多家媒體爭相報導！來看看倫敦餐廳Leroy如何獲得米其林青睞

被眾多媒體爭相報導的Leroy曾被票選為倫敦最佳新餐廳之一。 小小的店坐滿也只能容納30多人，究竟有何魅力？Leroy位於倫敦潮區Shoreditch 宵爾迪奇，古時算是倫敦的市郊，17至19世紀末時，這裡曾紡織業與傢具業曾極為蓬勃。經歷二次世界大戰的空襲，多數房屋被破壞，Shoreditch曾經歷灰暗的低潮期，到了近20年間，創意以及藝術產業逐漸進駐，至今可謂全倫敦最時尚、最新潮、也最文青的地區。 

Leroy距離Old Street地鐵站約15分鐘腳程，就在知名的新旅館Nobu附近。 這家在路口小小的店主要座位區成三角形，陽光從三面灑進來，氣氛愉悅明快。 和不少其他Shoreditch的潮店一樣，店內簡約帶點北歐風情的傢具極簡灑脫。 牆上的諧趣畫作則透露餐廳調皮幽默的一面。Leroy的菜色和店一樣，言簡意賅，一目了然。和傳統的英式菜餚不同的是，這裡每道肉類的菜幾乎都有綠蔬隨襯在旁，均衡營養。

煙燻鯖魚佐辣根（horseradish）飽滿肥美。表皮煙燻到成迷人的古銅鐵鏽色閃閃發光，辣根以細緻近乎冰淇淋的口感呈現，滑順極了，搭配一旁的蒔蘿醃洋蔥則微刺的衝味解了油膩。來自英國西南部康威爾的淡菜尺寸小了一點，但味道卻超乎一般， 豐厚的奶香從貝肉中散發出來，白酒香菜湯汁全是精華，搭配剛出爐的麵包最好。

火烤朝鮮薊這道菜如果閉著眼睛吃，幾乎覺得自己在吃牛排，朝鮮薊口感豐盈厚實，近乎，尤其微焦時的香氣直逼肉的美味，加上紅酒洋蔥醬汁毫無違和感。願嚐鮮的話，菜單上還有打獵回來的野味綠頭鴨！甜點方面，來到溫帶國家，季節對了的話，必定要嚐嚐大黃（rhubarb）！ Leroy的水波大黃酸甜鮮美， 搭配杏仁餅乾和堅果口味的冰淇淋叫人回味再三。

幾年前的倫敦興起許多南美餐廳，秘魯菜尤其受歡迎。此股潮流吹至今年仍未減輕。開幕近半年的 Zuaya 位於肯辛頓大街上，高雅神祕。水晶吊燈幽幽閃耀光芒，植栽滿牆讓室內綠意盎然，吧台後的酒保有一連串令人驚喜的雞尾酒單。來倫敦的旅人觀光之於不妨一試。

Zuaya 的鯛魚 Ceviche（Ceviche a la Brasa ）真是必點。Ceviche 是以檸檬將魚肉消毒並醃漬熟成的涼菜。酸漬的過程讓魚肉變質熟成。加以不同的調味料和香料如紅洋蔥、香菜、辣椒等辛香料混合，形成香辣酸鮮，鹹甜交錯的傳統醬汁「老虎奶」。餐廳特地將鯛魚微烤過，炭香逼人，搭配越嚼越上癮的秘魯大玉米和地瓜冰淇淋實在令人回味再三！

另一開胃菜青芒果以 tiradito 方式呈現，有別於 ceviche 將魚肉切成塊狀醃製許久，tiradito 上桌前才用檸檬汁調味，並以片狀呈現，冰涼酸甜，配上高營養價值，印加帝國流傳千年的尾穗莧（Kiwicha）非常特別。

主菜伊比利亞豬排用的是只吃橡子長大的豬。豬肉烤到誘人的粉紅色，可口極了，鋪在油封南瓜泥上，擠上鮮綠的委內瑞拉酪梨醬（Guasacaca）點綴，其中帶有香菜，歐洲香芹，綠甜椒和大蒜等氣息，層次超級豐富。另一不容錯過的主菜多寶魚大膽將泰式風情融入。煎到剛好的多寶魚肉質實在，魚肉上鋪了許多帶著不同香氣的油封葉子，包括九層塔，香菜，薄荷，還有泰國青檸。多寶魚鮮嫩多汁，葉子們則爽脆馨香，展現主廚平衡各種口感和味道的功力。