濃湯變化得來的「蛤蜊濃湯泡泡」,將小壺盛的奶油濃湯倒入蛤蜊蒸蛋中,搭配白酒炒蛤蜊及炭烤麵包一起享用,既能品嚐蛤蜊濃湯的鮮美亦保留了蛤蜊肉的厚實口感。

「酥炸雞翅釀蝦漿」以去骨雞翅釀入以九層塔調味的蝦漿,裹上麵包粉炸得酥脆,搭配酸甜的魚露醬。

「西班牙番紅花海鮮燉飯」,燉得入味的米粒軟硬適中,再奢侈鋪上新鮮的蝦與花枝,料理多層次的風味和口感令人備感滿足。

以招牌的創意調酒相佐美食,一款以琴酒為基酒的特調「祕境」,以葡萄柚汁、莓果茶、柳橙果乾詮釋,充滿了春天的氣息,特調所使用的果汁、果乾及糖漿都是手工自製,值得一嚐。

眺吧的法式下午茶時光
眺吧餐酒館的下午茶亦是備受好評,雙人英式下午茶以三層架盛裝精緻的法式甜點,搭配 TWG 頂級茶、無酒精特調或氣泡特調飲、高雄的日光及高空景致,共譜令人難忘的下午茶時光。呼應比歐緻居品味出眾的設計感,2019年推出的春季限定法式甜點為感官打造宛如藝術的美好體驗。

色彩搶眼的「抹茶馬卡龍」選用靜岡抹茶粉製作馬卡龍,內餡以百香果和杏桃的甜酸提出抹茶的微苦,再以鮮紅的草莓粒裝飾。

洋溢春天氣息的「草莓塔」,上層是新鮮草莓熬製成的果凍,內餡是米歇爾巧克力及草莓酒製成的、口感滑順的甘納許,草莓的酸甜讓巧克力的苦甜更加迷人。

作工至為繁複的「榛果葡萄柚慕斯蛋糕」堆疊了6層不同口感及風味的甜點,葡萄柚果凍、杏仁巴巴露亞、榛果達克瓦茲、巧克力甘納許、焦糖杏仁巧克力及葡萄柚慕斯,既濃郁又清爽、苦甜交錯、滑順中微帶酥軟的多層次嚐味體驗,十分讓人驚豔。

品嚐屬於2019年春天的美好清新,就在眺吧的午後下午茶時光。
│未成年請勿飲酒│
眺吧餐酒館 The Lookout Bistro & Bar
add 高雄市新興區中山一路14-26號 比歐緻居 RF樓
tel 07-281-7900
time 早午餐11:00~13:30(週六及週日限定);下午茶14:00~17:00;餐酒吧,晚餐時段17:30~22:00,酒吧時段22:00~凌晨1:30(平日,假日則延長開放至凌晨2:00),酒吧時段僅供應前菜與酒飲。
FB The Lookout bistro & bar 眺吧餐酒館
比歐緻居 Brio Hotel
web www.briohotel.com