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紐約咖啡,新時代的生活情調

2017-04-23 00:00
text Sherry Hsieh /photo Brooks Brothers
The Red Fleece Cafe/紐約/美國
圖片版權 / ⓒBrooks Brothers

美國服飾品牌 Brooks Brothers 位於紐約市中心的全球第一家概念咖啡店「The Red Fleece Cafe 」正式開幕,選用輕鬆生動的生活態度詮釋品牌形象,試圖打造並落實「實實在在的日常生活」的理念,替繁忙的紐約打造一處悠閒的生活標地,提升現代人對生活的感受。

服飾/The Red Fleece Cafe/紐約/美國
圖片版權 / ⓒBrooks Brothers

據點位於紐約市中心地標之一的 Flatiron building 與紐約第20街和百老匯大道的交接處。一樓是寬敞舒適的咖啡店,二樓空間則是販售源自 Brooks Brothers 在2014年所推出 Red Fleece 系列的商品。

咖啡/The Red Fleece Cafe/紐約/美國
圖片版權 / ⓒBrooks Brothers

咖啡店中除了選用來自俄勒岡州波特蘭的 Stumptown Coffee Roasters 精品烘培咖啡豆外,也率先引進業界最新手沖設備 Modbar Pour-Over System,提供獨特且專業的單一品種及季節特選手沖咖啡。

內部空間/The Red Fleece Cafe/紐約/美國
圖片版權 / ⓒBrooks Brothers

店中也提供紐約在地人氣名店 Balthazar Bakery 甜點,以及 Kusmi Tea 特別調配的限定茶品,更在現場販售精選 Stumptown 咖啡豆、沖泡器具、配件等,有機會來到紐約旅行,不妨撥空一兩個小時來這間咖啡廳坐坐,感受不同的生活情調。

The Red Fleece Cafe
add 901 Broadway, New York, NY 10003, United States
tel +1-212-228-3580
time 週一至週五8:00~20:00,週六、週日10:00~19:00。
web www.brooksbrothers.com/RedFleeceCafe

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VOO Store & Companion Coffee,咖啡香裡的城市風尚

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text Wei / photo VOO Store ‧ Companion Coffee
Companion Coffee/柏林/德國
圖片版權 / ©Companion Coffee, Callum Hale Thompson

說起雅痞生活的特色,便是追求高品質的個人風格與品味,穿戴重點不在於名牌,但一定要能彰顯自己,形式大於精神並非時尚的本質,如同 Coco Chanel 所述:「時尚關乎著人們的想法、生活方式和時事。」

VOO Store/柏林/德國
圖片版權 / ©VOO Store

展售時尚設計、也展示柏林生活風尚的 VOO Store,2011年開設於柏林最文創薈萃的 Kreuzberg 區後院,遠離熱鬧商業區,卻成為柏林雅痞的時尚總部。

VOO Store/柏林/德國
圖片版權 / ©VOO Store

創意總監兼採購的 Herbert Hofmann 談起創店理念:「我們希望為喜愛的設計作品創造一個展示平台,讓人們認識一些很棒的設計,也表現了我們對於美好生活的信仰。例如我們推崇環保,所以店裡也展售單車,VOO Store 的重點不在於品牌,而是在推廣一種有自覺的生活方式。」

VOO Store/柏林/德國
圖片版權 / ©VOO Store

強調設計、創意、精緻工藝的 VOO Store,展售的重點在設計師和作品,從街頭服飾到精品時裝,除部分知名設計師品牌,亦致力在柏林、巴黎和哥本哈根挖掘極具潛力的設計新秀。除了服飾,也有獨特的設計小物、飾品和精裝藝文書籍,寬敞空間裡展示櫃有如當代設計的小藝廊,呈現了最新創意和風格意識。

VOO Store/柏林/德國
圖片版權 / ©VOO Store

Herbert Hoffman 和創始人 Yashi Müjdeci 也策劃了不少跨界合作的活動,定期有展覽、朗讀會、音樂表演和作品發表會,不只是個時尚供應站,也是個城市藝文交流平台,不必自誇概念店,VOO Store 本身就是個真正意義上的概念。

Companion Coffee/柏林/德國
圖片版權 / ©Companion Coffee, Callum Hale Thompson

2014年1月,VOO Store 並附設了咖啡店「Companion Coffee」,展示柏林的「第三波咖啡」風潮。第三波咖啡(Third-wave coffee)指的是單一產地、直接交易的高品質咖啡,以長期直接合作對咖啡豆來源和烘焙方式進行深度品質管控,並講究以手工的研磨和沖泡技法保留最純正的原始風味。

Companion Coffee/柏林/德國
圖片版權 / ©Companion Coffee, Callum Hale Thompson

Companion Coffee 的負責人是澳洲的 Chris Onton 和加拿大的 Shawn Barber,兩人在第三波咖啡領域皆有超過12年以上的經驗。

Companion Coffee/柏林/德國
圖片版權 / ©Companion Coffee,Søren Jepsen

他們自長期合作的各國烘焙商進口最高品質的咖啡豆,以「咖啡陳列室」為概念,每隔幾天就供應不同種類的精選咖啡,並定期舉辦沖泡工作坊和杯測,希望拓展顧客們的第三波咖啡知識與體驗。

Companion Coffee/柏林/德國
圖片版權 / ©Companion Coffee

茶飲的部分,則由 Shawn 親自前往印度和尼泊爾開發自有品牌。製作過程中皆使用量杯以求精準,他們相信這是尊重工藝程序的表現,結果也清楚地反應在品質上。

Companion Coffee/柏林/德國
圖片版權 / ©Companion Coffee,Søren Jepsen

而最特別的店內規則是,所有咖啡皆標示相同價格,Chris 和Shawn 希望盡可能地提供最好的咖啡品味體驗,而不希望價錢影響顧客的選擇。

Companion Coffee/柏林/德國
圖片版權 / ©Companion Coffee

咖啡館不大,卻十分重視個人空間,以柏林工業設計師 Sigurd Larsen 的方桌作品劃出人我分界,水泥桌面的微涼意象讓空間十分安然愜意。在 VOO Store 經歷了一番時尚與設計的視覺享受後,再到 Companion Coffee 以高品質咖啡和手製果醬塔或脆餅洗練味覺體驗,即是最受柏林雅痞歡迎的品味生活。

VOO Store + Companion Coffee
bahn
Kottbusser Tor (U1/U8)
add Oranienstraße 24, 10999 Berlin, Germany
time 週一至週六,VOO Store 11:00~20:00,Companion Coffee 11:00~19:00。
web www.vooberlin.comcompanioncoffee.com

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