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桃園龍潭老街「松屋冰菓店」,90年不變的雪冰初心,打造夏日獨一無二綿密口感

2022-06-27 11:00
ⓒTRAVELER Luxe旅人誌 蒙金蘭 /photo 劉曉天
酸梅雪冰/松屋冰菓店/桃園/台灣
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位於龍潭老街上的松屋冰菓店,把雪冰的魅力發揮到淋漓盡致,無論是傳承了87年的傳統口味,還是酸梅、抹茶、鳳梨等創新冰品,每一款都爽口綿密、風味獨特,讓人眼睛為之一亮。

老闆與老闆娘/松屋冰菓店/桃園/台灣
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尚未踏入松屋冰菓店,先看到店門口大大的冰櫃,打開來,每一格都是不同口味的雪冰:紅豆、花生、芋頭、牛奶、巧克力等琳瑯滿目,不同季節還可能出現鳳梨、芒果、百香果等當季特有的水果口味,從西元1935年至今,都是龍潭在地人夏天消暑的最愛。

特殊的製冰機/松屋冰菓店/桃園/台灣
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綿密的冰/特殊的製冰機/松屋冰菓店/桃園/台灣
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傳統製冰技術,不斷創新口味

所謂雪冰,是當年日本人所傳授的製冰技術,把熬煮好的食材放入特製機器裡,透過不斷地攪拌、以及獨特的冷卻技術,把食材變成口感綿密的細冰。吃的時候一球球舀起,看起來像冰淇淋,但因為沒有添加牛奶成分,口感更接近西方所謂的「Sorbet」,也有人叫它綿綿冰;總之,清爽的口感,更符合現代人的需求。

酸梅雪冰/松屋冰菓店/桃園/台灣
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最初,雪冰的材料以紅豆、綠豆、芋頭等傳統的口味為主,隨著技術愈來愈嫻熟,很多材料都可以變化成新口味。像是店裡頗受歡迎的酸梅雪冰,原本是老闆娘自己愛吃的蜜餞,後來靈機一動,把它加入冰品裡,雖然製作過程略為繁瑣,但是因為酸中帶鹹甜的滋味,加上具顆粒的嚼感,接受度意外地高,很快就成為松屋頗具代表性的產品。

抹茶雪冰/松屋冰菓店/桃園/台灣
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精挑細選食材,品質一目了然

第三代接棒的現任老闆鍾耀雄,平常也喜歡喝茶,某次與朋友泡茶聊天時,朋友建議何不把抹茶作成雪冰,鍾耀雄於是開始研發,果然推出抹茶雪冰,不但創新而且迎合年輕人嚮往的東瀛風,很快又吸引眾多粉絲。

製作檸檬汁/松屋冰菓店/桃園/台灣
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製作百香果汁/松屋冰菓店/桃園/台灣
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做為傳承了80多年的老字號,松屋在用料上毫不馬虎,以抹茶為例,都是選用知名茶廠的上等抹茶粉,成本相當高;水果口味也一定選用當季盛產的新鮮水果,力求製作出最好吃的冰品。即使是一杯看似簡單的檸檬汁,也是選用特定品種的檸檬,顆粒大、香氣足,現點現切,製作出滿滿檸檬片的一杯,絕非一般手搖飲店的產品可比擬;還有百香果汁,同樣真材實料、精心濾渣,和常見的百香果汁真的很不一樣。

不同口味的雪冰/松屋冰菓店/桃園/台灣
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果汁和雪冰/松屋冰菓店/桃園/台灣
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有機會經過龍潭的話,記得到龍元宮附近的松屋吃冰,無論是招牌的雪冰或一杯看似簡單的果汁,看著老闆娘以俐落的身手,把新鮮紮實的材料變化成可口的冰品,保證讓你回味無窮。

松屋冰菓店
add 桃園市龍潭區龍元路32號
time 10:00~21:30
tel 03-479-5656
FB 松屋冰菓店

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