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在蒙特婁蛇腹居酒屋喝一杯

2017-11-20 15:00
text Sherry Hsieh/photo Izakaya Kinoya
Izakaya Kinoya/蒙特婁/加拿大/美食/居酒屋
圖片版權 / ©Izakaya Kinoya

居酒屋風潮已逐漸盛行於世界各地,甚至流行到加拿大蒙特婁。由加拿大室內設計師 Jean de Lessard 打造的 Izakaya Kinoya 的日本居酒屋坐落於蒙特婁街道上,是近年來相當熱門的餐廳兼酒吧。

Izakaya Kinoya/蒙特婁/加拿大/美食/居酒屋
圖片版權 / ©Izakaya Kinoya

融合濃厚的日式風情與法國文化,在小小的店面裡營造日本在地風情,宛如一首日本演歌在和煦的空間中演唱著。

Izakaya Kinoya/蒙特婁/加拿大/美食/居酒屋
圖片版權 / ©Izakaya Kinoya

設計團隊 Jean de Lessard 在外觀採用一個別出心裁的設計,用彷彿蛇一般蜿蜒的線條裁切成餐廳主樣樣貌,讓建築物的線條成為吸引眾人眼光的標的物。

Izakaya Kinoya/蒙特婁/加拿大/美食/居酒屋
圖片版權 / ©Izakaya Kinoya

內部空間則使用當地穀倉的木材,不經過特別修飾,選擇保留原木的紋路,讓整處空間多了一絲粗獷風情,再搭上不同厚度的木材,以不規則的角度大膽切割,有助於消除環境噪音,也以多角度及不規則的空間,讓人瀟灑地投入酒酣耳熱的氣氛中。

Izakaya Kinoya/蒙特婁/加拿大/美食/居酒屋
圖片版權 / ©Izakaya Kinoya

為了延續日本居酒屋的傳統,牆上也佈置了日式彩繪和橫幅與旗幟,營造日式東洋風格。

Izakaya Kinoya/蒙特婁/加拿大/美食/居酒屋
圖片版權 / ©Izakaya Kinoya
Izakaya Kinoya/蒙特婁/加拿大/美食/居酒屋
圖片版權 / ©Izakaya Kinoya

Izakaya Kinoya 以獨一無二的巧妙空間,將西方與東方的文化融合,營造出活潑又道地的微醺氣氛,從開設以來,就吸引了不少當地人造訪,成為最具日式風情的深夜居酒屋。

│未成年請勿飲酒│

Izakaya Kinoya
add 4250, Rue Saint-Denis, Montreal, Quebec H2J 2K8, Canada
web delessard.com/projet/izakaya-kinoya
FB Kinoya Izakaya

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Sakagura,位於倫敦的摩登居酒屋

2019-05-14 14:00
text Chris Yang/photo Sakagura
Sakagura/居酒屋/英國/倫敦/倫敦居酒屋/英國美食/倫敦美食
圖片版權 / ⒸSakagura

居酒屋是現代城市中不可或缺的所在。倫敦近年來也開了不少,其中有不少偏重於酒吧和酒類,缺乏美食的襯托。如果你也是喝酒不能沒有下酒菜的人,Sakagura 會是很好的選擇。

Sakagura/居酒屋/英國/倫敦/倫敦居酒屋/英國美食/倫敦美食
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位於熱鬧攝政街旁的小巷弄中,Sakagura 有著摩登日式風情。來到居酒屋,當然必點串燒 Yakitori,蔥燒雞肉串多汁美味,照燒醬鹹甜平衡掌控完美。長條形的燒烤雞肉丸色澤較淡,比較像是鹽燒,口感稍乾,願意的話可沾生蛋黃入口,增添滑順香濃。

Sakagura/居酒屋/英國/倫敦/倫敦居酒屋/英國美食/倫敦美食
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不怕肥肉的客人可點上以味增和海苔鹽巴醃製的豬五花,肉質 Q 彈誘人。一堆肉下肚後,是時候來些蔬菜,茄子和蓮藕天婦羅讓人喜不自勝,這裡的茄子可不是英國常見的胖茄子,而是我們熟悉的長型茄子,細緻綿密,蓮藕也是一口口飽實的滋味。

Sakagura/居酒屋/英國/倫敦/倫敦居酒屋/英國美食/倫敦美食
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Sakagura 同時提供新鮮可口的壽司料理,一般能在日式料理店找到的壽司這裡都有,特別推薦青蔥鮪肚肉捲(Negitoro),鮪肚肉油脂逼人,讓許多人趨之若鶩。

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圖片版權 / ⒸSakagura

然而對於某些害怕油腥避之惟恐不及的客人,要一大片放入口中咀嚼實在為難,Negitoro 中新鮮的蔥末首先解了油膩,再者鮪肚肉被切細分化,讓整體口感淡雅清爽許多。

Sakagura/居酒屋/英國/倫敦/倫敦居酒屋/英國美食/倫敦美食
圖片版權 / ⒸSakagura

平日 Sakagura 為忙碌的上班族準備變化多端的便當定食,從澳洲和牛西冷牛排到炸雞、天婦羅和照燒牛肉的定食,應有盡有。胃口小的人也可選擇鰻魚丼、生魚片蓋飯和天婦羅蓋飯等。

Sakagura/居酒屋/英國/倫敦/倫敦居酒屋/英國美食/倫敦美食
圖片版權 / ⒸSakagura

時間充裕的旅客也可選擇在這裡品嚐燒烤大餐,餐廳端上小陶爐,客人可隨意點上牛肋、雞腿、香腸、杏鮑菇、干貝、明蝦和其他蔬菜等自行燒烤,很適合團體同行分食。

Sakagura/居酒屋/英國/倫敦/倫敦居酒屋/英國美食/倫敦美食
圖片版權 / ⒸSakagura

Sakagura 今年春夏推出主廚之桌活動,為客人打造極致的 tasting menu,享用11道菜餚(每一道都有不同清酒搭配),活動將於5月14日、6月4日和6月25日舉辦,可致電預約。

                                                                   │未成年請勿飲酒│
Sakagura
web
www.sakaguralondon.com

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