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桃園龍潭老街「松屋冰菓店」,90年不變的雪冰初心,打造夏日獨一無二綿密口感

2022-06-27 11:00
ⓒTRAVELER Luxe旅人誌 蒙金蘭 /photo 劉曉天
酸梅雪冰/松屋冰菓店/桃園/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

位於龍潭老街上的松屋冰菓店,把雪冰的魅力發揮到淋漓盡致,無論是傳承了87年的傳統口味,還是酸梅、抹茶、鳳梨等創新冰品,每一款都爽口綿密、風味獨特,讓人眼睛為之一亮。

老闆與老闆娘/松屋冰菓店/桃園/台灣
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尚未踏入松屋冰菓店,先看到店門口大大的冰櫃,打開來,每一格都是不同口味的雪冰:紅豆、花生、芋頭、牛奶、巧克力等琳瑯滿目,不同季節還可能出現鳳梨、芒果、百香果等當季特有的水果口味,從西元1935年至今,都是龍潭在地人夏天消暑的最愛。

特殊的製冰機/松屋冰菓店/桃園/台灣
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綿密的冰/特殊的製冰機/松屋冰菓店/桃園/台灣
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傳統製冰技術,不斷創新口味

所謂雪冰,是當年日本人所傳授的製冰技術,把熬煮好的食材放入特製機器裡,透過不斷地攪拌、以及獨特的冷卻技術,把食材變成口感綿密的細冰。吃的時候一球球舀起,看起來像冰淇淋,但因為沒有添加牛奶成分,口感更接近西方所謂的「Sorbet」,也有人叫它綿綿冰;總之,清爽的口感,更符合現代人的需求。

酸梅雪冰/松屋冰菓店/桃園/台灣
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最初,雪冰的材料以紅豆、綠豆、芋頭等傳統的口味為主,隨著技術愈來愈嫻熟,很多材料都可以變化成新口味。像是店裡頗受歡迎的酸梅雪冰,原本是老闆娘自己愛吃的蜜餞,後來靈機一動,把它加入冰品裡,雖然製作過程略為繁瑣,但是因為酸中帶鹹甜的滋味,加上具顆粒的嚼感,接受度意外地高,很快就成為松屋頗具代表性的產品。

抹茶雪冰/松屋冰菓店/桃園/台灣
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精挑細選食材,品質一目了然

第三代接棒的現任老闆鍾耀雄,平常也喜歡喝茶,某次與朋友泡茶聊天時,朋友建議何不把抹茶作成雪冰,鍾耀雄於是開始研發,果然推出抹茶雪冰,不但創新而且迎合年輕人嚮往的東瀛風,很快又吸引眾多粉絲。

製作檸檬汁/松屋冰菓店/桃園/台灣
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製作百香果汁/松屋冰菓店/桃園/台灣
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做為傳承了80多年的老字號,松屋在用料上毫不馬虎,以抹茶為例,都是選用知名茶廠的上等抹茶粉,成本相當高;水果口味也一定選用當季盛產的新鮮水果,力求製作出最好吃的冰品。即使是一杯看似簡單的檸檬汁,也是選用特定品種的檸檬,顆粒大、香氣足,現點現切,製作出滿滿檸檬片的一杯,絕非一般手搖飲店的產品可比擬;還有百香果汁,同樣真材實料、精心濾渣,和常見的百香果汁真的很不一樣。

不同口味的雪冰/松屋冰菓店/桃園/台灣
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果汁和雪冰/松屋冰菓店/桃園/台灣
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有機會經過龍潭的話,記得到龍元宮附近的松屋吃冰,無論是招牌的雪冰或一杯看似簡單的果汁,看著老闆娘以俐落的身手,把新鮮紮實的材料變化成可口的冰品,保證讓你回味無窮。

松屋冰菓店
add 桃園市龍潭區龍元路32號
time 10:00~21:30
tel 03-479-5656
FB 松屋冰菓店

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text TRAVELER Luxe旅人誌 鍾瑩貞 /photo TRAVELER Luxe旅人誌 嚴詩敏
店面/昭和浪漫冰室/台北/台灣
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走過65年歲月的建築,承載著人生的苦與甜,門口招牌寫著「品質純良,衛生第一」,一樓的昭和冰室販售苦甜交織的大人系冰品,試圖用布丁與威士忌抵擋所有你人生過不去的坎;二樓的Renga 47,一應俱全的日本威士忌、梅酒及創意調酒,是你在夜晚可以自在 Chill 的靈魂收容所。

大人系威士忌巧克力雪花冰/昭和浪漫冰室/台北/台灣
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對抗夏季熱浪,沒有什麼比來一碗雪花冰更加爽快了。2019年開幕的昭和浪漫冰室,其中一款「大人系威士忌巧克力雪花冰」成為 IG 打卡熱門冰品,刨下在零下40度冰了將近一天半的巧克力牛奶冰磚,一片片濃密雪花,如創作般灑上法國巧克力刨絲、台南老店慶豐行花生、堅果麥片等,最後灑上黃金版巴芮脆片,猶如藝術品般的絕美性格顯現,最後淋上一小杯來自日本三梨縣的三國威士忌,不同於蘇格蘭威士忌的強烈泥煤味,日本威士忌帶有柔順的花果香及甜韻。一切交相融合,順著舌尖入喉那道又苦又甜的多層次美味,大概就是人生中獨有的浪漫味道,而且只有「大人」才能體會。

印有「北」字的紅色磚瓦/昭和浪漫冰室/台北/台灣
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老屋重生的浪漫

面對信義路四段,這棟位於文昌街的老宅,建於光復後的1957年,由印有「北」字的紅色磚瓦搭起,其燒製技術與設備沿用日治時期的台灣煉瓦株式會社台北工場,傳統的街屋結構及老屋靈魂,社長 John 在多年前一眼就愛上。

昭和氛圍/昭和浪漫冰室/台北/台灣
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從小跟著父親耳濡目染的他,練就敏銳的家具收藏眼光,於是便在這裡開設古董家具店,2019年才將一樓改為昭和浪漫冰室,將大門外觀及室內打造成和洋兼具的昭和氛圍,並與朋友一同建立昭和浪漫冰室團隊,分別是在越南從事旅遊業的 Anson,以及從事電商業的 Etta。

招牌布丁牛乳雪花冰/昭和浪漫冰室/台北/台灣
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Menu 將餐點分類為冰室、喫茶店、蒸溜所、大飯店四種,翻開第一頁就透露出靈活趣味:昭和苦中作樂醬燒布丁、媽媽拜託10塊錢─小時候的紅豆牛乳冰、時有時沒有吃到看運氣可麗露、一次喝三杯那又梅什麼……等創意菜名。另外推薦「招牌布丁牛乳雪花冰」,Anson 說:「布丁是由 John 親手烤製,只用糖、奶、蛋,完全不加水。」口感甜中帶苦,非常好吃。

用餐空間/Renga 47台北煉瓦蒸溜所/台北/台灣
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在英倫小酒吧自在 Chill

有別於一樓的昭和浪漫風格,經過狹長型吧台,踏上歷史感階梯,二樓風格一轉,牆面以古巴常見的綠為主色,搭配各式古董、懷舊收藏品,就像來到輕鬆安靜的英倫小酒吧。

門/Renga 47台北煉瓦蒸溜所/台北/台灣
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店名「Renga 47台北煉瓦蒸溜所」其 Renga(煉瓦)為日文的「紅磚」,47即是門牌號碼,而蒸溜代表咖啡萃取過程中的蒸汽,也象徵酒的蒸餾,在日文的漢字裡「溜」等同於「餾」,蒸餾的液體飲料從白天延伸到晚上,白天可以在昭和冰室點杯咖啡,晚上則轉換場景,來杯用心調製的調酒。

酒杯/Renga 47台北煉瓦蒸溜所/台北/台灣
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延續一樓的趣味,這裡的酒單是由二十多歲的 Bartender 設計,除了創意調配,還搭上讓人會心一笑的文字介紹。例如從泰式奶茶蛻變而來的「如嬌47」──甜度無法調整,你也是;另外還有「苦差事」──蹲得越低,腳越痠;「炙夏」──我把那些酸甜和你都埋在夏日的輕狂;以及「重生」──時間不會放過任何人,卻也放過任何人。

酒/Renga 47台北煉瓦蒸溜所/台北/台灣
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不僅有15款特別調酒,這裡的特色是有一應俱全的日本威士忌,諸如山崎12年、白州、余市、甲洲、富士山麓、知多等,另外還有十多款果實酒及梅酒,生啤、清酒、紅白酒。Anson 因本業常接觸各國酒類,這裡也會不時獨家代理各國酒款,例如北海道紅櫻蒸溜所9148琴酒,未來預計還會新增一款越南的 Saigon Baigur 琴酒,等待有緣的行家到店品味一番。

│未成年請勿飲酒│

昭和浪漫冰室
add 台北市大安區文昌街47號1樓
time 週一至週五12:00~22:00,週六12:00~00:30,週日12:00~19:00。
tel 02-2703-0789
FB 昭和浪漫冰室

Renga 47台北煉瓦蒸溜所
add 台北市大安區文昌街47號2樓
time 週一至週四18:00~23:00,週五、六19:00~02:00,週日公休。
tel 02-2703-0779

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