然花抄院京都本店，和果子控的朝聖之旅

身為「長崎堂」的第四代，荒木志華乃將自己對藝術、設計的喜愛，與家族企業做了徹底結合，由她一手規劃、改裝的「然花抄院京都室町本店」，不僅是京都喫茶所的最新話題店鋪，其為經典 Castella 蛋糕換上的新包裝，更獲得2010年德國紅點設計大獎的傑出設計獎（Best of The Best Award）。

純白、渾圓外型象徵著蛋殼，也間接將蛋糕中採用的特殊原料──以丹波黑豆飼養的雞蛋特色，表露無遺。可惜的是，此款限定僅於京都發售的「然かすてら」（Zen Castella），保存期限僅短短兩天，欲當做手信或許有些勉強，仍十分推薦大家來到京都時，特地拜訪「然花抄院京都室町本店」，在原為和服店倉庫改裝而成的「茶房」（Zen Cafe）內，品嚐最新鮮的「然かすてら」，其濃醇的新鮮蛋香，搭配著服務人員以茶筅現沏、泡沫細緻的京都抹茶，風味尤佳。

以綠色矮沙發為主、不見榻榻米的「茶房」，表現出荒木志華乃的現代休閒觀念，而落地窗外細心規劃的日式庭園、石礫與細沙，則是傳統精神的再現。

喫下午茶之餘，建議大家起身走逛此前身為和服店的老建築，在規劃成今日的茶室、藝廊與菓子販售處的新模樣中，仍可見許多百年前的遺跡，例如「灶腳」、元祿13年的檜木牌…等等。

無法帶走的「然かすてら」與老屋的空間體驗，荒木志華乃獻給旅人的無形、無二記憶，然而其他賞味期限較長的和菓子，則是你將「然」的美好經歷，分享給親朋好友的最佳媒介！

有著美麗名字的「芽恋華」，其實是有著法國蛋白糖 （Meringue）外貌、口感，味道則來自於著名的沖繩「本和香糖」與柚子兩種和風氣味。

「都呂倭」則是傳統最中的新詮釋，瘦長的外型加上可自行 DIY 填入紅豆餡的設計，不僅增加了品嚐趣味，還可視個人口味調整甜度。

而我個人最喜歡的則為抹茶煎餅──薄薄一片卻可見茶葉散佈其中的做法，不僅嚐起來香，更為視覺帶來了另一層享受。