traveler luxe 奢遊 祕旅

觀音山、關渡平原在眼前!駐足北投塵囂祕境「少帥禪園」

2019-06-19 09:00

text 謝沅真 / photo 周治平

少帥禪園/台北北投/臺灣

走入少帥禪園的門口,迎面而來的是,一片鬱鬱蔥蔥的樹蔭,沿著木梯拾階而下,映入眼簾的是遼闊無邊的關渡平原與山明水秀的觀音山。午後時,一片嫣紅的夕陽灑落在山景上,像顆燃燒炙熱的心,璀璨得不可逼視。晚上時,台北燈火閃爍的夜空,迴盪於禪園與樹蔭間,在靜謐的氣氛中,仍可感受到一陣寂寥與憂傷的氣息,宛如歷史的一刻重現在眼前。在巨大榕樹庇蔭下,讓人發現在繁華塵囂的台北裡,有一處寧靜的祕境,啜飲一口好茶,品嚐美食,泡個湯,讓歷史的塵埃隨時間流逝而去。

和風建築/少帥禪園/台北北投/臺灣

少帥禪園建於1921年,是當時位在北投溫泉區頗具盛名的「新高旅社」,許多紳士名流喜愛飲宴泡湯的地方;日據時代晚期,曾被日本軍方徵用,作為「神風特攻隊」出戰前夕的慰安住處,是年輕隊員們在飛向生命終點前夕的狂歡場所;直至1960年代,少帥張學良與其夫人因堅決抗日發動西岸事變後,被長期幽禁於此,歷史的造化使少帥禪園總是瀰漫著一股新舊交錯的哀愁。

龍膽石斑魚/少帥禪園/台北北投/臺灣

張學良百年飲食秘笈

為了呼應餐廳的歷史背景,少帥禪園所提供的餐點是以張學良少帥平日飲食習慣作為藍本,鑽研出「張式料理菜譜」。張學良被軟禁隱居五十多年,生活飲食習慣和其個性一般灑脫,各式山珍美味皆不忌口,依然長命百歲。因此,少帥禪園將張學良的「百歲飲食密碼」融入菜色,嚴選當季新鮮食材,配合大廚的烹調創意,每一道菜不僅養生美味,且融合一段歷史背景故事,讓用餐的客人在品嚐美食之餘,也能吃出張少帥的瀟灑風情。

大帥黃花魚/少帥禪園/台北北投/臺灣

「大帥府傳套餐」主要精神來自於張作霖大帥與張學良將軍在重要宴客或大型宴會時的菜單為主,突顯張氏父子對於美食的講究。套餐裡的「大帥黃花魚」,是張作霖大帥與壽夫人最喜愛的一道菜餐,也是餐廳內的招牌菜色,以肉骨分離的方式烹調,並加入紅燒黃魚的傳統作法,用酥炸、紅燒、原味三種不同方式烹調,讓人一次品嚐到三種風情的黃魚,體驗不同層次的味覺饗宴。

四小姐燉獅頭/少帥禪園/台北北投/臺灣

來自張學良愛妻趙四小姐的私房廚藝秘方的「四小姐燉獅頭」,以純豬肉細切粗剁的方式,保有肉質筋性,豐富肉質 Q 彈的口感;再以水煮的方式,搭配青木瓜燉製而成,跳脫傳統獅子頭酥炸的作法,嚐起來滋味特別清新,毫不膩口。

霸王豪宴蝦/少帥禪園/台北北投/臺灣

「伙房養生飯」則是張學良難以忘懷家鄉風情的米食料理,採用野米為主要食材,用米與雜糧混合的概念,作為搭配菜餚的米飯,紮實米心的口感,嚼起來意猶未盡,滿足現代人健康養生的觀念。店內料理所使用的食材,都是由大廚們根據季節時令,挑選出最適合當季食用的素材。因此,在不同的季節裡造訪少帥禪園,皆能品味多樣風味的季節料理,及歷史殘留的風情。

風景宜人/少帥禪園/台北北投/臺灣

坐在充滿禪意的庭園餐廳,欣賞風景宜人的觀音山,看著如畫布般的夕陽餘暉照耀在山頂,在心靈與自然相互交融下,體驗一段洗滌身心的幽靜之旅,編織一段美麗回憶,讓自己也在禪園內留下歷史駐足的一刻。

少帥禪園
add 台北市北投區幽雅路34號
tel 02-2893-5336
web www.sgarden.com.tw

9月號