魚刺人雞蛋糕，台中審計新村旗艦概念店

2014年時，巫玠茗與陳榕兩位年輕人，將台灣人共同的成長回憶「雞蛋糕」與喜愛的偉士牌機車結合，打造行動餐車並創辦了「魚刺人」，將雞蛋糕推向國際。今年更於台中審計新村開設旗艦店，連結舊世代情感，注入新世代活力。

魚刺人的首間旗艦概念店邀請 Foodie Amber 與果多設計 Design by associates 聯手打造，落址在審計新村，保留舊外磚牆；延續街邊小吃的特性，設立食區讓客人能現點現吃；入口特意不安裝大鐵門，縮短客人與烤爐的距離。

魚刺人的雞蛋糕對原物料的堅持也是有目共睹的，使用保有輕甜蔗香的蔗糖、契作小農的無毒雞蛋、台南鮮醇濃厚的禾香牛奶，並親自研發麵粉配方，堅持每天現做，不添加食品添加物，呈現食材最原始完美的味道。

所以魚刺人的雞蛋糕口感特別紮實，烘烤出來的香氣特別濃郁。與其他家不同的是，魚刺人的原味雞蛋糕加入了創辦人的家鄉──魚池鄉的紅玉紅茶，將調配好的茶葉磨成細粉融入麵糊裡，每一口都能嚼到滿滿茶香。

而這次旗艦店也推出了限定新口味：招牌魚池阿薩姆、肉鬆卡斯達及香蕉巧克力。其中又以肉鬆卡斯達最教人驚豔，傳統台灣肉鬆加上經典卡斯達，獨特的甜鹹搭配讓人回想起童年麵包餐車的回憶，一點也不衝突。

除了餐點以外，魚刺人還獨家推出了 DIY 組合包，大方將自家雞蛋糕的美味配方交給消費者。透過可愛的小型烤模、自製快樂雞蛋糕粉與帆布袋，讓消費者可以在家輕鬆製作。絲毫不藏私的心讓品牌與消費者的聯繫不只停留在店裡，更延續至家中。

從簡單的一台偉士牌餐車開始，到現在據點遍布全球，魚刺人將持續推廣家鄉的好食材與台灣童年雞蛋糕的美好滋味。