台北農人餐桌，從小開始認識真食物

農人餐桌是永豐餘生技旗下真食物品牌 Green & Safe 於2016年2月所開設的親子餐廳，Green & Safe 以宅配生鮮食材與即食餐點起家，他們在宜蘭有片農地，以有機的生態農法進行耕種，農人餐桌廚房裡的不少食材，就是來自這片田園，因此餐廳的英文名字「Farm Table」，也可視為「from farm to table」的具體實現。

Green & Safe 也與全台有機小農契作，端上桌的都是當季美味。豬隻、土雞等畜產也是契養，對於品種、環境與飼養方式皆嚴格把關，因此其肉類食材從生長到宰殺的所有環節，店家都能完全掌握。至於漁獲產品，這裡也有專業團隊負責向漁夫採購，不但標榜新鮮現撈，還通過重金屬及微生物檢測，保障消費者的食用安全。

農人餐桌在媽媽圈中得到最多的評價，就是超乎預期的好吃。的確，這裡的餐點別說和其他親子餐廳相比，就算對上高級的約會餐館也不見得會輸。例如這道吃得出新鮮的野生海鱺魚，配上青醬燉飯，味道清爽而鮮甜。

菜單隨食材生長季節更換，每道菜都經過大廚們2到3個月的細心研發，口味上不過度依賴調味，而是巧妙搭配當季食材，讓食物原有的鮮美相乘疊加。燉得香嫩的澳洲牛板腱搭配薑黃飯，是餐廳本季的新主打。

既然農人餐桌的經營方針是以食物本身為導向，那麼兒童遊戲區擺滿了原木廚房組與食材切切切系列，也是合情合理。玩具雖然只有一種，但內容品項豐富齊全，要是神仙教母駕到，把所有玩具變為真實，要弄出一桌滿漢全席也不成問題。

當孩子們穿上店家準備的小圍裙，取下掛在架子上的小鋼鍋，開始認真地假裝切菜、烹飪、調味、擺盤，模樣彷彿看到未來的料理達人。

菜單的製作也是別出心裁，前兩頁是給孩童的著色本，著色內容是當日餐點中會出現的食材小故事，於是當孩子以店家提供的水蠟筆上色時，同時也能了解這些食物的來龍去脈，透過這樣的分享，連結食材與餐點之間的認知。

農人餐桌的餐廳裝潢並不刻意為討好兒童而設計，牆上掛滿了農具與鍋碗瓢盆，搭配裝飾成穀倉大門的壁面，有點像來到歐美鄉間的田園農莊。

農夫餐桌每個月會舉辦一次「蔬果小劇場」，藉由和食物有關的繪本故事，使孩子了解什麼是真食物，自己吃下肚子的東西又是從何而來。