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倫敦異國奢華,法式酒館味蕾饗宴

2018-02-04 19:00
text 彭欣喬/photo 周治平
Bar Boulud

出生於法國里昂的 Daniel Boulud,於1993年在紐約上東區(Upper East)創立了個人首間餐廳 Daniel,並為自己摘下米其林三星殊榮,之後也陸陸續續在美國各地開設各類餐廳和咖啡館,包括1998年在倫敦林肯中心(Lincoln Center)對面的 Bar Boulud。

Bar Boulud

2010年5月,隨著東方文華酒店集團在海德公園旁,對旅客打開了 Mandarin Oriental Hyde Park 的大門,Bar Boulud 也隨之飄洋過海而來。

Bar Boulud

這位擅長演繹法式傳統料理的名廚,將高品質的火腿、香腸、肉醬、肉凍等食品,擺放成誘人的拼盤,同時也端上了法國酒館最經典的季節性料理。

Bar Boulud

因餐廳靈感來自法式酒館和葡萄酒吧,即使採現代的詮釋方式,餐廳裝潢在不少細節上還是提供了相關的暗示:略呈拱狀的天花板令人聯想起酒窖,復古的橡木地板和護壁板則意指葡萄酒桶。

Bar Boulud

以成串金屬環訂製而成的吊燈更是從酒桶拆解而來,紅色的軟墊長椅和椅墊轉印勃艮地葡萄酒的顏色…再加上表面鋪上軟木的鍍鋅吧檯、牆壁上出自法國攝影師之手的里昂酒館和啤酒屋黑白照片,這下整個氣氛都到位了。

Bar Boulud

除用餐區域外,還有一座豬肉熟食吧(charcuterie bar),以雅致的開放式廚房為背景,在玻璃櫃中可以看間餐廳最著名的豬肉熟食和乳酪,酒吧(bar)則是圍繞著高腳椅的半圓形吧檯,陳列於一旁玻璃酒櫃中的葡萄酒,除了 Boulud 最喜歡的兩大產區外,自然也包括其他產區和各色葡萄品種生產的佳釀。

Bar Boulud

沒有嚐過肉品熟食拼盤的人,到 Bar Bouloud 一定要點一份試試,搭配紅白酒或啤酒都很過癮,不過其中可能採用豬、羊、鴨或兔等動物的肉或內臟,挑選時得斟酌個人情況。

│未成年請勿飲酒│

Bar Boulud
add 66 Knightsbridge, London SW1X 7LA, UK
tel +44-(0)20-7201-3899
web  www.mandarinoriental.com/london/hyde-park/fine-dining/restaurants/french-cuisine/bar-boulud?kw=MOLON_boulud&htl=MOLON&eng=google&src=local

 

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倫敦消防局變身餐酒館

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text Sherry Hsieh /photo Box 9 Design
內部空間/No 197 Chiswick Fire Station/倫敦/英國
圖片版權 / ⓒBox 9 Design

位於西倫敦 197 High Rd 上,近期開設一間由消防局改建的餐酒館「No 197 Chiswick Fire Station」。從外觀看去,門口的三面一字排開的拉門還保留著消防局的樣貌。

內部空間/No 197 Chiswick Fire Station/倫敦/英國
圖片版權 / ⓒBox 9 Design

No 197 Chiswick Fire Station將原有格局以白色油漆全面粉刷,搭配粉嫩色系的沙發、軟墊,以及各式木質桌椅,再懸吊幾只黃銅燈等復古老件,散發著輕工業風格。

仙人掌植栽/用餐空間/No 197 Chiswick Fire Station/倫敦/英國
圖片版權 / ⓒBox 9 Design

室內空間中也擺放了不少翠綠的仙人掌植栽,為空間帶出盎然氣息,讓整體視覺效果更為柔和。

用餐空間/No 197 Chiswick Fire Station/倫敦/英國
圖片版權 / ⓒBox 9 Design

消防局後院的戶外區也闢為人們用餐的空間,白色調牆面搭配沙發椅與些許植栽,盡情品嚐美酒佳餚之外,也能享受戶外迷人的天光。

吧檯/No 197 Chiswick Fire Station/倫敦/英國
圖片版權 / ⓒBox 9 Design

No 197 Chiswick Fire Station 堅持使用新鮮食材來烹調每一道餐點,讓人們享用美味料理,並佐以酒館內特別為餐點搭配品飲的白酒、紅酒、粉紅酒、啤酒及雞尾酒,美好的餐酒旅行就此展開。

外觀/No 197 Chiswick Fire Station/倫敦/英國
圖片版權 / ⓒBox 9 Design

│未成年請勿飲酒│

No 197 Chiswick Fire Station
add 197-199 Chiswick High Road, London W4 2DR, UK
tel +44-(0)203-857-4669
web www.no197chiswickfirestation.com/#home-197

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