台北飯BAR STATION，冬日的一朵小太陽

收拾完廚房，抬眼望去，窗外已夜黑如髮。想起老友們過幾天要來聚餐，該做些什麼菜好呢？莊寶國暗自思忖著。縱橫中菜餐飲界多年，莊寶國哪種場子沒見過？即使在總統款待外賓的國宴上，面對政商名流星光雲集，他依然神色若定，讓一道道招牌菜流暢地端上桌，輕易就 hold 住了全場人的味覺。

而今既然是朋友相聚，何不放膽來玩一下料理？他靈機一轉，先熬好廣東煲湯，再祭出祕密武器，加入星馬一帶知名的叻沙醬料，整鍋湯汁瞬間火紅得彷彿彩霞，搭配肥嫩鮮蝦、蛤蠣、花枝、白菜、豆腐、鱈魚丸、魚包蛋等食材一起沸騰，還沒上桌，眾人就被空氣中的椰漿香味迷得神魂顛倒，不消片刻，整鍋一掃而空，他這道創意鍋物在朋友圈裡一夕爆紅，從此成了莊寶國的私房功夫菜。

走過三十多個年頭，莊寶國和子弟兵合夥開了時髦中菜館「飯BAR」，翻開菜單：愛玲賞魚品椒雞、志摩踏雪心太軟、巫山傾城戀烤魚…這些詩句般絕美的菜名讓人為之悸動，忍不住都想點來吃，而鎮店招牌正是寶國師傅當年的功夫菜「霹靂南洋鍋」。從馬來西亞進口香料椰漿，調配煮成叻沙醬，混合以老母雞、豬骨、金華火腿和XO 醬熬煮8小時的高湯，只要喝上一碗，心底就開出一朵小小的太陽，在冬日裡暖暖升起。