台中北歐風食堂RUMspace，從餐點中收下哥本哈根的晨光

所謂北歐風的生活態度，可以用「Hygge」一詞做代表，代表親密感、心靈舒適的小確幸。而坐落於台中的 RUMspace 把「Hygge」風帶到國內，從一把有風格的設計椅，到一份講究鮮度和在地食材的早餐中，營造和煦自得、屬於北歐的生活溫度。

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「RUM」是丹麥文中「空間」的意思，與英文的 space 相呼應，將老件北歐設計家具營造的舒適空間，與香濃的咖啡和早午餐做結合，位於台中公益路上的 RUMspace 與其說是一間餐廳或咖啡店，更像是營造出北歐生活美學的展示場。挑個明亮靠窗的角落，坐在貨真價實的北歐設計老件上，然後徹底放鬆心情，以細膩歐風料理滿足味蕾，每一個微小的愉悅片刻，組合成令人舒心安適的「Hygge」氛圍。

「就像名字一樣，我們的重點在空間本身，當然食物是好吃的。」店長笑說。經營餐飲多年的店主 Jack，與丹麥老件家具品牌悅陞家居，私宅甜點 Jinjin Studio 聯手，創造出有溫度和設計感的北歐風角落。通透挑高的店內，以地台、夾層和圓拱門營造多向動線的空間趣味，垂墜的黃金椰子，綠意盎然的鹿角蕨擺弄光影遊戲，彷彿來到五〇年代舒服而雅致的哥本哈根私宅。

輕快旋律從古老黑膠播放機傳送，復古韻味悠然蕩漾，牆面懸掛丹麥 Tivoli Gardens 蒂沃利樂園的首刷海報，設計大師 Poul Henningsen 經典的 PH 燈散發溫暖光暉，而店內每張北歐設計桌椅，都擁有老件所蘊含的故事痕跡。

北歐風格的餐點特色，在於簡單中有所講究，尤其擅於使用季節食材烹煮原型食物，兼具風味與健康飲食。「主廚蘑菇濃湯與蒜香起司酸麵包」就是很好的代表，天然酵母做成的酸麵包，搭配吃得到蘑菇顆粒的濃湯。此外，還有加入大量堅果的新鮮自製優格，不複雜，也沒有負擔，真食好味就交給身體來表述。

咖啡香氣從吧檯竄出，使用台中知名精品咖啡 Mojocoffee 的配方豆虹吸沖煮，馥郁咖啡香釋放心靈。麵包也是與私宅烘焙師合作，嚴選生吐司和酸麵包，製作視覺繽紛多彩的開放式三明治等料理，現代歐風的烹飪技巧，讓食材的口感與視覺更向上提升。在早午餐的選項之外，店內也提供全日義大利麵和披薩，以及由 Jinjin Studio 精心製作，口味每天都有變化的創意甜點，無論是早餐、午茶或早晚餐時段到訪，都可以找到對的選項。

像是走入某位北歐生活大師的居住空間，設計選物賦予空間角落獨到靈魂，和設計作品共同呼吸，讓色彩繽紛的早午餐點亮味蕾和心情，懷抱對優質生活的期許，在 RUMspace 從小處即可讓人感到由衷喜悅。