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台北,率性混搭啤酒海

2017-04-23 00:00
text 李芷姍 /photo 林衍億
客席/啤調客 bEEru/台北/台灣

40年歷史老平房,直到老字號 Jazz Bar「Brown Sugar」和居酒屋「DOZO」的經營團隊接手,拆除緊閉的窗扉,紅磚、植栽與木構建築混搭成時尚 Loft 風,「啤調客 bEEru」以裝潢成紐約風啤酒屋重新亮相。

客席/啤調客 bEEru/台北/台灣

結合精釀啤酒的品質與啤酒屋的歡樂氣氛,週末上班男子的黃金夜晚,是真性情男人的活力補給,在台北東區的啤調客 bEEru 與朋友聚首先乾為敬,耳根一紅,辦公桌前累積的壓力一掃而空。

啤酒/啤調客 bEEru/台北/台灣

引進獨家配方委託台灣釀酒廠製造,啤調客主打三款工廠直送鮮釀啤酒,通過埋藏在地下的管線迷宮,顧客可以在桌前自己拉吧,搶鮮不落人後。獨創桌邊啤酒機與計價器以 cc 數計算,想喝多少就喝多少。

啤酒/啤調客 bEEru/台北/台灣

「經典拉格鮮啤」帶有柑橘與清新肉桂香,水果香氣深得女性喜愛,「皮爾森拉格鮮啤」麥芽氣息濃郁,獨特苦味去油解膩,堪稱快炒類的最佳拍檔。 「淡愛爾鮮啤」擁有煙燻麥芽香和堅果味,最適合搭配重口味的料理。除了生啤,酒單中還供應多款美國、義大利等地精釀啤酒。

沙拉/啤調客 bEEru/台北/台灣

提起啤酒屋當然少不了熱炒,來自「DOZO」的主廚陳信憲發揮混搭創意,將台菜快炒解構升級。「啤酒雞沙拉」把傳統紹興雞做法改成以啤酒入菜,爽口彈牙的雞腿肉堆滿生菜沙拉,搭配和風醬和桔醬,徹底顛覆台式熱炒油膩形象。

啤酒/啤調客 bEEru/台北/台灣

鮮釀啤酒由於風味較為清爽,加入菜餚中做成「啤酒鴨」、「活跳蝦」並不會破壞味覺平衡,清淡麥香更添耐人尋味的餘韻。

宮保雞丁/啤調客 bEEru/台北/台灣

「黃飛鴻潑水炸雞」是宮保雞丁的時尚版本,放眼望去幾乎每桌必點一盤。酥炸雞腿加入辣椒與花生拌炒,酥得夠味、辣得過癮,不嗜辣的人吃得額頭冒汗,可謂「痛苦而快樂著」。

煎豬肝/啤調客 bEEru/台北/台灣

傳統菜色炒豬肝化名「心肝寶貝」,厚切豬肝火候拿捏得恰到好處,內部依舊鮮嫩滑口,一口豬肝配一口啤酒,痛快非筆墨能形容。

啤酒/啤調客 bEEru/台北/台灣

週末夜晚店裡座無虛席,上班族男女酒酣耳熱,老房子與新環境的混搭、歐美鮮釀啤酒與台菜的碰撞模糊了既有的界線,在工作與私人的灰色地帶盡情享樂,任憑精釀香氣包圍味蕾,徜徉在片刻歡樂時光。

│未成年請勿飲酒│

啤調客 bEEru
add
台北市松山區市民大道四段129號
tel 02-2577-1815
time 18:00~凌晨2:00
web 啤調客 Beeru

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text 李芷姍 /photo 林衍億
吧檯/EAST END/賦樂旅居/台北/台灣

位在設計酒店賦樂旅居三樓,由設計師陳瑞憲規劃酒吧 EAST END 以古典與現代交融的優雅設計,配合寬敞的戶外空間,在鬧區打造空中微醺小綠洲。推開落地門,戶外座位採擷夕陽餘暉,啜飲沁著冰珠的調酒,幾分醉意笑看眼下的車水馬龍。

調酒/EAST END/賦樂旅居/台北/台灣

請來知名、如同神一般的存在的日籍調酒師上野秀嗣坐鎮,從未在海外開設分店的他卻選擇與台北東區酒吧 EAST END 攜手,使用來自在地的味覺特色,帶來屬於福爾摩沙的經典微醺。

調酒/EAST END/賦樂旅居/台北/台灣

「East End Cocktail」是上野秀嗣眼中的台灣印象,也是酒吧招牌特調。島國初夏的雨後瀰漫情人果酸甜氣息,溫暖的人情與氣候,猶如濃香芬芳的龍眼蜜。以伏特加為基底,加入干邑香橙酒與龍眼蜜,最後畫龍點睛加入手搾情人果汁。風味清新討喜,適合在夏季的露天座位享用。

調酒師/EAST END/賦樂旅居/台北/台灣

「利用當地材料,徹底發揮基酒的特色,是 EAST END 調酒出眾之處。」當家調酒師 Tony 拿出頂級波本威士忌,神祕地說:「這款威士忌先浸泡過龍眼乾提味。」龍眼乾的甜美與獨特的柴燒煙燻味滲入威士忌中,散發出神祕東方色彩。

調酒/EAST END/賦樂旅居/台北/台灣

Tony 接著加入巧克力苦精,威士忌絲綢般的酒體蘊藏著炭焙的薰香,還有讓人舌尖一振的苦味,這款「Longan Old Fashioned」在可單杯品飲的高級威士忌中增添味覺衝突,反而更值得玩味。

調酒/EAST END/賦樂旅居/台北/台灣

咖啡風味調酒「Espresso Martini」獻給獨處的男性。頂級愛爾蘭威士忌加上義式濃縮咖啡,細緻香滑的咖啡香在口中蔓延,與酒精共同昇華。EAST END 作為大人們的遊樂場,調酒類也勇於嘗試,傳達成人的玩樂之心。

餐點/EAST END/賦樂旅居/台北/台灣

酒吧供應輕食,烤章魚低溫慢烤,維持柔嫩的口感,和酸豆、新鮮香草等混和,搭配堅果甜椒醬,真有置身在地中海的感覺;和 EAST END 調酒搭配,彷彿一陣吹拂過味蕾的海風,譜出夏日的愉悅旋律。

│未成年請勿飲酒│

EAST END
add
台北市大安區大安路一段56號 賦樂旅居3樓
tel 02-2711-1118
time 週日~週四14:00~凌晨01:00,週五、週六14:00~凌晨02:00。
web www.hotel-proverbs.com

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