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多功美食方程式,顛覆味蕾想像的複合式餐館4+

2018-07-11 19:00
text MOOK / photo Bromley & Co‧Tote on the Turf‧Paviljoen Puur‧Studio Modijefsky
Paviljoen Puur
圖片版權 / ⓒPaviljoen Puur

你能想像在世界級古蹟中享用美食嗎?在你眼前的這家餐館不僅僅是一家提供美食的去處,它可能還具有其他隱藏身份,像是:供人狂歡享樂的酒吧、融合藝術與花園的奇幻空間等等。以本身無法取代的獨特氣質,將你引領至兼具玩樂元素的美食境界,享受與眾不同的味蕾旅程。

Potato Head Folk
圖片版權 / ⓒBromley & Co

Potato Head Folk

印尼的餐飲集團 PTT Family 進駐新加坡,將一棟佔地四樓、坐落於恭錫路上的歷史建築,改建成為目前當地最熱門的餐館「Potato Head Folk」。這是首間位於印尼以外的分店,並與藝術家 David Bromley 攜手合作,在牆面描繪上繽紛五彩的畫作與塗鴉,打造成結合懷舊氛圍與藝術潮流的複合式餐館。

Potato Head Folk
圖片版權 / ⓒBromley & Co

餐館頂樓空間則是酒吧空間的延伸,以迷你花園呈現,讓人享受夜晚賞星飲酒的愜意時光。內用區佈置了與 David Bromley 聯手打造的作品,鮮豔卻不失純真樸實的畫作妝點於各個角落,復古氛圍讓人來到這就彷彿重返童年時光。

 Tote on the Turf
圖片版權 / ⓒTote on the Turf

Tote on the Turf

鄰近孟買馬哈拉希米賽馬場(Mahalaxmi Racecourse)旁,Tote on the Turf 為一佔地2,200平方公尺的複合式空間,結合了酒吧、餐廳與宴會餐廳,開業不久後隨即拿下 Wallpaper* Design Awards 2011全球最佳新餐廳的頭銜,將這裡一舉推上國際舞台。

 Tote on the Turf
圖片版權 / ⓒTote on the Turf

除了改良後的佳餚與廣受好評的馬丁尼、Sangria…等調酒,Tote on the Turf 的空間設計,更是它的吸引力所在。來自英國 Serie 建築師事務所的 Kapil Gupta,以當地蓊鬱雨樹與草坪為靈感,將戶外自然元素以時尚簡潔的形式,引入殖民時代舊建築;猶如老樹的分支,在其半開放式的拱廊中,樹幹狀的白色鋼材既加強了老建築的支撐結構,也創造出視覺上的穿透與寬闊感,成為 Tote on the Turf 最具代表性的特點。

Paviljoen Puur
圖片版權 / ⓒPaviljoen Puur

Paviljoen Puur

Paviljoen Puur 所在的迪默丹堡(Battery near Diemerdam)是1880年至1920年間荷蘭阿姆斯特丹防禦工事的一部份。被稱做「阿姆斯特丹防線」的環形要塞總長135公里,42座要塞矗立於運河低地,以市區為圓心,360度圍繞這座曾被稱做「北方威尼斯」的城市。2006年 Stadsherstel Amsterdam NV 公司接手迪默丹堡,打算為古蹟添加新意,打造結合教育、美食與休閒的複合式空間。

Paviljoen Puur
圖片版權 / ⓒPaviljoen Puur

彷彿是個巨大的鸚鵡螺,Paviljoen Puur 枕著青綠草地,把人的視線層層帶向週遭砲台、沙坑,以及自然之中。建築外觀被有如鱗片的木瓦包覆,如此設計是有典故的,過去規定任何距離防線一公里範圍的建築都必須採木造,以便砲台摧毀敵方遮蔽物。木質外觀呼應堡壘的建築原則,充分融入周遭環境。

Bar Botanique Café
圖片版權 / ⓒStudio Modijefsky

Bar Botanique Café

位於阿姆斯特丹的酒吧咖啡廳的複合式餐館「Bar Botanique Café」,前身為一棟健身房建築,經過重新改建後,搖身一變成為充滿綠色植物裝飾的咖啡廳酒吧。在 Studio Modijefsky 的設計下,將巧思與擺設融入置空間配置與設計細節上,讓一間平凡的健身房成為獨樹一格的小酒館。

Bar Botanique Café
圖片版權 / ⓒStudio Modijefsky

整座空間以一大片粉刷成明亮綠色的牆面與欄杆為主視覺,搭配溫暖的橡木色家具及一株株植物盆栽,形成強烈對比色調。大自然氛圍的植物療癒力滿載,有如植物學家的祕密基地。與上述的其他三家複合式餐館相比,哪家才是你的最愛呢?

│未成年請勿飲酒│

Potato Head Folk
add 36 Keong Saik Road, Singapore
tel +65-6327-1939
web  www.ptthead.com
FB  Potato Head Folk

Tote on the Turf
add Race Course, Opp. Gate #5 & 6, Keshva Rao Khadye Marg, Mahalaxmi, Mumbai, Maharashtra 400034, India
tel +91-(22)-6157-7777
web  www.thetote.in

Paviljoen Puur
add Overdiemerweg 37, 1111 PP, Diemen, Netherlands
tel +31-20-637-01-88
web  www.paviljoenpuur.nl

Bar Botanique Café
web www.barbotanique.nl/nl/index.html