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#2019旅行的意義

旅居世界的實驗私廚

2017-04-23 00:00

text Wei /photo One Star House Party

One Star House Party
圖片版權 / ⓒOne Star House Party

五位餐飲界的青年組成一支團隊「One Star House Party」進行一項旅居世界的實驗私廚計畫,自2016年9月開始至2018年8月的20個月,在20座城市開設20間為期5夜的快閃餐廳。

One Star House Party
圖片版權 / ⓒOne Star House Party

五位青年大廚,各自擁有世界頂級廚房 NOMA、英國名廚 Tom Aikens、倫敦餐廳 The Ledbury 和 Harwood 的輝煌經歷,十分熱愛以在地食材創作料理的美味實驗。

One Star House Party
圖片版權 / ⓒOne Star House Party

One Star House Party 每個月來到一個城市,以三週的時間,研究當地的食材和烹飪技法,並以他們的旅居感受創作料理。

One Star House Party
圖片版權 / ⓒOne Star House Party

餐廳沒有服務人員,由廚師親自在餐桌邊為來客解釋每一道菜的概念,以美味說一個個有溫度的在地故事。

One Star House Party
圖片版權 / ⓒOne Star House Party

這個計畫讓 One Star House Party 團隊愛上了挑戰既有的料理認知,亦為每一座城市發現了「食」的全新可能性。

One Star House Party
web www.onestarhouseparty.com

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