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台北 Plants 無麩質&全植物餐廳,嚐盡大地的美麗

2018-04-03 19:00
text 黃郡怡/photo 周治平
Plants 料理/台北/台灣/無麩質&全植物餐廳

春風輕拂,花草芬芳,大地的美麗在小食堂 Plants 的白瓷裡綻放。

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「楓糖奇亞籽布丁」點綴絢麗燦爛的火龍果、鳳梨和石竹花瓣,還有豐富的果乾穀片,細小的奇亞籽在堅果奶裡泡開成滑溜彈嫩的口感,味道和煦的堅果奶只以楓糖醒味,滋味輕柔如春意。

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春的鮮嫩新綠也都化作飲品「重金屬捌捌陸」,將新鮮香菜、羽衣甘藍、巴西里、鳳梨、薑、薑黃、檸檬汁打成一杯蔬果汁,濃郁的香菜青綠味與薑的辣、檸檬的酸還有微妙的果香碰撞融合,或許正需要這樣強烈的個性,才足以融化整個冬季被豢養肥沃的胃口。香菜有排毒功效,因此這杯飲品也幽默地宣告:「重金屬,bye bye 囉~」

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「醬燒天貝韓式拌飯」同樣繽紛,芽菜、葉菜、小黃瓜、海帶牙、自製泡菜、醬燒天貝,搭配糙米、紫米、小米多穀飯。天貝外觀似豆干,雖然同樣是以黃豆製成,但沒有多餘加工,而是以天貝菌種發酵製成,嚐來不若納豆那般厚重,也沒有豆干的細密,微帶顆粒的口感卻更能感受天然豆香。將多穀飯與各式小菜拌在一起,再淋上催芽葵花仁籽辣醬,雖然烹調過程簡易不複雜,嚐來卻每一口都豐盈飽滿。

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每道餐點都堅持無麩質和全食物,至於部份裸食料理則是將食材保持在攝氏45度以下處理,好完整保留食物的營養與活性。看似簡單,每一樣食材的事前準備反而必須耗費數倍時間與精力,才得以同時兼顧美味與養分。

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懶散了寒冷的一季,就讓這份滿懷心意的大地原味,來喚醒休眠已久的活力。

Plants
add 台北市大安區復興南路一段253巷10號1樓
tel 02-2784-5677
time 週二至週五11:30~21:30,週六、週日10:00~21:30,週一休。
web www.plantseatery.com.tw
FB Plants

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