孟買 Tote on the Turf 是時尚酒吧也是餐廳

若將一座城比喻成女人來戀愛，如情婦般熱情瘋狂的紅玫瑰、或白玫瑰那樣聖潔如妻的純情溫柔…如何兩者兼得？來到孟買 Tote on the Turf，問題有了答案，這裡既可以帶你經歷孟買令人激動的紅，也體驗得到此處難得一見，令人珍惜的白。

鄰近孟買馬哈拉希米賽馬場（Mahalaxmi Racecourse）旁，Tote on the Turf 為一佔地2,200平方公尺的複合式空間，結合了酒吧、餐廳與宴會餐廳，開業不久後隨即拿下 Wallpaper* Design Awards 2011全球最佳新餐廳的頭銜，將這裡一舉推上國際舞台。

Tote on the Turf 的主人為印度知名主廚 Rahul Akerkar，從小受到印度與美國兩處地理文化陶冶的他，不僅將地中海料理帶入孟買，更將傳統印度料理結合西方表現新鮮食材的烹調方式，讓隸屬 Tote on the Turf 的 Neel 餐廳，成為孟買國際級的餐飲典範。

不過，除了改良後的佳餚與廣受好評的馬丁尼、Sangria…等調酒，Tote on the Turf 的空間設計，更是它的吸引力所在。來自英國 Serie 建築師事務所的 Kapil Gupta，以當地蓊鬱雨樹與草坪為靈感，將戶外自然元素以時尚簡潔的形式，引入殖民時代舊建築；猶如老樹的分支，在其半開放式的拱廊中，樹幹狀的白色鋼材既加強了老建築的支撐結構，也創造出視覺上的穿透與寬闊感，成為 Tote on the Turf 最具代表性的特點。

室內以拼接柚木為主題的酒吧 Tote Bar，或同樣佈置著白色雨樹的 Neel 餐廳，更能感受到設計師猶如魔法般的巧思，居然能令一座廢棄多年的老宅，重生為清新而優雅的時尚餐飲空間。如此設計若出現在歐美城市或許不足為奇，但對正在混亂中成長的孟買來說，卻是脫俗不凡的存在，對比不遠處令人震撼的千人洗衣場景象，Tote on the Turf 給的是時空流轉、洗鍊後的孟買溫柔。