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OLIVIERS&CO.橄欖油限量設計萃綠上市!特別推薦提升免疫力地中海飲食食譜3+

2020-02-26 09:00
text editor/photo OLIVIERS&CO.
地中海飲食/食譜/冷壓初榨橄欖油/橄欖油/OLIVIERS&CO.
圖片版權 / ⒸOLIVIERS&CO.

OLIVIERS&CO. 2020年橄欖季第一批上市的冷壓初榨橄欖油——西班牙安達魯西亞金色風情莊園橄欖油,萃製出清新濃郁的珍貴極品萃綠,富含橄欖多酚,在防疫關鍵時期的現在,是居家健康飲食管理的最佳選擇。

橄欖油是地中海飲食的精髓,冷壓初榨橄欖油中含有的高油酸及橄欖多酚可降低發炎反應,且富含維生素 E,有強大的抗氧化、抗發炎、保護血管功能,搭配倍受現代營養醫學所推祟的地中海飲食更有顯著效果。

地中海飲食/食譜/冷壓初榨橄欖油/橄欖油/OLIVIERS&CO.
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冷壓初榨橄欖油的營養價值通常用於沙拉佐醬或是沾麵包食用,平均每日可攝取25~50ml 冷壓初榨橄欖油取代飽和脂肪,可藉此調整飲食中脂肪酸的比例並增加抗氧化、抗發炎物質——橄欖多酚在體內的含量。此外適度的選擇新鮮蔬果、魚類、豆類、白肉…等就是最佳的健康飲食搭配方式。

O&CO.限量推出的橄欖多酚高含量新油遵循營養師與專業主廚建議,設計三道抗疫養生食譜─青醬番茄莎莎脆餅、番茄洋蔥燒雞、巴斯克番茄紅椒燉豬頰,成為您全家人日常健康飲食的最佳選擇。

地中海飲食是目前醫學公認最健康的飲食方式之一,是源自於地中海沿岸地區的傳統飲食方式,以大量的橄欖油、天然穀物、水果蔬菜與適量的魚類、肉類、乳製品和紅酒為飲食特色。

地中海飲食/食譜/冷壓初榨橄欖油/橄欖油/OLIVIERS&CO.
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青醬蕃茄莎莎脆餅

需要食材
O&CO.
義大利羅勒橄欖油 45mlO&CO.義大利摩地納葡萄香醋系列 10mlO&CO.米其林麵&沙拉香料海鹽適量、O&CO.熱內亞青醬(或青醬系列)1茶匙、洋蔥10g、大蒜1瓣、牛番茄2顆、脆餅或麵包片15片。

作法
1. 
將牛番茄去籽切成小丁。
2. 把牛番茄、洋蔥碎、大蒜、沙拉鹽拌勻。
3. 加入香醋、羅勒橄欖油和熱內亞青醬。
4. 可搭配脆餅或麵包片一起享用。

地中海飲食/食譜/冷壓初榨橄欖油/橄欖油/OLIVIERS&CO.
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蕃茄洋蔥燒雞

需要食材
O&CO.210°熱炒專用橄欖油適量、O&CO.莊園橄欖油─草本風味40mlO&CO.綜合香草海鹽(肉類料理)2茶匙、O&CO.義大利蕃茄洋蔥醬1/2罐、高湯200c.c.、青蒜50g、去骨雞腿1隻。

作法
1. 將去骨雞腿均勻抹上橄欖油與肉類香料鹽調味。
2. 雞腿皮面朝下放入平底鍋內以小火煎脆。
3. 翻面持續以中小火煎到雞腿約8分熟。
4. 加入番茄洋蔥醬與高湯,大火收汁起鍋,鋪上蒜絲淋上草本橄欖油即可。

地中海飲食/食譜/冷壓初榨橄欖油/橄欖油/OLIVIERS&CO.
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巴斯克蕃茄紅椒燉豬頰

需要食材
O&CO.210
°熱炒專用橄欖油50gO&CO.巴斯克紅椒蕃茄蔬食醬1/2罐、O&CO.綜合香料束1束、O&CO.綜合香草海鹽(肉類)2茶匙、豬頰600g、洋蔥100g、紅蘿蔔100g、西洋芹30g、蒜頭4顆、紅酒100c.c、水200c.c。

作法
1. 將所有蔬菜切塊,豬頰洗淨擦乾備用。
2. 取一燉鍋,豬頰先以綜合香草海鹽調味,熱鍋後放入,以中大火將表面煎至焦黃取出。
3. 依序加入洋蔥蒜頭紅蘿蔔西洋芹炒香後,放入豬頰再倒入紅酒。
4. 待紅酒燒乾後加入清水、巴斯克紅椒醬及香料束以小火微滾的狀態或以烤箱150度烹調1小時。
5. 完成後先將豬頰取出,剩餘的湯料將蒜頭及香料束拿起後,以調理機打成醬汁,食用時可將豬頰切塊放入醬料中復熱,上桌前淋上本季早摘初採橄欖油增添風味即可。

地中海飲食是目前醫學公認最健康的飲食方式之一。源自於地中海沿岸地區的傳統飲食方式,以大量的橄欖油、天然穀物、水果蔬菜與適量的魚類、肉類、乳製品和紅酒為飲食特色,是宅在家裡也想吃美食的最佳選擇。

西班牙安達魯西亞金色風情橄欖油草本清香
價格 NT$2,390 / 500ml 
產地 西班牙安達魯西亞
橄欖油名家 Yera Family
成份 橄欖
橄欖品種 100% Picual
橄欖採收期 201911
香氣 新鮮青草、青蘋果、朝鮮薊、黃瓜
口感 濃郁的青蘋果香氣與新鮮青草
品嚐佐味 季節蔬菜、燉菜、義大利麵、魚或生牛肉片

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