走進華欣的時尚暢貨中心 FN Outlet Hua Hin，目光即被中庭的藝術裝置所吸引。樹木攢聚了一片涼蔭的綠草地上，闢一池潺潺水聲，搭幾面長鏡，遊走其間的是一群群色彩嬌豔的紅鶴，點點洋紅，如盛開在綠地上的繁花，虛實競相交錯出華麗至極的夢幻感，彷彿置身在愛麗絲夢遊仙境的場景。

呼應這一方奇幻絢麗，茶屋「The' Tea House」以華麗精緻的下午茶，為來客續寫一程如夢似幻的浪漫體驗。

曼谷企業家 Mai 和大多數曼谷人一樣，把華欣當作近郊度假的首選地。嗜茶如命的 Mai，因在華欣找不到符合他高標準的茶屋，於是乾脆為自己打造一間。以 Mai 最愛的法國巴黎瑪黑兄弟茶「Mariage Frères」為主角、搭配色彩繽紛的手工法式甜點，並以古董收藏悅目賞心的茶屋「The' Tea House」。

Mai 請來創設泰國時尚品牌 Flynow 的設計師叔叔，為茶屋設計空間。設計以茶的近代史為概念發想，空間的視覺元素隱含了三個發展茶文化的重要國家：英國、印度、中國。

落地玻璃牆打造敞亮空間，牆紙圖樣取自古典的鋼筆畫，盛裝仕女和奢華陳設，生動描繪英國貴族名流的下午茶會；歐式扶手椅混搭中式木椅，搭配印度的織花毯，融會出東方的異國情調；玻璃牆隔出的一隅以綠蕨為簾的溫室，則是觀賞鏡像紅鶴的最佳地點。

茶屋同時也是 Mai 一家古董收藏的展場：大理石吧檯後方一座古印度的木雕拱門，展現尊貴不凡的氣勢，中世紀的騎士盔甲、鴕鳥骨標本、地球儀、古董相機、銀器等物件則看得出 Mai 對歐洲文藝的熱愛。

這些舊物散據空間各處，天花板垂下水晶吊燈及綠色蕨葉，彷如流水的寫意自在，細細置入恰到好處的高貴優雅，嵌合一室非典型的夢幻華麗。

Mai 選出六款最愛的瑪黑兄弟茶：東方花果香的馬可波羅茶、帶著清新檸檬味的尼羅河綠茶、調和多款錫蘭的喜馬拉雅大吉嶺、香檸檬薰香的王者伯爵、優雅花香的玫瑰白茶及無咖啡因的紅色波旁。侍者以銀托盤送上盛裝茶葉的玻璃盅，讓客人找出喜愛的茶香。

搭配頂級茶的甜點亦頗花心思，Mai 自法國請來甜點師設計糕點，以法國進口的頂級食材製作──下午茶組「巴黎（Paris）」與「凡爾賽（Versailles）」，可頌麵包、蘋果千層捲酥、珍珠糖小泡芙、小紅莓蛋糕、黃金四角巧克力，蔓越莓檸檬、百香果芒果、皇家咖啡和榛果巧克力脆片的慕斯蛋糕，盛裝在彩繪瓷盤的點心架，以鮮花裝飾，粉嫩絢麗的色彩，一場極致美好的視覺饗宴。

樂在分享所愛的 Mai，希望將 The' Tea House 打造成一個讓所有人快樂的地方，這也包括了在茶屋服務的侍者。侍者快樂，才能將快樂帶給他們接待的客人，讓客人愛上 The' Tea House 的一切，盡情享受下午茶之樂。

想像一下有「糕餅界的畢卡索」、「世界最佳糕餅師」等頭銜的法國糕餅大師 Pierre Hermè 今夏要推出的日式剉冰！夠令人興奮期待吧？萊佛士集團旗下，以藝術氛圍著稱的巴黎宮殿旅館 Le Royal Monceau 幾年前就和 Pierre Hermé 合作推出特色早餐，除了有獨家 PH 的各式酥皮麵包果醬，現榨排毒蔬果汁，還有令人難以抵擋的伊比利火腿…向來對日本文化非常熱中的 PH 將日式剉冰引進巴黎高級飯店圈。

目前有四種口味：草莓、抹茶以及檸檬，當然還有他的招牌口味，加入覆盆子、玫瑰及荔枝的「伊斯法罕」！

由1997年的 MOF 主廚 Filipe de Assuncao 和克蘭詩保養品旗下的 SPA 品牌 My Blend 合作的 Bien-Etre 的低熱量套餐中甜點選項就有日式剉冰。綿密細爽的日式剉冰將讓巴黎人驚艷到歐式冰淇淋以外的亞洲冰品，而想品嚐世界最佳糕餅師詮釋的日式剉冰也僅此一家。