traveler luxe 奢遊 祕旅

越在地越國際,瑪黑餐酒推出初夏新料理,展開與食材也和風土的對話

2020-04-07 09:00
text Sherry /photo 瑪黑餐酒
台北旅遊/初夏料理/美食推薦/瑪黑餐酒/信義區
圖片版權 / © 瑪黑餐酒

「越在地越國際」近年來蔚為飲食潮流顯學,Cantine Marais 瑪黑餐酒在這波趨勢中推出最新初夏料理。嚴選當季美味食材,以創意技法結合在地特色,透過料理不僅與食材本身對話,也與風土對話,充份呈現風土滋味的風格面貌。走一趟瑪黑餐酒,絕對可以窺見創意不停止的精神,讓人心靈和胃袋獲得雙重滿足!

 

台北旅遊/初夏料理/美食推薦/瑪黑餐酒/信義區
圖片版權 / © 瑪黑餐酒

鹹酥雞、乾拌麵概念入菜,將在地記憶萃成舌尖新滋味

九道以台式符碼入菜的新意料理,道道盈滿在地的記憶:前菜蜂巢芋泥鴨,概念來自經典小點蜂巢芋角和香酥芋頭鴨,以法式油封鴨肉取代豬絞肉,搭配鹹蛋黃和紅心地瓜作成的奶皇醬,在芋香和鴨肉香中更添鹹甜風味。

台北旅遊/初夏料理/美食推薦/瑪黑餐酒/信義區
圖片版權 / © 瑪黑餐酒

從凱薩沙拉概念發想出的口水雞沙拉,集合了各式台灣人熟悉的食材元素,口味香辣鮮爽,不僅開啟食慾也引出在地的記憶。

台北旅遊/初夏料理/美食推薦/瑪黑餐酒/信義區
圖片版權 / © 瑪黑餐酒

和牛乾拌麵延續台灣近年最流行的國民小吃乾拌麵風格,將澳洲和牛頰肉燉煮入味後,平鋪在以牛骨高湯和黑松露醬調配的乾拌麵上,一碗麵中濃縮了各種食材的精華,是不容錯過的上癮美味。

台北旅遊/初夏料理/美食推薦/瑪黑餐酒/信義區
圖片版權 / © 瑪黑餐酒

而餐酒館不可少的下酒小點,瑪黑餐酒則獻上鹹酥佛倫羅斯炸牛肚。這道引人無限想像的料理,是以佛羅倫斯番茄燉牛肚為基底,燉煮至軟嫩之後再裹粉油炸。上頭撒上青花椒製成的胡椒鹽,搭配酥炸平葉巴西里,充滿台灣鹽酥雞的印象,同時又賦予更精緻的詮釋。Q 彈麻香的獨特口感滋味,讓人在微醺中,越嚼越有飄香滋味。

台北旅遊/初夏料理/美食推薦/瑪黑餐酒/信義區
圖片版權 / © 瑪黑餐酒

在此同時,歡慶瑪黑餐酒外帶服務即將上線,4/30前外帶可享驚喜價,料理全面8折,指定氣泡酒、紅白酒外帶5折。不論是在店內與三五好友聊天吃飯,或是想外帶餐飲酒水回家放鬆享用,瑪黑餐酒都能讓你的口腹之慾和荷包充滿驚喜。

                                                                      │未成年請勿飲酒│
Cantine Marais 瑪黑餐酒
add 台北市信義區松智路173F(微風南山艾妥列)
time 週一至週日11:00~22:00
tel 02-2722-1987
web www.storemarais.com/cantinemarais