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旅居世界的實驗私廚

2017-04-23 00:00
text Wei /photo One Star House Party
製作料理/私廚/One Star House Party
圖片版權 / ⓒOne Star House Party

五位餐飲界的青年組成一支團隊「One Star House Party」進行一項旅居世界的實驗私廚計畫,自2016年9月開始至2018年8月的20個月,在20座城市開設20間為期5夜的快閃餐廳。

製作料理/私廚/One Star House Party
圖片版權 / ⓒOne Star House Party

五位青年大廚,各自擁有世界頂級廚房 NOMA、英國名廚 Tom Aikens、倫敦餐廳 The Ledbury 和 Harwood 的輝煌經歷,十分熱愛以在地食材創作料理的美味實驗。

餐點/私廚/One Star House Party
圖片版權 / ⓒOne Star House Party

One Star House Party 每個月來到一個城市,以三週的時間,研究當地的食材和烹飪技法,並以他們的旅居感受創作料理。

製作料理/私廚/One Star House Party
圖片版權 / ⓒOne Star House Party

餐廳沒有服務人員,由廚師親自在餐桌邊為來客解釋每一道菜的概念,以美味說一個個有溫度的在地故事。

花田/私廚/One Star House Party
圖片版權 / ⓒOne Star House Party

這個計畫讓 One Star House Party 團隊愛上了挑戰既有的料理認知,亦為每一座城市發現了「食」的全新可能性。

One Star House Party
web www.onestarhouseparty.com

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text MOOK/photo Dinner in the sky
Dinner in the sky/世界/美食/米其林
圖片版權 / ⒸDinner in the sky

米其林餐廳指南上的館子總是令許多饕客趨之若鶩,但這些星級餐廳在「Dinner in the Sky」面前恐怕都有點不夠看,因為這是一間懸空在50公尺空中的餐廳,不論早餐、午餐或晚餐,「Dinner in the Sky」皆利用起重機把整張餐桌、餐椅和用餐客人懸掛在半空中。

Dinner in the sky/世界/美食/米其林
圖片版權 / ⒸDinner in the sky

「Dinner in the Sky」可以搬到世界任何一個角落,高爾夫球場、葡萄園、賽馬跑道、城堡,或是某處古蹟遺址,讓你飽覽360度的全景視野,想要有高度地吃,「Dinner in the Sky」真是實至名歸。

Dinner in the sky/世界/美食/米其林
圖片版權 / ⒸDinner in the sky

別以為懸在半空中就意味著得對餐點的美味妥協,「Dinner in the Sky」也將主廚、服務生、Bartender 全送上空中,為你現做美味餐點。

Dinner in the sky/世界/美食/米其林
圖片版權 / ⒸDinner in the sky

如果覺得這樣的用餐環境還是有點無趣,「Dinner in the Sky」也樂意啟動第二架起重機,請來鋼琴演奏家或搖滾樂團,在半空中為你的晚餐助興。就像任何一家地面上的餐館,想使用洗手間時你可以問問服務生該怎麼走,「Dinner in the Sky」便會降至地面,這或許會對其他客人有些失禮,但花費的時間不會超過一分鐘。

Dinner in the sky/世界/美食/米其林
圖片版權 / ⒸDinner in the sky

除了歐洲,土耳其、杜拜、南非、美國和加拿大…都是「Dinner in the Sky」會去的地方。雖然懸空50公尺的晚餐聽起來有點瘋狂,但這想必會是令你和其他21位客人都印象深刻的用餐經驗。

Dinner in the sky
web www.dinnerinthesky.com

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