11月重頭戲！2021香港美酒佳餚巡禮，集結在地美味店家5+

到香港來，不妨看看香港美酒佳餚巡禮，不僅能吃到在地美食，也能感受香港世界級的美酒以及佳餚的魅力。

被譽為世界十大國際美食美酒節之一的「香港美酒佳餚巡禮」，今年以「品味全城」為主題，將於11月展開為期一個月的精彩活動，除了一系列「美酒佳話On-air」線上課程，還有全城各地多姿多采的實體活動。

雞尾酒愛好者與熱愛綠色生活的人士，千萬不要錯過 Penicillin 酒吧的「可持續調配」雞尾酒網上大師班。Penicillin 酒吧一向致力於永續環保，力求做到減廢、低碳足跡的經營模式，更榮獲2021年「亞洲50最佳酒吧」的「永續酒吧獎」。酒吧利用剩餘的食材升級再造，像是把薯皮製成佐酒小食、以剩餘的麵包和起士釀製成風味獨特的烈酒，而剩餘的酒精與檸檬皮則用來做成肥皂和洗手乳，酒吧木桌也是利用被颱風吹倒的廢棄樹木製成。

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榮獲米其林二星的香港欣圖軒餐廳，以全新面貌為老饕們帶來更華美的饗食之樂。今年選址遷往酒店另一位置：港畔餐廳對面，坐擁絕佳的維多利亞美港景致，搭配由 CAP-ATELIER 的藝術總監梁國徽設計操刀，保留象徵傳承和優雅的玉石主題，構築一系列玉石珠寶盒誘發靈感的獨特空間，營造洗鍊高雅的整體風格，讓人宛如置身於優雅的中國家庭中，品嚐上等絕佳饗宴。

欣圖軒以重視食材新鮮度，強調用傳統烹調手法引出食材純粹滋味聞名，擺盤造型也講究獨到。除了傳統粵菜和招牌菜式之外，餐廳更提供隨著時令而設計的創意料理。

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港式點心的滋味，是一種最道地的香港情懷。贏得2015年凱歌香檳亞洲最佳女廚師的米其林星級大廚 Vicky Lau（劉韻棋），以法式糕點技巧再詮釋港點的美味，開設蛋糕店「Poem Patisserie」，賦予港點一個前所未見的詩意面貌。

Vicky Lau 以港式點心的食材創作法式慕斯蛋糕，備受矚目的一款「山水（Shan Shui）」，冷泡鐵觀音茶製成慕斯，搭配茶味杏仁蛋白餅、金桔軟糖和檸檬海綿蛋糕，淋覆一層白巧克力，點上墨色以抹刀揮就一幅抽象山水畫。

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將食材與料理融合原創的藝術靈魂，是鴛鴦戲水的核心理念，也是名廚徐愿盡情創作的舞台，不只企圖成為讓人品嚐美食的私廚餐廳，更希冀以料理展現香港臨海文化與美學的熱情。

經營鴛鴦戲水的徐愿是位由廣告界轉戰飲食界女名廚，用石磨豆腐和土製烤爐製作菜餚的技巧，在香港新派廚師中以獨樹一格的創意菜式，從菜色內容至菜名皆以一絲不苟的理念來創作，致力宣揚充滿文化氣息的「香港中菜」。

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香港油麻地充滿著新舊交錯的美感，在萬丈高樓間依然流露著在地生活的滋味，漫無目標地散步走逛，從上海街彎進熙龍里，發現一道掛滿信箱的鐵門旁，再往內走進，發現牆面上的大幅畫像中，閃爍著綠色霓虹燈字「MUM's NOT HOME」，俏皮逗趣的名稱，使人想化身為童心十足的小孩，趁媽媽不在家時，盡情玩耍一番。

從事視覺行銷和時裝設計的店主 Makui 與 Chow，將一處閒置已久的空間改建，運用他們擅長的視覺美感，將陳舊的空間打點成色彩鮮明又充滿活力的特色小店。

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