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挑戰感官極限!哥本哈根的秒殺餐廳 Alchemist,品嚐暗黑又奇妙的創意料理

2022-09-02 19:00
text TRAVELER Luxe旅人誌 阿國 /photo Alchemist
室內空間/Alchemist/餐廳/哥本哈根
圖片版權 / ⓒAlchemist

把螞蟻端上桌,將假頭顱上菜,一塊血腥的羊腦大咧咧地放著,暗黑又充滿奇思妙想的佳餚擺在你面前,就看你敢不敢大快朵頤。

室內空間/Alchemist/餐廳/哥本哈根
圖片版權 / ⓒAlchemist
主廚/Alchemist/餐廳/哥本哈根
圖片版權 / ⓒAlchemist

Alchemist 可說是這世界上最魔幻的餐廳了,位於哥本哈根、曾作工業用途的 Refshaleøen 島上,佔地 22,000 平方英呎,由舊造船廠改建而成,擁有挑高近三層樓的酒窖,以及如天文館的穹頂劇場,悠游的水母與閃耀極光藉由投影機打在 360 度無縫布幕上,讓人彷彿置身深海宇宙,主廚獨創的全方位盛宴(Holistic Cuisine)帶饕客體驗一場食尚大秀。

製作餐點/主廚/Alchemist/餐廳/哥本哈根
圖片版權 / ⓒAlchemist
製作餐點/主廚/Alchemist/餐廳/哥本哈根
圖片版權 / ⓒAlchemist

既是享樂主義,也是極端菁英份子,還保有單純的迷人天真;挑釁地推動感官邊界,又展現驚人古怪,Alchemist 在 2020 年摘下米其林二星,更連續二年摘下北歐最具權威的美食評鑑《White Guide》年度最佳餐廳殊榮。自古老煉金術取得靈感,Alchemist 以充滿概念性的用餐編排與客人對話,旅客將進行猶如五幕劇的餐食體驗:被引導到五個區域用餐,時間約四至六小時,期間能夠品嚐約 50 道充滿戲劇張力與衝擊力的創意料理。這項奇妙的美食饗宴,往往一釋出訂位名額即刻秒殺,還有上千人候補。

眼球/餐點/Alchemist/餐廳/哥本哈根
圖片版權 / ⓒAlchemist
假頭顱/餐點/Alchemist/餐廳/哥本哈根
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餐點/Alchemist/餐廳/哥本哈根
圖片版權 / ⓒAlchemist

不論是假以亂真的眼球餐點,或是挑戰你大膽指數的蟲蟲料理,Alchemist 菜式設計對比強烈、顛覆想像,並持續以感官錯覺與你互動,並懇切地加入動物福利、塑膠污染等社會議題,將美食和藝術完全融合。在 Alchemist,過往對食物的視覺與味覺認知將被重新解構,只管放膽吃吧,等著你的將是超乎想像的美味驚喜。

餐點/Alchemist/餐廳/哥本哈根
圖片版權 / ⓒAlchemist

│未成年請勿飲酒│

Alchemist
add Refshalevej 173C, 1432 København K, Denmark
tel +45-31-71-61-61
web alchemist.dk

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