什麼是「水炊鍋」？三分鐘了解福岡特色美食、食用守則
2020-02-02 14:00
「水炊鍋(みずたき)」簡單來說就是源於博多的雞湯鍋，普通的水炊鍋大多使用昆布湯底，博多水炊鍋則會以雞骨熬煮而成，清澈又富含膠質的高湯就是它的靈魂。
其實這湯頭可是水炊鍋創始人林田平三郎的巧思，他以在香港學得的中西餐知識，創造出融合法式清湯(Consommé)與中國雞湯作法的一品，讓這清淡甘醇的滋味流傳至今。
水炊料理餐廳推薦：華味鳥
若是想要品嘗道地的水炊料裡，博多著名的水炊餐廳「華味鳥」，其提供的雞肉都是自家養殖，品質有保障沒話說，作為水炊初體驗首選當之無愧。
這充滿膠質的雞高湯被女性視為美容聖品，在品嘗時也有特定的方式。
先品嘗雞湯的美味，接著吃肉、雞肉丸子、蔬菜等，最後在殘留下的湯中放入米飯，再打個蛋，用美味的卵雜炊做結尾。
品嚐時記得先喝湯、再吃肉，才能夠吃到水炊鍋不同層次的美味。
以高品質的雞肉煮出有著濃郁膠質的高湯，讓人讓人唇齒留香，回味無窮。
華味鳥
access 地下鐵中洲川端駅2號出口徒步5分
add 日本福岡縣福岡市博多區中洲5-4-24
tel 092-263-0322
time 17:00~24:00(L.O.22:30)，週日、例假日17:00~22:00(L.O.21:00)。休日：年末年始。
price 華味鳥水たきコース(華味鳥水炊套餐)￥2,900
web www.hanamidori.net
