(趣味測驗)京都必嚐和菓子特輯：京菓子12月曆，對應你的出生月，用甜食歡度一整年！

日光自沉積壓迫的灰色天空探出頭來，我的京都日和，今日是什麼表情？季節在絮語，風中又隱藏著什麼樣的裏滋味？12款京菓子、12個月份的京味生活，京都人的日子，在盼著又有什麼滋味將上市中，對季節告白。

跨越到新的年度，首先便以感謝之心，檢視過去的一年吧！日本過新曆年，也發紅包討吉利。龜屋良長的「宝ぽち袋」──百寶紅包，京都織物品牌SOUSOU設計的伊勢木綿花漾紅包袋裡，裝入12款木製模型製作的干菓子，和三盆糖的悠揚滋味在口中輕盈消融，甜蜜在心頭。小槌、金囊、米俵、小判（金幣）等傳統吉祥樣式，滿滿的好兆頭，祝你出門撿到寶、財氣擋不了！「ぽち」意即「小小的」：一點小意思不成敬意，還望略表我心，是ぽち袋原意。新的一年，就以這樣繽紛燦爛的宝ぽち袋，向所有關照過你的人，表達一下感謝之心吧！

農曆新年賴在沙發上不想動，那跟日本人新年賴在暖桌裡吃蜜柑、啃仙貝有什麼不同！就是想要吃點香香脆脆的，打開一包京西陣菓匠宗禪的「上朱珍」，取豪華絢爛的西陣織「朱珍」之意，裡頭代表吉祥如意的龜鶴霰餅、家庭美滿的圓霰餅、財運亨通的小判霰餅等，是另一種形式的繽紛燦爛。淡淡的醬油與昆布清香、炭烤的焦香氣息，酥脆好滋味，讓人忍不住一口接一口。別小看這個吃起來像仙貝的零食，宗禪的霰餅，可是有滋味最高峰──「上技物」的稱號。過年好想發懶，吃完上朱珍、再振作吧！

三月是櫻花的季節，女孩兒的季節，彷彿萬物都掛上濾鏡、變身嬌俏柔染的粉紅世界。豆政的「クリーム五色豆」──奶油五色豆，奶油巧克力包裹落花生，香柔滑順的奶味在舌尖縈繞，花生的響脆讓人忍不住貪嘴：牛奶、草莓、香蕉、咖啡、抹茶，化身成雪白、櫻紅、萌黃、焦糖與竹林色。3月3日是日本的女兒節，慶祝女孩兒們的成長，在壇上擺放層層雛人偶時，也擺上一盤春意浪漫的クリーム五色豆吧！

春天，讓我們出發去冒險！電影《天外奇蹟》（Up）裡，老爺爺在屋頂綁上無數的氣球，隨著繽紛色彩翱翔天際，Le Petit Suetomi 的「華ふうせん」──花氣球，是翱遊湛藍青空的秘密武器。雪餅的質地沾附五彩糖霜，背面烙上雪花與品牌，承襲自京菓子老舖末富的麩燒煎餅，酥脆的口感不消多久便溶化在舌尖，幻化成一個個想像世界裡的氣球，載我去冒險。

梅雨季不自覺煩悶，還沒到夏季便開始食慾下滑，人說五窮六絕真不假！來一盒 Kyoto 生 chocolat 的「生チョコレート」──生巧克力，補充一下元氣，香滑馥郁的軟巧克力在口中緩緩化開，濃醇的可可亞滋味像摩西開紅海一般讓我心雨過天晴，甜味、苦味與抹茶味，每一口都像廊下午睡的貓，曬得一身暖洋洋。

向晚餘暉騎著腳踏車，叮噹聲迴盪在小鎮上，暑假怎麼還不來？「鈴なり最中」──串串鈴最中，想吃得要自己組裝：挖一大口焙茶滋味的鮮奶油填進鈴噹型的最中殼，再塞進一顆小麻糬，蓋上另一半，再怎麼可愛還是得投進嘴巴裡！只是那帶有濃濃焦香的焙茶滋味剎時破巢而出，香甜在口中蔓延，腦海像是響起串串歡愉的叮噹聲，「哎呀就是這個味！」我在心中暗暗叫道，這是好不容易盼到的、盛夏午後的懶散。

平安王朝繪卷是漫畫的起源，京都高山寺所藏〈鳥獸戲畫〉繪卷，滑稽戲謔是狐狸、插科打諢是青蛙。UCHU wagashi 的「京都ものがたり」──京都物語，和三盆糖製作的干菓子（落雁），壓印出一個個京都風情，清水寺、平安神宮、京都塔、大文字山、鴨川，都變成Q版漫畫，排列古都的幽默感。京都物語溶化在舌尖，七月的古都燠熱難耐，在家懶洋洋吃漫畫好了。

金魚散漫水中游，越看越想睡！百無聊賴的夏天，炙熱的空白就像暑假沒人管的學校泳池，滯留著浮沫苟延殘喘。快來吃一口紫野和久傳的「金魚」，紅豆與抹茶口味的水羊羹和果凍，在口中清脆地跳躍著；兩只飽滿甘美的夏蜜柑，是悠游於浮萍間的金魚。香滑爽脆、輕彈鬆軟，各種層次的口感在口中漫游，夏季不再百無聊賴，拿著沙灘球，我們出發前往真實的海灘！

一年過完三分之二已經精疲力竭，我需要「福だるま」──福氣不倒翁的加持。旺仔小饅頭的甜蜜口感溶化出童年的無憂無慮，表層酥脆的糖霜咔滋咔滋。肚子裡裝著大大的「福」，微妙的表情有時愉悅、有時犯傻，那是幸福到做夢都會笑的表情。那麼吃一口，是否也會像談戀愛一樣，腦中釋放讓人感覺好幸福的苯乙胺醇呢？

秋高氣爽的10月天，空氣裡瀰漫熟成的歡愉，京都「時代祭」緊鑼密鼓地彩排著，渲染王朝的優雅氣品，甘美清雅的「大納言清澄」，不正如秋日澄朗晴空中一輪皎潔明月嗎？晶瑩薄脆如蟬翼的透明糖衣，輕輕一咬，糖水寒天煮透的大納言紅豆破巢而出，寒天的酥彈包裹紅豆綿密口感一顆顆飽滿入芯。大納言是官拜丞相的官階，「就算在皇宮裡拔刀亦不用切腹謝罪」般的高官，拿來形容「怎麼煮也不會開膛剖肚」的極品紅豆，便是大納言噗滋噗滋的頂級滋味了。

暖陽躲進深秋的雲被裡，想要喝一點熱的東西、甜的東西，好沖淡對陽光日漸深刻的眷戀。「鳰の浮巣」──鷿鷈的浮巢，吉野葛粉、紅豆與抹茶三種口味製成的葛湯餅，注入熱水時緩緩溶化成香滑濃稠的葛湯，時至今日依舊是京都人季節轉換時來上一碗、清熱解毒去風寒的良品。緩緩浮出水面的兩隻鷿鷈，是一種在湖畔蘆葦間築巢的鳥類，京都之母湖──琵琶湖，過去亦稱鷿鷈之海。秋日琵琶湖畔儷影雙雙，只羨鷿鷈不羨仙。

「一富士、二鷹、三茄子」，初夢如果夢到這三樣事物，便可預約一年鴻運當頭！由於元旦守歲的風俗，預顯今年吉凶的初夢，元旦或初二所做的夢都算，夢到日本第一的富士山、雄壯聰慧的老鷹、與「達成」（成す，Nasu）同音的茄子，那真是做夢也會笑。然花抄院的「ハツハルノ図」──初春圖，香滑馥郁的蜂蜜蛋糕，是職人一窯窯細細烘烤出來的珍味，再糖繪上三大吉兆，甜蜜直攻心頭。我要守歲時吃它個三大盒，非得夢到蛋香蜜甜的好預兆不可！