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九州拉麵代表「博多拉麵」有什麼不同?三間博多人氣拉麵店推薦

2020-01-25 09:00
text MOOK / photo MOOK
日本拉麵/九州拉麵/博多拉麵/福岡/一蘭拉麵

九州拉麵屬於豚骨一派,最具知名度的非博多拉麵莫屬。基本上博多拉麵都是濃濁白湯,有些店家會加入醬油,看似濃厚,喝起來卻意外清爽,即使喝光也不會留有腥味。麵條則以直麵條為主流,粗細各店不一,點餐時可以指定麵條的軟硬度,叉燒和蔥花是基本配菜,燉得柔軟的叉燒吸飽了濃醇湯汁,產生絕妙美味。博多拉麵還有一個最大特色,就是加入芝麻和紅薑,這可是九州拉麵獨有的滋味。

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日本拉麵/九州拉麵/博多拉麵/福岡/初代 秀ちゃん

博多拉麵‧完食準則

1.替玉:替玉就是在沒喝完的湯頭中再加入麵。這可是源自九州的吃法,覺得一球麵吃不夠的朋友們可別急著把湯喝光,有湯就能再加購麵條。

日本拉麵/九州拉麵/博多拉麵/福岡/飛車浬/辣醬

2.自己流:在九州,各個拉麵店家幾乎都會在桌上提供紅薑、芝麻、高菜等,可以依照個人口味添加。

日本拉麵/九州拉麵/博多拉麵/福岡/一風堂

3.周邊菜單:有的拉麵店不只專賣拉麵,像是餃子、叉燒飯、咖哩飯等,讓只吃一碗拉麵不會飽的人們追加。

日本拉麵/九州拉麵/博多拉麵/福岡/飛車浬

博多人氣拉麵推薦:飛車浬

博多名物就屬屋台和拉麵最有名了!除了屋台街之外,市區內各處都有固定擺攤的攤家,在博多站旁開店的飛車浬以長時間熬製的豚骨湯頭擄獲不少旅人味蕾。

日本拉麵/九州拉麵/博多拉麵/福岡/飛車浬

乳白色的湯汁入口後卻有著爽口滋味,可以一口氣喝光,喜歡吃辣的話還可以加點店家自製辣醬,濃厚大蒜味很對亞州人胃口。

日本拉麵/九州拉麵/博多拉麵/福岡/飛車浬/關東煮

另外,若是多人一起用餐,可別錯過店家自慢的小菜。不論是日日手作的關東煮,還是現烤豬五花肉,可都是熱銷人氣商品。

日本拉麵/九州拉麵/博多拉麵/福岡/一風堂

博多人氣拉麵推薦:一風堂 博多駅店

在日本各地都有分店的一風堂發源自九州,其湯頭又濃又醇,完全沒有豬骨的腥味,再配上其獨門的特調味噌辣醬,讓人一吃上癮。

日本拉麵/九州拉麵/博多拉麵/福岡/一風堂

基本拉麵白丸為原味湯頭,赤丸則是加了一大匙獨門辣醬的超人氣拉麵,食用時先喝一口湯頭試原味,再豪快的將辣醬一同攪進湯裡,喜歡濃厚口味的人一定會愛上一風堂。

日本拉麵/九州拉麵/博多拉麵/福岡/一幸舍

博多人氣拉麵推薦:一幸舍 博多本店

豚骨拉麵以濃厚聞名,但其實博多也是有許多走清爽路線的店家受到歡迎。

日本拉麵/九州拉麵/博多拉麵/福岡/一幸舍

一幸舍拉麵的湯頭以巨大的鍋釜熬煮,定期會更換鍋內的豬骨,以確保湯頭的新鮮;店家獨門搭上以3種醬油調味的湯頭,剛喝下去可能會覺得豚骨味道香濃,但吃完卻又感到清爽不油膩,很受女性歡迎。

飛車浬
access JR博多駅築紫口徒步約2分。
add 日本福岡縣福岡市博多區博多駅東2-5 ホテルレオパレス博多前
time 19:00~02:00,休日:週日。
price おでん(關東煮)¥150/個、ラーメン(拉麵)¥600

一風堂 博多駅店
access 博多駅博多口出站徒步約3分
add 日本福岡縣福岡市博多區博多駅中央街1-1 JR博多城10F
tel 092-413-5880
time 11:00~24:00
web www.ippudo.com

一幸舍 博多本店
access 博多駅博多口出站徒步約3分
add 福岡市博多区博多駅前3-23-12光和ビル103号
tel 092-432-1190
time 11:00~24:00(L.O.23:30)、週日11:00~21:00,午餐時段11:00~15:00。
web www.ikkousha.com

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