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台北農人餐桌,從小開始認識真食物

2017-09-06 00:00

text 蔣育荏/photo王辰志

農人餐桌

農人餐桌是永豐餘生技旗下真食物品牌 Green & Safe 於2016年2月所開設的親子餐廳,Green & Safe 以宅配生鮮食材與即食餐點起家,他們在宜蘭有片農地,以有機的生態農法進行耕種,農人餐桌廚房裡的不少食材,就是來自這片田園,因此餐廳的英文名字「Farm Table」,也可視為「from farm to table」的具體實現。

農人餐桌

Green & Safe 也與全台有機小農契作,端上桌的都是當季美味。豬隻、土雞等畜產也是契養,對於品種、環境與飼養方式皆嚴格把關,因此其肉類食材從生長到宰殺的所有環節,店家都能完全掌握。至於漁獲產品,這裡也有專業團隊負責向漁夫採購,不但標榜新鮮現撈,還通過重金屬及微生物檢測,保障消費者的食用安全。

農人餐桌

農人餐桌在媽媽圈中得到最多的評價,就是超乎預期的好吃。的確,這裡的餐點別說和其他親子餐廳相比,就算對上高級的約會餐館也不見得會輸。例如這道吃得出新鮮的野生海鱺魚,配上青醬燉飯,味道清爽而鮮甜。

農人餐桌

菜單隨食材生長季節更換,每道菜都經過大廚們2到3個月的細心研發,口味上不過度依賴調味,而是巧妙搭配當季食材,讓食物原有的鮮美相乘疊加。燉得香嫩的澳洲牛板腱搭配薑黃飯,是餐廳本季的新主打。

農人餐桌

既然農人餐桌的經營方針是以食物本身為導向,那麼兒童遊戲區擺滿了原木廚房組與食材切切切系列,也是合情合理。玩具雖然只有一種,但內容品項豐富齊全,要是神仙教母駕到,把所有玩具變為真實,要弄出一桌滿漢全席也不成問題。

農人餐桌

當孩子們穿上店家準備的小圍裙,取下掛在架子上的小鋼鍋,開始認真地假裝切菜、烹飪、調味、擺盤,模樣彷彿看到未來的料理達人。

農人餐桌

菜單的製作也是別出心裁,前兩頁是給孩童的著色本,著色內容是當日餐點中會出現的食材小故事,於是當孩子以店家提供的水蠟筆上色時,同時也能了解這些食物的來龍去脈,透過這樣的分享,連結食材與餐點之間的認知。

農人餐桌

農人餐桌的餐廳裝潢並不刻意為討好兒童而設計,牆上掛滿了農具與鍋碗瓢盆,搭配裝飾成穀倉大門的壁面,有點像來到歐美鄉間的田園農莊。

農人餐桌

農夫餐桌每個月會舉辦一次「蔬果小劇場」,藉由和食物有關的繪本故事,使孩子了解什麼是真食物,自己吃下肚子的東西又是從何而來。

農人餐桌
add 台北市重慶南路二段51B1
tel 02-2322-3716

web www.green-n-safe.com
FB
農人餐桌 親子餐廳
note 蔬果小劇場需另外報名付費,內容包含一客下午茶,詳情請參見店家FB粉絲團公告。

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