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檜木香佐咖啡,打卡嘉義日系咖啡屋 Morikoohii

2018-11-20 09:00
text 謝沅真 / photo 周治平
Morikoohii 森咖啡

位在嘉義市熱門景點北門驛旁的「檜意森活村」,是一處由林務局耗資四億打造的文創園區,為台灣最大的日式建築群,內含28棟日式老建築,洋溢著滿滿禪風的氛圍。在這充滿意境的園區裡,隱身一間以檜木建築加上紅色遮陽傘為綴,結合許多日治時代的元素,宛如京都茶店的咖啡廳「Morikoohii 森咖啡」。窩在這日式木屋內喝咖啡,伴隨著陣陣飄來的檜木香氣,如此愜意地過著迷人的午後時光,令人彷彿置身於京都的復古情懷中。

Morikoohii 森咖啡

在「Morikoohii 森咖啡」中,賣著來自阿里山的咖啡、現煎鬆餅及品味雜貨等,以愛迪生燈泡裝飾整間店,餐具使用白色瓷器與玻璃杯,散發著東西交融的品味美學。

Morikoohii 森咖啡

品牌總監林先生認為,結合日本老房咖啡廳的概念,打造恰似西洋古董洋果子店般的風格,是希望讓人們被這間店的氛圍給吸引,進入店內好好感受與品嚐甘口香醇的咖啡與現煎鬆餅。此外,林先生更提到,當初會想創立這間店的動機是對嘉義有感情,想要回家鄉實踐自己的理想,讓來森咖啡的人們除了可以喝咖啡外,還可以延續自己的旅程,體驗嘉義在地的氛圍。

Morikoohii 森咖啡

咖啡、鬆餅飄香的午後

由於檜意森活村內部空間規定不能使用火與油炸,因此森咖啡在餐點規劃上,以咖啡、輕食為主,也藉此希望客人能在充滿檜木的空間裡,只聞到舒服的咖啡與麵包香,享受靜謐的午茶時刻。森咖啡的餐點內容上,品項非常單純,手沖咖啡是招牌品項,咖啡還找了日本咖啡職人伊藤篤臣一起合作。

Morikoohii 森咖啡

2008年,伊藤伊藤篤臣來台時與阿里山咖啡邂逅後,感到十分震撼與感動,那抹來自壯麗山林般的氣息,以及咖啡農園老闆對咖啡的熱情,讓熱愛咖啡的伊藤篤臣決定著手研究台灣的阿里山咖啡。於是,森咖啡的咖啡都採用來自阿里山的生豆,再經由伊藤篤臣的烘焙,製作出最令人著迷的阿里山咖啡,讓更多人知道這來自阿里山卻洋溢日本氣息的咖啡。

Morikoohii 森咖啡

「白冰鑽」使用帶有一絲果香與花香的中焙手沖咖啡製成的冰塊,在加入加熱後牛奶,喝起來帶有點牛奶的甜度與咖啡的苦度,一種苦甜交融的柔順感在口中繚繞。來自森咖啡最人氣的甜點「加拿大楓糖佐有鹽奶油煎鬆餅」,採用來自日本進口的鬆餅粉煎成的鬆餅,佐上馬國有鹽奶油、鮮奶油和加拿大楓糖,濃郁的蛋奶香下,再淋上一點楓糖,幸福的感覺不斷湧現,不時地來口鬆餅內附有的香草冰淇淋,冷熱交融的滋味,讓人一口接著一口,無法忘卻這美好的滋味。

Morikoohii 森咖啡

最後,再來一道富有日本濃濃風情的「宇治金時刨冰」,選用日本京都宇治小山園抹茶淋上在高如一座山的刨冰上,搭配著台灣紅豆與白玉湯圓,來自日本最道地的抹茶冰在嘉義的森咖啡就能一次體會到,讓人一點都不想錯過,如此富有日本風情又滋味滿分的甜點,想來到嘉義旅行的人,不妨撥空來造訪森咖啡,體驗這最貼近嘉義與日本風情的靜謐咖啡廳。

Morikoohii 森咖啡
add 嘉義市共和路1991號(檜意森活村 T12館)
tel 05-2761-601#2122
FB  Morikoohii 森 咖啡