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國賓粵菜廳冬季港點新上市,台北國賓粵菜廳換新裝7道冬季新菜暖心上桌

2021-12-07 14:00
text TRAVELER Luxe旅人誌·editor /photo 台北國賓大飯店
冬季新菜/國賓粵菜廳/台北國賓大飯店/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ台北國賓大飯店

冬季是享受豐收、養生進補的「好食節」!台北國賓大飯店屢獲米其林推薦的國賓粵菜廳,由行政總主廚林建龍率領主廚團隊研發出七道冬季美饌,本季特別取用冬令當季食材,採用正宗粵菜技巧,推出結合廣東及台灣特色的健康養身料理,並以天然樸實樣貌全新上市。

麻油羊肚菌雞扎/國賓粵菜廳/台北國賓大飯店/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ台北國賓大飯店

國賓粵菜廳本季推出五道令人驚豔的港式點心,主廚以廣東茶樓常見點心四寶雞扎結合台灣特色料理「麻油雞」進行發想,「麻油羊肚菌雞扎」鵝黃色澤的腐皮包裹著以薑麻油醃製過的羊肚菌及黃土雞腿,與老薑片一同蒸製,入口後被包覆的羊肚菌與雞腿肉四溢鮮味,飽滿彈牙,與外皮層次分明的腐皮共同咀嚼,口感完美融合。

魚卵山藥帶子餃/國賓粵菜廳/台北國賓大飯店/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ台北國賓大飯店

「魚卵山藥帶子餃」晶瑩剔透的外皮,包裹著粉紅鮮蝦山藥餡,山藥滑順綿密的口感與鮮蝦的甘甜鮮美,不僅帶出山藥獨特的香氣,一口咬下Q彈口感彷彿干貝彈跳於唇齒之間。

櫻花蝦煎腸粉/國賓粵菜廳/台北國賓大飯店/台北/台灣
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「櫻花蝦煎腸粉」主廚將蔥花與櫻花蝦加入米漿中拉出腸粉,將表皮煎的微微焦脆,內裡包裹著些許蔥花與櫻花蝦,帶出淡淡鹹香,後加入國賓XO醬一同拌炒,微辣微香的氣息仍能吃出腸粉的Q彈韌度,新鮮海味滿溢口中,香氣十足。

蜜汁鮑魚酥/國賓粵菜廳/台北國賓大飯店/台北/台灣
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「蜜汁鮑魚酥」口感香酥脆口的餅皮,包裹著鹹甜鮮香的梅花叉燒,並加入蘋果丁增添清新風味,使內餡吃起來清爽無負擔,主廚將爽脆彈牙的鮑魚置於頂部,每一口都能嚐到滿滿的鮮味與叉燒香,十分具有創意。

松子棗泥香芋酥/國賓粵菜廳/台北國賓大飯店/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ台北國賓大飯店

「松子棗泥香芋酥」外酥內軟的松子棗泥香芋酥,綿密滑順的芋泥包裹著棗泥松子餡,甜而不膩的內餡與松子獨特的氣息完美融合,一口咬下三種滋味一次滿足,讓人一吃就上癮。

銀蘿鮮蝦粉絲煲/國賓粵菜廳/台北國賓大飯店/台北/台灣
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色香味俱全的「銀蘿鮮蝦粉絲煲」,打開鍋蓋,濃郁香氣層層飄來,主廚以玉米雞高湯煨煮新鮮草蝦,另將粉絲加入白蘿蔔一同熬煮,蝦子的鮮美海味與粉絲的甘甜香氣完美結合,一口粉絲一口蝦,鮮美爽口滋味妙不可言。

豉香煎羔羊小排/國賓粵菜廳/台北國賓大飯店/台北/台灣
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「豉香煎羔羊小排」主廚採先煎後炒的方式將羊肉的鮮嫩完整保留於肉質中,接著以大火加入豆豉醬一同快炒,鍋氣十足飽滿多汁,佐以洋蔥、鴻喜菇一同入口,鹹香滋味讓人忍不住一口接著一口。

台北國賓大飯店 / 國賓粵菜廳
add 台北市中山北路二段63號2F
time 午餐11:00~14:00;晚餐17:30~21:00。