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第九屆 旅行的意義 WHY WE TRAVEL 2017

台北,率性混搭啤酒海

2017-04-23 00:00

text 李芷姍 /photo 林衍億

啤調客 bEEru

40年歷史老平房,直到老字號 Jazz Bar「Brown Sugar」和居酒屋「DOZO」的經營團隊接手,拆除緊閉的窗扉,紅磚、植栽與木構建築混搭成時尚 Loft 風,「啤調客 bEEru」以裝潢成紐約風啤酒屋重新亮相。

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結合精釀啤酒的品質與啤酒屋的歡樂氣氛,週末上班男子的黃金夜晚,是真性情男人的活力補給,在台北東區的啤調客 bEEru 與朋友聚首先乾為敬,耳根一紅,辦公桌前累積的壓力一掃而空。

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引進獨家配方委託台灣釀酒廠製造,啤調客主打三款工廠直送鮮釀啤酒,通過埋藏在地下的管線迷宮,顧客可以在桌前自己拉吧,搶鮮不落人後。獨創桌邊啤酒機與計價器以 cc 數計算,想喝多少就喝多少。

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「經典拉格鮮啤」帶有柑橘與清新肉桂香,水果香氣深得女性喜愛,「皮爾森拉格鮮啤」麥芽氣息濃郁,獨特苦味去油解膩,堪稱快炒類的最佳拍檔。 「淡愛爾鮮啤」擁有煙燻麥芽香和堅果味,最適合搭配重口味的料理。除了生啤,酒單中還供應多款美國、義大利等地精釀啤酒。

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提起啤酒屋當然少不了熱炒,來自「DOZO」的主廚陳信憲發揮混搭創意,將台菜快炒解構升級。「啤酒雞沙拉」把傳統紹興雞做法改成以啤酒入菜,爽口彈牙的雞腿肉堆滿生菜沙拉,搭配和風醬和桔醬,徹底顛覆台式熱炒油膩形象。

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鮮釀啤酒由於風味較為清爽,加入菜餚中做成「啤酒鴨」、「活跳蝦」並不會破壞味覺平衡,清淡麥香更添耐人尋味的餘韻。

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「黃飛鴻潑水炸雞」是宮保雞丁的時尚版本,放眼望去幾乎每桌必點一盤。酥炸雞腿加入辣椒與花生拌炒,酥得夠味、辣得過癮,不嗜辣的人吃得額頭冒汗,可謂「痛苦而快樂著」。

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傳統菜色炒豬肝化名「心肝寶貝」,厚切豬肝火候拿捏得恰到好處,內部依舊鮮嫩滑口,一口豬肝配一口啤酒,痛快非筆墨能形容。

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週末夜晚店裡座無虛席,上班族男女酒酣耳熱,老房子與新環境的混搭、歐美鮮釀啤酒與台菜的碰撞模糊了既有的界線,在工作與私人的灰色地帶盡情享樂,任憑精釀香氣包圍味蕾,徜徉在片刻歡樂時光。

│未成年請勿飲酒│

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台北市松山區市民大道四段129號
tel 02-2577-1815
time 18:00~凌晨2:00
web 啤調客 Beeru

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