香港掀起素食快餐革命

近年來，「慢食」成為風潮鼎盛的飲食習慣，不少知名餐廳都主打健康飲食的理念，有間主打有機天然的素食店「MANA! Fast Slow Food」也悄悄進駐香港中環，帶起一波全新的素食風潮。

一踏入 MANA! Fast Slow Food，眼見一片偌大的黑板上繪畫著生物圖案，並寫著「Celebrate Biodiversity（慶祝生物多樣性）」，彰顯有機慢食的核心精神。

店內共兩層樓高，以木材和水泥為主的裝潢，營造不修邊幅的原生頹廢美感，再搭配裝有新鮮蔬果的木箱籐籃，為空間增添另一分活力氣息。

MANA! Fast Slow Food 雖說是一間「慢食」餐廳，販售的卻是以快餐方式的健康素食料理，可說是為香港創造了一場全新素食快餐革命。店內餐點包含多樣化，可自由搭配不同食材配料的沙拉盒（Salad box），其中以紅菜頭、藜麥和鷹嘴豆等配料最為特別，來到這的人們一定要嚐嚐看。

餐廳內也販售以多種食材搭配斯佩爾特小麥做成的麵包，打造出不同口味的素食漢堡。當清新的豆腐、香甜的烤蔬菜、濃郁的蘑菇和醃黃瓜碰撞在一起，即便是素食漢堡也依然美味。