因一次偶然的西岸行旅，凡咖啡的老闆愛上了鹿港老街的百年老屋，儘管當時樓房已形同廢墟，仍決定以自己的設計專業延續老屋生命。

兩層樓的閩式老宅為清末泉州商人許志湖所建，大門上方重修「太岳衍派」的匾額，為了保護古宅木門的原貌，另闢低調神秘的出入口，由側門「星景」進入。

紅磚牆內，綠色藤蔓垂墜而下，天井灑落明亮自然光，與溫暖的室內黃光共構奇幻、古樸又時尚的空間，歲月刻痕留在斑駁磚牆和屋頂木樑，老闆費心收集的西洋老件、原木桌椅、復古燈具毫無違和感的融入老空間。

L 型吧檯上，Faema E71義式咖啡機和一字排開的德國 Melitta 濾杯說明凡咖啡不是花拳繡腿，手沖咖啡依據不同產區、焙度的咖啡豆使用不同濾水孔的濾杯，精準控制咖啡萃取度，與當地甜點店合作開發，將鹿港的「紅磚」和「古井」變成桌上甜點，最特別的是與鹿港百年老店合作的鹿村油飯，古色古香的瓷碗盛裝麻油油飯，東西食材在老宅碰撞出新火花。

一棟位在新店環河路旁、原本看似不起眼的白色鐵皮老房子，經過店家用心整修後變成需要排隊的熱門場所，吸引路過的人納悶詢問「你們在排什麼？」，「綠河咖啡」（Green River Roastery）用咖啡職人的企圖心，打造一個全新個性化的休閒空間。

選在這個較為偏遠又空曠的地段開業，店家說其中一個考量是自己烘豆時不會打擾鄰居，目前一樓還在裝潢中，僅開放二樓內用空間。

挑高的天花設計與環狀的開放式吧台是一大特色，大量木質元素與桌椅配置，搭配柔和光影為空間增添一份暖意。而最吸引人的還是門簾外的露台座位區，擁有能夠遠眺前方山景的寬闊視野。

「綠河」MENU上提供多款單品手沖咖啡以及義式濃縮、卡布奇諾、奶油冰滴、金莎拿鐵、檸檬氣泡飲等。咖啡豆則有來自哥倫比亞、宏都拉斯、肯亞、衣索比亞等產地，在二樓角落可見店家自己的烘豆室；另外也供應少量蛋糕甜點，當天賣完即止。

窗台邊的植栽與枯枝裝飾，創造視覺優雅舒暢的角落。

在拿鐵上方灑上一層微甜黑糖，層次豐富，口感滑順好喝。

「綠河」雖然名字中有河，實際上看不見河，只有公路與遠方山巒。有不少客人聞香而來，若在星期天下午到訪，可能需要排隊等候一小時以上；建議平日來訪較有機會，不致於讓長時間等待磨損了休閒的本意與興緻。