小廚師蒞臨美味實驗場，晶華酒店Taste Lab

在 Taste Lab，美食有各種可能性，因為這裡是 Lab 實驗室，秉持著勇於挑戰、樂於創新的精神，因此流行的、啟發的、創意的、古典的，都可以在這裡發生。因此 Taste Lab 曾經邀請 Little Bao 主廚三日快閃，也曾邀民眾用餐之餘還可進廚房體驗當一日廚師。這次則與比利時科技公司合作，將小廚師的美味冒險歷程投影到餐桌上。

以黑色布幕圍起的空間裡，來自比利時的小廚師正在12人座的長餐桌上展開一場新奇冒險的料理旅程，他或許在大海裡被大章魚戲弄、炭烤牛排時反而把自己炸飛…最後這些驚險趣味的過程全都化為一道道真實的料理，展現在饕客面前。

台北晶華酒店於2018年初新開幕的餐廳 Taste Lab，與比利時的科技公司 Skull Mapping 及 Sense Media 合作，推出這場「世界上最小廚師－Le Petit Chef」饗宴。科技公司提供3D投影技術和小廚師的冒險歷程，姆指大小的小廚師立刻躍於餐桌爬上餐盤，展開美味的追求之旅。Taste Lab 則將小廚師的歷險記具體呈現，讓這趟美食之旅不只新奇好玩，最重要的是還很好吃。

小廚師一共展開六段探險旅程，正好是一套經典的法式海陸套餐：香煎鴨肝可麗餅、馬賽海鮮湯、爐烤龍蝦、嫩煎牛排、米布丁與冰淇淋，饕客的美味饗宴也跟著小廚師的冒險一起展開。

當餐桌變身為一片湛藍大海，剛潛水完的小廚師好不容易爬上餐盤，捕撈大海裡的各式鮮美貝類，並扔到湯碗裡愉快烹調，此時深海裡的大章魚竟也來湊一腳…故事告一段落，「馬賽海鮮湯」送上桌。

小廚師的冒險旅途如此高潮迭起且歡笑不斷，搭配上桌的菜餚若是滋味普通，顯然就會讓人失望。因此 Taste Lab 由晶華酒店的行政總主廚 Mr. Bernard Noel 特別捉刀設計整套餐點，這道地中海的傳統料理馬賽海鮮湯，由貽貝、蛤蜊、鮮蝦、干貝還有小章魚慢燉而成，豐厚鮮腴的滋味，彷彿整個大海的精華都濃縮在這碗湯裡，若是意猶味盡，還可以用麵包將碗底的湯汁全部抹盡，好好品味這份鮮美濃郁。

接著桌上的餐盤變成烤盤，上面正煎著一塊油花誘人的牛排，為了顧及營養均衡，小廚師又從地底拔出了蘿蔔和馬鈴薯，並鋸開比他還要高大的青花椰菜一起煎烤，未料一個不注意發生爆炸，整份牛排都變焦炭無法食用，所幸還有 Taste Lab 的「嫩煎牛排」端上桌。

選用美國極佳級肋眼牛排，油花分佈均勻，煎至完美的五分熟，並有三種醬料佐配：松露醬、芥末籽、芥末醬，每一口都豐盈多汁。

最後餐桌變為一片雪白大地，小廚師在雪地中推成的雪球成為餐盤上的冰淇淋，並且灑上覆盆子、堅果粒，又噴射巧克力醬還有鮮奶油，最後插上一支小煙花，美麗精巧的餐後甜點於焉誕生，雖然後來小廚師又不小心差點把自己給淹死…

整場法式海陸饗宴的最後一道甜點「自製香草冰淇淋」上桌，擺盤除了將小煙花換成捲心酥，其他樣貌全與小廚師的創作一模一樣，彷彿自己也一同參與了甜點的製作歷程，嚐來覺得更有親切感，更別提這主廚自製的冰淇淋有多好吃了。

Taste Lab 與比利時的科技公司合作，推出這場「世界上最小廚師－Le Petit Chef」饗宴。科技公司提供3D投影技術和小廚師的冒險歷程，最後這些驚險趣味的過程全都化為一道道真實的料理，好玩又好吃！

一如其名，Taste Lab 欲打造的是與美味相關的實驗場，所有跟美食相關的主題都可能在這裡發生，流行的美食趨勢、名廚料理課程、新秀主廚的創意、一日廚房體驗…都有機會在這裡演出、嘗試，並且不拘泥形式。

在 Taste Lab 最重要的場域就是開放式廚房，還有廚房與用餐空間中央那張大理石桌，縮短了一般民眾與專業廚師的距離。正因為沒有固定的形式方法，因此在這裡可以自在與主廚、與同好交流對話，不論是不是專業、知識足不足，甚或只是喜歡氣氛想要附庸風雅，或許都有機會在 Taste Lab 找到歸屬。也更讓人期待，下一次 Taste Lab 會推出怎樣的計畫，與饕客一起實驗美食的其他可能。