塊狀台灣茶、塊狀咖啡好好吃！在台北COFE用巧克力的方式喫咖啡，顛覆味蕾想像！

咖啡用喝的，巧克力用吃的，這是我們品嚐這兩樣東西的既定印象，但萬一今天有人反轉了這樣的思維，能帶給舌尖什麼樣的驚喜？相當關注風味和食材的「COFE 喫茶咖啡」創辦人顧瑋，是一位對味覺充滿多元想像的實踐者，她熱愛投入研究每一種農作物中，其中她玩得最精闢也闖出一番名堂的就是咖啡與巧克力。

「COFE 就是咖啡和可可的換位思考。」顧瑋說道，她在 COFE 中加入了新的味覺浪潮，研發出以精品咖啡和台灣茶做成的巧克力，將此定義為「可以吃的精品咖啡」和「可以吃的台灣茶」。

顧瑋說：｢所謂巧克力 Bar 是由黑巧克力（Cacao Mass）、可可脂和糖組成；COFE Bar 則是把精品咖啡豆慢磨成粉，再與可可脂研磨融合之後，加適量冰糖調味，做成塊狀的咖啡 COFE Bar。」她細心地解釋著扭轉咖啡和巧克力品嚐方式的過程，完成對這兩者的味覺想像。

玩轉咖啡與巧克力型態最有趣的地方除了帶給舌尖驚喜之外，另一項優點就是不用再考慮咖啡豆要磨多少粗細，也不用搬出一大堆工具，更不用擔心手抖沖咖啡不穩定，有了 COFE Bar，只要張開嘴巴就能品嚐到精品咖啡曼妙的風味。

「吃下一片 COFE Bar 的咖啡因大約喝下兩杯240ml 的單品手沖咖啡，那變化萬千的滋味會在你嘴裡慢慢溶解。」顧瑋說，這種顛覆味蕾想像的方式，不但讓人在味覺上有了更多樂趣之外，還能完整地將精品咖啡香氣保留在一小片的巧克力中，讓回味無窮的味道在口中久久不散。

若是有一天早起時懶得沖咖啡，但又無法抗拒想喝精品咖啡的癮頭，COFE Bar 這時肯定是你的好朋友，只要一片含入口，就能補充滿滿的咖啡因，還能享受萬種風情的咖啡滋味。

將巧克力與咖啡進行換位思考的顧瑋，研發出多款以精品咖啡和台灣茶做成的巧克力，包含碧螺春、包種茶、紅玉、鐵觀音和阿里山咖啡等口味。以輕含的方式品嚐，送入口中時，茶香與咖啡香氣緩緩在口中散開，變化萬千的優雅風味，挑動舌尖靈魂。

除了碧螺春、包種茶、紅玉、鐵觀音和阿里山咖啡，COFE 也提供其他茶款的 COFE Bar，人們可依照自己的喜好選擇。一片夢幻滋味的茶香巧克力，帶來豐富多變的滋味，讓人幸福滿溢，享受茶與咖啡帶來的味覺浪潮。

重視在地作物發展的 COFE，提供多款以台灣食材製作的料理，像是用台灣越光米、洽富氣冷雞腿肉、廣大利鴨蛋、有機人蔘蘿蔔乾和特製椒麻咖哩醬製成的「喫台灣咖哩飯」，台味十足的咖哩飯，吃起來特別有家香的滋味。

另一樣「伊莉莎白辣醬櫻花蝦炒蛋刈包」，採用廣式伊莉莎白辣醬、東港櫻花蝦、廣大利鴨蛋和阿梅姐老麵刈包製作，櫻花蝦香氣和伊莉莎白辣醬糅合成讓人食指大動的豐富美味，再配著附餐陳年油醋生菜沙拉，肯定是讓舌尖難忘的最佳拍檔。

以傳遞台灣食材美好為精神，COFE 堅持以台灣味來打造咖啡廳空間，將店舖選址於大稻埕，店內裝潢以木色系家具為主，搭配和煦的幾盞燈光，讓人品嚐咖啡和料理時更能充滿安全感，享受愜意自得的味蕾時光。