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台北悄悄杯,敬一席浮誇的美味

2019-05-04 19:00
text Lixin/photo 王辰志
大吉大利今晚吃雞/悄悄杯/悄悄杯居酒屋/台北/台北居酒屋/市民大道美食/居酒屋

東區視覺系餐酒館「悄悄話」的新品牌,「悄悄杯居酒屋」坐落車水馬龍的市民大道旁,以一輪可愛的圓形紙燈籠點亮店面,一點也不靜悄悄地在大道上粉墨登場。

悄悄杯/悄悄杯居酒屋/台北/台北居酒屋/市民大道美食/居酒屋

推開悄悄杯的大門,不大不小的店面可以一眼就望見居酒屋的靈魂──吧檯,右面牆上繪有海浪浮世繪,白花花的浪花像是新浪潮一樣向客人席捲而來。

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對面的樑柱上則掛有一幅和服女子手持武士刀的掛畫,除此之外再無其他裝飾。然而簡單樸實的店面其實暗藏玄機,祕密就在吧檯後的小巧廚房內等待被料理。

熊本生蠔佐橙醋/熊本生蠔/悄悄杯/悄悄杯居酒屋/台北/台北居酒屋/市民大道美食/居酒屋

第一道端上的是「熊本生蠔佐橙醋」,在一整顆生蠔上頭點綴橙黃透亮的鮭魚卵,搭配青蔥蘿蔔泥及自製橙醋一同入口,魚卵的鹹香與新鮮肥美的熊本生蠔激盪出大海的滋味,日式風味的橙醋醬又為豪邁海味增添一絲淡雅,美味完全不輸高級餐廳。

頂級火山生牛肉/生牛肉/悄悄杯/悄悄杯居酒屋/台北/台北居酒屋/市民大道美食/居酒屋

同樣為冷盤的「頂級火山生牛肉」則又是另一個境界了,熱愛旅行的主廚最常拜訪的國家便是日本,而說到了日本的經典風景那就不得不提富士山了,於是在這道菜上主廚運用了富士山白雲裊裊的意象。吃的時候將生牛肉往外撥弄,包覆圍繞外層的青蔥與橙醋蘿蔔泥,清爽口感嚐不到一絲肉腥味,精巧的擺盤讓人在美食之外嚐出趣味。

鹽烤翼板牛/翼板牛/悄悄杯/悄悄杯居酒屋/台北/台北居酒屋/市民大道美食/居酒屋

來到居酒屋不能不點的燒烤類第一道呈上的是「鹽烤翼板牛」,牛肉先大火炙烤,再藉由靜置熟成內部,這樣烤出來的牛肉鮮嫩多汁,搭配的三種配料──橙醋醬、自製蔥鹽及蒜片則貼心的以醬料碟分裝在一旁。

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最後呈上的悄悄杯的招牌「大吉大利今晚吃雞」,名字很逗趣的它份量異常澎湃,木盤上盛放著鹽烤、醬燒、明太子三種口味的雞腿肉串,醬燒雞心及雞心管串,七里香、雞肉丸及雞翅膀等。

大吉大利今晚吃雞/桂丁雞一夜干/悄悄杯/悄悄杯居酒屋/台北/台北居酒屋/市民大道美食/居酒屋

而在眾多雞肉料理裡,最特別的莫過於桂丁雞胸一夜干,經過一夜干手法製作的生食等級雞胸口感更加緊實細膩,再用大火烤至半熟狀態,切片的雞胸肉可以看見中間粉紅透明的肉質,不管是直接吃還是搭配蔥鹽都十分美味。

大吉大利今晚吃雞/雞肉丸/悄悄杯/悄悄杯居酒屋/台北/台北居酒屋/市民大道美食/居酒屋

由雞皮、雞軟骨及雞胸肉製作的雞肉丸子,沾著有機生蛋黃一起吃就像是壽喜燒一樣。

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絕妙尤物/調酒/雞尾酒/悄悄杯/悄悄杯居酒屋/台北/台北居酒屋/市民大道美食/居酒屋

除了美味餐點,悄悄杯的調酒也非常值得一點,使用清酒代替西洋烈酒作為基酒,調和多種水果風味,讓日本酒特有的旨味得以充分發揮,「絕妙尤物」加入了荔枝果泥及梅酒,清甜口感讓人唇齒回甘。

奢華草莓/調酒/雞尾酒/悄悄杯/悄悄杯居酒屋/台北/台北居酒屋/市民大道美食/居酒屋

「奢華草莓」則以草莓果泥調合葡萄利口酒,莓果與葡萄向來很搭,酸酸甜甜的滋味不管佐餐還是做為餐後酒都非常合適。

烤雞肉串/明太子烤雞肉串/悄悄杯/悄悄杯居酒屋/台北/台北居酒屋/市民大道美食/居酒屋

兩年前,一群好友們在一次靈光乍現下有了開設餐酒館的念頭,他們有些人是模特經紀,有些人是髮型設計師,也有些人是電影人士,唯一的共通點是都熱美酒美食,這個簡單的念頭成為現在東區知名餐酒館「悄悄話 Chinese Whispers」的靈魂。

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一年過後,同樣的團隊,同樣的念頭,從繁華的仁愛路一路延展到喧囂的市民大道上,以實惠價格供應不簡單的酒食,悄悄杯的浮誇美味靜悄悄地隱藏在小店裡。

同場加映:防疫期間提供UBEREAT外送日式便當

不僅如此,現在防疫期間還有提供日式便當UBEREAT外送日式炸魚排便當、鹽烤雞腿丼飯等隱藏版菜單喔~

│未成年請勿飲酒│

悄悄杯居酒屋
add 台北市市民大道四段225
tel 02-2577-7823
time 17:30~02:00
FB 悄悄杯居酒屋 The Cup