德國樂活食尚，Lupus 雅痞新生活

在城市中產階級化（Gentrification）的影響下，柏林出現越來越多的雅痞族，引領全新生活風潮。注重品質的雅痞，推崇健康、環保、樂活，購買當地有機農場食材成了最時髦的消費方式，因此有機食品又有「雅痞食品（Yuppie chow）」之稱。

近年相當受到雅痞青睞的城區 Neukölln，有機飲食店紛紛設立，2013年1月在此區開設的有機素食餐廳「Lupus」的老闆兼大廚 Atila 和 Lizzi，亦是此風潮的追隨者。

出身柏林的 Atila 曾在西班牙 Canary 群島上的餐廳掌杓，歸國後遇到現在的伙伴 Lizzi，兩人理念一拍即合，便決定一起經營「Lupus」，是拉丁文的「狼」，Atila 笑說這是隻吃番茄的草食狼。

兩人花費三個月的時間，請來木工、水電工協助，一點一滴構築起他們理想中的餐廳。在室外搭建夏日陽臺座位區，室內牆面以個性鮮明的紅、綠、紫漆成，並裝飾花壁紙，自二手市場分次挑來桌椅陳設，色彩與物件組合出既復古又活潑的氛圍。

料理則是不拘一格的創意烹調，極富實驗精神的兩人最重視「搭配」：食材的搭配、口味的搭配和顏色的搭配，他們花很多時間在試驗口味和烹調方式，大量使用當地有機農場出產的當季蔬菜和水果，如草莓、櫛瓜、蘆筍、馬鈴薯，搭配海鹽、味增、羅勒等調料，將常見的食材調理出意想不到的口味。

Atila 和 Lizzi 自詡為「料理藝術家」，將烹調視為餐盤上的藝術創作，這些料理看起來漂亮，吃起來也美味，意想不到的口味也讓客人們很驚奇，像是在進行一場味覺的大冒險，也因此吸引了不少愛嚐鮮、原本不是有機素食愛好者的客人。

Atila 說：「我們的料理就像人生，完全無法預料，我們希望每個人都能以開放的態度嘗試未知，這裡也反映了柏林的城市精神：開放、好奇、勇於嘗試。」法國美食評論家 Jean Anthelme Brillat-Savarin 寫過一句話：「告訴我你都吃些什麼，我就會知道你是怎麼樣的人。」

Atila 認為年輕的新世代因為更有自我意識，所以在乎自己吃什麼，這也是一種自我覺察的生活態度。Lupus 無意推廣有機，隨興的兩人只想投入於料理創作，以美味讓人們自然而然地愛上有機素食，並能意識到自己想要的生活方式，以健康繽紛的美食讓人對食物開心、對城市和生活開心，就是 Lupus 最終的目的。