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走入瑞芳野事草店,細品以味覺創作訴說的九份故事

2020-07-06 09:00
text 謝沅真/photo 莊智淵
草茶/野事草店/植物/九份/台北/台灣

野事草店創辦人明峰期望用味覺詮釋在地故事的美好,用植物草本作為食材,結合當地甘味的故事,讓每一道食味創作都帶有故事性,給予人們不只是一段味覺旅程,也是交織文化的人文情懷,細細品嚐屬於九份的底蘊。

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草茶/野事草店/植物/九份/台北/台灣

旅人保護配方

以增強抵抗力為概念打造的草茶「旅人的保護配方」,選用紫錐花、魚腥草、紫蘇、枇杷花、玄米、龍眼花調配而成。魚腥草不僅能舒緩氣管的,配上枇杷花的潤肺功能,以及龍眼花去寒的功用,使感冒遠離人們。

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暖陽散策

以牛蒡、青仁黑豆、玄米、小油菊和刺五加調配的「暖陽散策」,透過黑豆和油菊具有去除濕氣的功效,搭配能帶來精神的牛蒡和刺五加,成為一款專門給疲倦氣虛者飲用的溫暖草茶。

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肖像畫

「肖像畫」是一款以味覺來描繪藝術風采而設計的茶款,為了呼應胡達華老師鐵罐裝釘畫作品,明峰試圖將鐵罐的味道詮釋在茶款中,採用帶有歷練感滋味的鐵觀音作為主要味覺,配上玄米和小油菊,呈現成熟風味的感受,讓人們品飲肖像畫時,也能透過味蕾感受胡老師美好的藝術創作。

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淘金熱

希望讓店內中的食物,結合在地滋味,野事草店將台灣的庶民小吃雞蛋糕加以改良,序篇主題為淘金熱,以採集金礦為主的九份為靈感來設計,將整道甜點佈滿了金澄澄的色澤,內餡是鹹蛋黃南瓜卡士達,淋上海鹽焦糖芒果醬後,搭配金粉杏仁碎片、堅果,最後點綴些許的蛋白糖、芝麻脆餅,吃起來鹹甜鹹甜的滋味,令人想起了兒時回憶,也品嚐到九份的在地之情。

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時雨

作為淘金熱之後登場的「時雨」雞蛋燒,呼應了秋冬時節,經常下雨的九份。採用桂香卡士達與烏龍茶抹醬、薄荷卡士達,綴以檸檬洋菜凍杏仁,青綠色的療癒色調,宛如下過雨後散發著雨過天晴風采的九份山城,搭配薄荷與烏龍茶香,讓人以淡雅清香,品嚐雨後滋味。

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自然發酵康普茶

除了研發生活藥草茶之外,明峰也喜愛自己釀茶的樂趣。靈感源自於明峰在泰國時喝到就相當難忘的康普茶,希望延續旅行中的記憶,將這份滋味帶回台灣,自釀自然發酵康普茶,邀請人們也能一起體驗到他在行旅中的美好點滴。

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溫梅茶酒

植物除了能在茶款上做運用,在釀酒時也扮演了相當重要的角色。溫梅茶酒是一款創辦人明峰自釀梅酒,希望店內提供茶款之外,也有酒款的選擇,為人們帶來一點微醺又微清醒的感受。

│未成年請勿飲酒│

野事草店
add 新北市瑞芳區輕便路147
tel 02-2363-6268
FB 野事草店 Wild Herbs

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