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澎湖期間限定,慢慢逛鹹鹹市集

2017-07-29 10:00
text Sherry Hsieh photo 張晉瑞
鹹鹹市集/文青市集/澎湖/台灣/深度旅行

過往澎湖給人純真樸實的印象,因為土生土長的在地人用一顆愛護當地的心,維持了澎湖的美好樣貌,長期下來似乎一直給人停留在原地的印象,少了一點新鮮感。但近年的澎湖逐漸走出這樣的框架,慢慢地變得不一樣,來了一批因喜愛澎湖而移居於此,或是在外打拼幾年後決定歸鄉的人們,想為澎湖注入一些新活力,打造出全新的面向,而鹹鹹市集的誕生,正是這股潮流的最佳代表。

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自2015年冬天就悄悄誕生的鹹鹹市集,背後的創辦人其實是是由小島家的老闆 Mike 所成立,當時會想創辦市集的原因其實很單純,就是 Mike 看見澎湖在地有很多喜歡手作或設計的朋友創造出不少質感很好的作品,但是沒有舞台讓他們的創意被發掘,因此 Mike 便突發奇想,不如來辦個市集,讓作品能見度提高,也給大家一個平台互相交流,讓本來只是從家裡創作或是在小店寄賣的商品,可以集結在一個地方販售,並透過此活動,發揚大家的興趣以外,也吸引到更多志同道合的創作家,在未來的日子一起合作。

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Mike 也說:「其實當初辦這個市集,是想以一種 Party 概念,希望大家的作品可以從店裡中擴大,並分享給更多人,因為我認為這些作品的質感是足以開成一家店來販售,但是礙於資金問題,許多人都無法實現這樣的願望,因此就想說舉辦一個市集,讓大家的作品可以有地方發揮。」

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從2016開始盛行的鹹鹹市集,已經慢慢受到當地人及慕名而去的旅人喜愛,相信這一股潮流,未來會讓更多世界各地的國際旅人來到這裡共襄盛舉。

癮餐車/鹹鹹市集/澎湖/台灣/深度旅行

初夏拜訪鹹鹹市集,發現不少年輕人將創意運用在手作小物之外,也有年輕情侶對料理懷抱著熱情與執著,移居至澎湖實現夢想,開設行動餐車分享美味。

癮餐車/鹹鹹市集/澎湖/台灣/深度旅行

王駿與燕秋是一對想為澎湖做點不一樣的事的情侶。阿嬤是澎湖人的王駿,自去年九月萌生了歸鄉創業的念頭,希望將一些腦中創意帶回澎湖發揮,而學餐飲畢業的他,對烹飪本身就有一定的基礎,便將料理與餐車的概念結合,開設可以到處行動的「Addict Food Trunk 癮餐車」。

癮餐車/鹹鹹市集/澎湖/台灣/深度旅行

初期創業的他們,餐車的所有結構與細節都是自己親手打造,配上獨特的佈置,癮餐車成了市集中最具個人風格的行動餐車,不最先發現它的存在都很難。

牡蠣/癮餐車/鹹鹹市集/澎湖/台灣/深度旅行

運用澎湖擁有上百種海鮮的地利優勢,餐點以海鮮類的西式菜餚為主,其中炸魚薯條是癮餐車的招牌菜色。

炸魚薯條/癮餐車/鹹鹹市集/澎湖/台灣/深度旅行

咬下炸魚的那一刻,令人無比地驚豔,鮮嫩多汁的魚肉緊緊地包覆在酥脆外皮內,完美感受到澎湖地產魚的新鮮滋味,王駿對炸魚的烹調也相當有心得,他一開始以為所有的魚種都可以拿來炸,但經過多次嘗試後,發現有些魚炸起來會很乾,於是他們慎選魚種,調配出最美味的炸魚,讓人一吃到,就覺得癮餐車的炸魚真的有別於其他西餐餐廳。

泡泡飲/癮餐車/鹹鹹市集/澎湖/台灣/深度旅行

另外,現泡的百香果與藍莓果粒氣泡飲也是搭配癮餐車餐點的絕佳選擇,成為來到澎湖最能滿足感官的外帶美食。

咖啡三輪車/鹹鹹市集/澎湖/台灣/深度旅行

另一處「咖啡三輪車 Alpha Mike」,則是販售精品咖啡為主的行動餐車。

咖啡三輪車/鹹鹹市集/澎湖/台灣/深度旅行

曾在咖啡館工作多年的 Tony,覺得一般的咖啡館因為商業考量,多販售以義式咖啡機沖泡的平價咖啡為主,鮮少咖啡館會以手沖咖啡販售給平日想喝咖啡的人們,但他認為咖啡是一個很美好的事物,更應該用精緻的方式去呈現,像是從選用豆子及外帶杯的設計上,都可以更有質感。

咖啡三輪車/鹹鹹市集/澎湖/台灣/深度旅行

因此他決定在澎湖用三輪車實現夢想,販賣能外帶又平價的手沖咖啡,讓平常想喝咖啡的人,也能隨時喝到水準之上的咖啡。

手沖咖啡/咖啡三輪車/鹹鹹市集/澎湖/台灣/深度旅行

Tony 除了手沖以外,也會使用源自日本點滴式的沖泡法,這種沖泡方式可以讓咖啡味道顯得更濃郁滑順,百喝不膩。

手沖咖啡/咖啡三輪車/鹹鹹市集/澎湖/台灣/深度旅行

在咖啡三輪車  Alpha Mike 中,拉近了人們與精品咖啡的距離,不再給人高不可攀的印象,即使平日上班早上,也能順手在咖啡三輪車買杯平價咖啡,但嚐到的滋味卻是精品咖啡的極上水準。

鹹鹹市集
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Addict Food Trunk 癮餐車
add 平時在澎湖科技大學旁的草地擺攤,會依狀況更換地點,詳情以臉書粉絲團公告為主。
tel 0965-725-906
FB Addict Food Truck 癮餐車
IG addict_food_truck
咖啡三輪車 Alpha Mike
add 山水山攤旁的山水大廟附近
tel 0936-357-216
FB 咖啡三輪車Alpha Mike